A szőlészet és borászat évezredes múltra visszatekintő, ugyanakkor folyamatosan fejlődő ágazat, amely ötvözi a természet adta lehetőségeket az emberi tudással és innovációval. A borvidékek gazdag örökségének ápolása és a modern technológiai eredmények integrálása egyaránt elengedhetetlen a sikeres szakmai pályafutáshoz. A szőlész-borász mesterképzés, különösen a levelező tagozaton, egyedülálló lehetőséget kínál a szakmában elmélyülni vágyók számára, hogy magasabb szintű, speciális ismeretekre tegyenek szert.
A Képzés Célja és Szakmai Tartalma
A képzés elsődleges célja okleveles szőlész-borász mérnökök képzése, akik mélyrehatóan ismerik a szőlő-bor ágazat, a borpiac jellemzőit, az innovatív és naprakész eredményeket, valamint a szakágazat évezredes hagyományait. A hallgatók elsajátítják a szakterület magyar kultúráját, európai és nemzetközi szemléletét, és képessé válnak a tudomány és a gyakorlat legújabb eredményeinek készség szintű alkalmazására. Tájékozottak a szőlő-bor ágazat működésének alapelveiben, és képesek e speciális szakterületen szerzett tudásuk nemzetközi körben történő művelésére.
A képzés során a hallgatók a legfontosabb Kárpát-medencei és világfajták ismeretében nyomon követik a szőlő érési folyamatait, felkészülnek a szüretre. A leszüretelt termést a meghatározott technológiai céloknak megfelelően feldolgozzák, előkészítik az erjesztésre, majd erjesztik. A kierjedt újbort kezelik, érlelik, és az elkészült bort a piaci igényeknek megfelelő formában palackozzák.
A gyakorlati készségek fejlesztése kiemelt szerepet kap. A hallgatók kezelik és működtetik a szőlészeti és borászati műveletekhez tartozó gépeket és berendezéseket. A szőlőtermesztési és a borászati technológia során laboratóriumi alapvizsgálatokat végeznek, és a megszerzett borászati tudással borkóstolót, borbemutatót tartanak. A képzés magában foglalja a szőlőtelepítési és szőlőápolási munkákat, beleértve a metszést is. Fehér-, rozé, siller és vörösbort készítenek, figyelembe véve a gazdaságossági elveket, a minőségbiztosítást, az élelmiszerhigiéniai, technológiai, tűz-, munka- és környezetvédelmi előírásokat. A hallgatók ismereteket szereznek a jövedéki termékekre vonatkozó törvényi előírásokról és kötelezettségekről, valamint a borászati vállalkozások indításáról, működtetéséről és termékértékesítéséről.
Felvételi Követelmények és Jelentkezés
A szakirányú továbbképzésre felsőfokú végzettséggel lehet jelentkezni. A képzésbe való felvétel feltétele, hogy a hallgató legalább 60 kredittel rendelkezzen. A mesterképzésbe való felvételhez alapképzésben (BSc) vagy főiskolai szintű képzésben megszerzett mérnök végzettséggel rendelkezők Szőlőtermesztő és borász szakmérnök diplomát szerezhetnek. Amennyiben a hallgató alapképzésben (BSc), mesterképzésben (MSc), illetve főiskolai szintű képzésben megszerzett nem mérnök felsőfokú végzettséggel rendelkezik, Szőlőtermesztő és borász menedzser diplomát szerezhet.
A képzés levelező tagozaton indul, és keresztféléves képzésben kerül meghirdetésre, ami azt jelenti, hogy tavaszi szemeszterben is el lehet kezdeni. A képzési napok általában kéthetente péntek és szombat. A jelentkezési határidő a keresztfélévben induló képzések esetében általában szeptember, a képzés kezdete pedig február. A pontos dátumokról a felvételi tájékoztatóban lehet részletesen tájékozódni (felvi.hu; felvi.hu/felveteli/szakiranyu_tovabbkepzesek; NJE KVK). A jelentkezés elektronikusan, a Szakirányú továbbképzés agrár képzés-jelentkezés menüben található Jelentkezési lapon lehetséges.
A Képzés Szervezése és Számonkérés
A képzés 2 féléves, levelező tagozaton zajlik. A félév teljesítésének feltétele tantárgytól függően kollokvium (ötfokozatú értékeléssel) vagy gyakorlati jegy (ötfokozatú értékeléssel). A számonkérés módjai változatosak lehetnek, beleértve a zárthelyi dolgozatot, online tesztet, otthoni önálló feladatot, tervezési feladatot és prezentációt.
Az abszolutórium, vagyis a végbizonyítvány megszerzése a tantervben előírt tanulmányi és vizsgakövetelmények teljesítésével, valamennyi kredit megszerzésével érhető el. A záróvizsgára bocsátás feltétele az abszolutórium megszerzése, a szakdolgozat/diplomamunka benyújtása és elfogadása, valamint a záróvizsgára történő jelentkezés. A felsőfokú tanulmányok befejezését igazoló oklevél kiadásának előfeltétele a sikeres záróvizsga.
A szaktárgyakat a téma elismert szakértői oktatják, biztosítva a magas színvonalú elméleti és gyakorlati felkészítést.
Elhelyezkedési Lehetőségek
A továbbképzési szakon végzett hallgatók megszerzett tudásuk alapján képessé válnak saját gazdaságuk kialakítására és működtetésére. Emellett lehetőségük nyílik termelésirányítói munkakörök betöltésére mind szőlőtermesztő, mind borászati vállalkozásokban. Tudásukat kamatoztathatják az agrár közigazgatásban, borkereskedelemben, bormarketingben, borturizmusban és szaktanácsadásban is. Néhány éves gyakorlatot követően a végzett hallgatók szőlőtermesztéssel vagy borászattal foglalkozó üzemek középvezetőivé léphetnek elő.
Szőlész-Borász Mesterképzés: Több, Mint Egy Diploma
A szőlész-borász mesterképzés nem csupán egy újabb diplomát jelent, hanem egy olyan szakmai fejlődési utat, amely mélyrehatóan elmélyíti a hallgatók tudását és készségeit a borászat és szőlészet területén. A képzés célja olyan szakemberek képzése, akik képesek a legújabb tudományos eredményeket a gyakorlatba átültetni, innovatív megoldásokat kínálni, és hozzájárulni a magyar borágazat fejlődéséhez. A levelező tagozatos képzés lehetővé teszi, hogy azok is megszerezzék ezt a magas szintű képesítést, akik már dolgoznak a szakmában, vagy más elfoglaltságuk mellett szeretnének továbbképződni. A képzés során a hallgatók nemcsak elméleti tudást, hanem gyakorlati tapasztalatot is szereznek, ami elengedhetetlen a versenyképes szakmai tudás megszerzéséhez. A képzés a magyar borászati hagyományok tiszteletben tartása mellett nyit az európai és nemzetközi trendek felé, felkészítve a hallgatókat a globális borpiac kihívásaira. A képzésben résztvevők csapatmunkára is alkalmassá válnak, ami kulcsfontosságú a komplex feladatok megoldásában.