A Takler Borbirtok neve szorosan összefonódik a Szekszárdi borvidék fejlődésével és a magyar borok nemzetközi elismertségének növelésével. A családi hagyományokra épülő, de a modern kor kihívásainak is elébe álló birtok története, fejlődése és jövőképe Takler András szemén keresztül tárul elénk, aki a kereskedelem és a marketing területén felel a borászat sikeréért.
A Takler család gyökerei és a birtok alapítása
A Takler család szőlőművelő hagyományai egészen az 1700-as évek közepéig nyúlnak vissza a Szekszárdi borvidéken. Azonban a modern kori Takler Borbirtok alapítója Takler Ferenc, édesapjuk, aki 2004-ben elnyerte Az "Év Bortermelője" címet, ezzel is jelezve a család elkötelezettségét és szakértelmét a borkészítés terén. A család 1987 óta él kizárólag a borkészítésből, első palackos boraikat pedig az 1995-ös évjáratból töltötték, ekkortól kezdve vannak jelen a hazai borpiacon.
A történelem viharai azonban nem kímélték a családot sem. A sajnálatos kisajátítások következtében 1978-ban lebontották Szekszárd egyik fő utcáját, a Béri Balogh Ádám utcát, ahol Takler István nagyapjuk ősi háza állt, hatalmas pincével, istállóval és udvarral. Ennek a kényszerű költözésnek köszönhetően került a család a várostól 10 km-re, a romantikus szőlőhegyre, a Decsi hegyi Kútvölgybe. Itt, egy 1927-ben épült, sárközi stílusú, akkoriban elég rossz állapotú tanyában vetették meg a modernkori borkészítés alapjait. 1996-tól megkezdődhetett a renoválás és a bővítés, amely 2012-re a pincerendszer átfogó fejlesztésével fejeződött be, létrehozva a mai korszerű borászati üzemet.
A borászati üzem és a szőlőültetvények: A minőség alapkövei
A Takler Borászat üzemét a legmodernebb technológiai felszereltség jellemzi, amely lehetővé teszi több mint hatezer mázsa szőlő egyidejű feldolgozását. A teljes tároló és érlelő kapacitás eléri a 12 ezer hektoliteres nagyságrendet, amit egy napi 10.000 palack palackozására képes üzem egészít ki. Ez a kapacitás biztosítja, hogy a borok a legoptimálisabb körülmények között érhessék el végső formájukat.
A birtok jelenleg 85 hektáron terül el a Szekszárdi borvidék legkiválóbb fekvésű és agyagos talajú dűlőiben. A legértékesebb területek közé tartozik a bátaszéki Szenta-hegy (12 hektár), a szekszárdi Gurovica (8 hektár), a Decsi hegy (7 hektár), a Strázsahegy (4,5 hektár), a Porkoláb-völgy (2 hektár) és a Görögszó (1 hektár). Ezek a dűlők teszik lehetővé a különleges, dűlőszelektált borok készítését is.
A fajtaösszetétel tekintetében a Kékfrankos dominál 20 hektáron, de jelentős területeket foglalnak el a nemzetközi fajták is: Cabernet Franc (12 ha), Merlot (11 ha), Cabernet Sauvignon (11 ha), Pinot Noir (6 ha), Kadarka (4 ha), Syrah (4 ha). Emellett helyet kapnak egyéb fajták, mint a Rizling, Sauvignon Blanc és Alibernet (összesen 3 ha), valamint további 14 hektár vár telepítésre. A modern ültetvényekben a Guyot művelési módot preferálják, hektáronként 5.000 tőkével.
A Takler borok: Hagyomány és innováció a palackban
A Takler Borbirtok zászlóshajói a szekszárdi palackba töltött helyi fajták, kiemelten a Kékfrankos és a Bikavér, de a Kadarka is fontos szerepet kap. Az emblematikus és ismert márkanevek, mint a Primarius Merlot és a Regnum Cuvée, mellett egyre nagyobb hangsúlyt fektetnek a csak kiváló évjáratokban készíthető Szekszárd Grand borukra.
A Kékfrankos különösen fontos helyet foglal el a borászat életében. Már a '90-es évek óta komoly szerepet szánnak neki, és az első, 1995-ös évjáratban, amikor csak négyféle bort palackoztak, a Kékfrankos is köztük volt. A Regnum cuvée-ben 2002-től kezdték használni, amikor még kevésbé gondolkodtak Kékfrankos házasításban, inkább a bordeaux-i cuvée-kre vagy a Bikavérre koncentráltak. Az elkötelezettséget nemzetközi sikerek is igazolják: a 2000-es és 2003-as Noir Gold Kékfrankosokkal két aranyérmet szereztek a Challenge International du Vin és a Les Citadelles du Vin nemzetközi versenyeken. Az igazi csúcspont azonban a 2007-es évjáratú "Minden 50 évben" nevű Kékfrankosuk volt, amely a Decanter World Wine Awardson "Best in Show" címet nyert el, a világ egyik legjobb boraként. Ez a késői szüretelésű, töppedt szemekből készült bor, amely közel egy évig erjedt hordóban, Bródy Sándor unokájától, Alexander Brodytól kapta a nevét, és máig a borászat egyik különlegessége. Ezek a sikerek bizonyítják a Kékfrankosban rejlő hatalmas potenciált. A jövőben egy Kékfrankos-fókuszú Bikavér is várható a Szenta-hegyi területről.
Lecsengés boriskola - kékfrankos
A Kadarka, bár makrancos fajta, sosem került el a borászat látóköréből. A Taklerék a Kékfrankost mindig is egy kicsit jobban kedvelték, amit az eredmények is visszaigazoltak.
A borvidék presztízsének és jövőjének építése érdekében a Takler Borbirtok is arra törekszik, hogy a szekszárdi borokat bemutassa a világban. Ennek érdekében részt vesznek nemzetközi borversenyeken, és nyitottak az együttműködésre más termelőkkel is. A James Suckling által adott magas pontszámok (90+) is megerősítik a magyar borokban rejlő minőséget.
Vendégfogadás és vendéglátás: A borélmény teljessége
A Takler Borbirtok nem csupán kiváló borokat kínál, hanem teljes körű élményt is nyújt vendégei számára. A 2015-ben megvalósult régi álom, a Takler Kúria, magas szintű vendéglátást biztosít mind a szállás, mind az étterem, mind pedig a wellness szolgáltatások terén. A rózsakert és a közel 100 éves Fecske tanya teszi teljessé a romantikus környezetet.
A Kúriában 22, vidéki stílusban, egyedi berendezéssel kialakított szoba várja a vendégeket, további 16 szoba pedig a borászat épületében található panzióban áll rendelkezésre. A gótikus stílusban kialakított a'la carte étterem a vidék ízeit kínálja, és alkalmas kisebb családi rendezvényektől kezdve nagyobb céges eseményekig, lakodalmakig. A tágas wellness részleg medencével, jakuzzikkal, szaunavilággal, sószobával és masszázslehetőséggel gondoskodik a vendégek kényeztetéséről.
A borvidék és a magyar bor helyzete: Kihívások és lehetőségek
Takler András, aki a kereskedelemért és marketingért felel a birtokon, elkötelezett a magyar borok nemzetközi népszerűsítése iránt. Hangsúlyozza, hogy a magyar borvidékek presztízsét és jövőjét csak közösen, egyetértésben és egymást ajánlva lehet felépíteni. Ehhez elengedhetetlen a komoly nemzetközi szakértők meghívása és támogatása, mint ahogy azt az Agrármarketing Centrum által szervezett programok is példázzák.
A külföldi szakemberek, mint James Suckling, egyre nagyobb érdeklődést mutatnak a magyar borok iránt, különösen a helyi fajták és az elegáns, kifinomult stílusú borok iránt. Az ilyen elismerések, mint a 90 pont feletti értékelések, új kapukat nyithatnak a magyar borok előtt a nemzetközi piacokon.
A borvidéken belül léteznek stílusbeli eltérések, például a helyi fajtákra vagy a világfajtákra való fókuszálás, illetve az érlelési módszerekben is eltérések tapasztalhatók. A Takler Borbirtok a modernebb, gyümölcsösebb vonalat képviseli.
A piaci igényekhez alkalmazkodva a borászat egyre inkább nyit a fehér borok felé is, olyan fajtákkal, mint a Rajnai Rizling, Sauvignon Blanc és Királyleányka. A Rajnai Rizling Birtokválogatás 2020-as évjárata nemrég aranyérmet nyert a Berliner Wine Trophy nemzetközi borversenyről, és Stuart is 90 pontra értékelte. Ezek az eredmények megerősítik a hitet abban, hogy Szekszárd egy ezerarcú borvidék, ahol a fehér fajtákkal való foglalkozás is érdemes.
A borászat jövőbeli céljai között szerepel az 1500 forintos áruházakban kapható borok vonalának leépítése, és a kevesebb, de tisztességesebb haszonnal értékesített borok előállítása. A jelenlegi gazdasági kihívások, mint az áremelkedés és a kereskedőcégek csődje, óvatosságot és szerénységet követelnek, de az exportpiacok megszerzése és a hazai jelenlét megtartása reményt ad a jövőre nézve.
A Takler Borbirtok a jövőben
A Takler Borbirtok egy dinamikusan fejlődő borászat, amely a hagyományokat tiszteletben tartva, de a modern kihívásokra is reagálva alakítja jövőjét. A családi összefogás, a minőség iránti elkötelezettség és a nemzetközi piacok felé való nyitás mind hozzájárulnak ahhoz, hogy a Takler Borbirtok továbbra is a magyar borászat egyik meghatározó szereplője maradjon. A megújult címkék és az Óbudán megnyitott Takler Borbár is jelzik azokat az új utakat, amelyeket a birtok a jövőben meg kíván járni.
A környék látnivalói
A Takler Borbirtoktól nem messze található a szálkai tó, amely érintetlen környezetével és hangulatos strandjával kiváló lehetőséget kínál túrázásra és horgászásra. A Gemenci erdő egész évben várja a kisvasutazni és túrázni vágyókat. Szekszárd városában különleges élményt nyújt a több generációs Petrits Mézeskalács ház és múzeum, valamint a többször az Év kávéházának választott Kávé Háza. Ezek a helyszínek mind hozzájárulnak ahhoz, hogy a borvidék látogatói felejthetetlen élményekkel gazdagodjanak.