A Tokaji borvidék történelme évszázadokra nyúlik vissza, és ezen a festői tájon született borok nem csupán Magyarország, hanem az egész világ számára különleges értéket képviselnek. A Tokaji Aszú, mint a borvilág egyik legnemesebb és legkülönlegesebb tétele, évszázadokon át őrizte titkait, és továbbra is lenyűgöző élményt nyújt fogyasztóinak. Ez a cikk részletesen foglalkozik a Tokaji Aszú különlegességeivel, a borok megvásárlásának lehetőségeivel, valamint a szőlőfelvásárlás aktuális trendjeivel, hogy teljes képet adjon erről az egyedülálló borról.
A Tokaji Aszú Története és Egyedisége
A Tokaji borvidék egyedülálló adottságokkal rendelkezik, amelyek lehetővé teszik a világ egyik legkülönlegesebb borának, a Tokaji Aszúnak az elkészítését. A borvidék mikroklímája, a vulkanikus talaj és a botrytis cinerea (nemespenész) jelenléte együttesen teremti meg azokat a feltételeket, amelyek ahhoz szükségesek, hogy a szőlőfürtökön a nemes rothadás folyamata végbemenjen. Ez a folyamat koncentrálja a szőlő cukor-, sav- és aromaanyagait, eredményezve a Tokaji Aszú jellegzetes, összetett ízvilágát és hosszú eltarthatóságát.
A Tokaji borok több évig, évtizedekig is elrakhatók. Az uralkodók, főurak, főpapok, szerzetesrendek, nagybirtokosok, tekintélyes kereskedőházak pincéikben gyűjtögették az ősi borkülönlegességeket egész Európában. Például Varsóban a II. Világháború előtti időkig a Fukier Kereskedőház gyűjteményében az 1606-os és 1610-es Tokaji Aszúborokból 328 palackot őriztek. Ez is jól mutatja a Tokaji borok időtálló értékét és történelmi fontosságát.
Az Aszú borok minőségét és koncentrációját a "puttonyszám" jelzi, amely a feldolgozott aszúsodott szőlő mennyiségét mutatja a borhoz képest. Minél magasabb a puttonyszám (3-tól egészen 6-os vagy akár esszenciáig), annál gazdagabb, édesebb és koncentráltabb a bor. Az Eszenciától, 6 puttonyos kitűnő boroktól kezdve, 3 puttonyoson át, Szamorodnin keresztül, széles gyűjtemény áll rendelkezésre különböző pincészetekből.
Tokaji Aszú Különlegességek és Ritkaságok
A Tokaji borok világa tele van különleges és muzeális tételekkel, amelyek igazi kincset jelentenek a gyűjtők és a borrajongók számára. Ezek a borok nem csupán fogyasztásra, hanem befektetésre és az értékes borászati hagyományok megőrzésére is alkalmasak.
Évjáratos Tokaji Csodák
A rendelkezésre álló lista számos muzeális Tokaji Aszú bort sorol fel, különböző évjáratokkal és puttonyszámokkal. Ezek a tételek ritkaságszámba mennek, és értékes betekintést nyújtanak a borvidék történelmébe és a különböző évjáratok sajátosságaiba.
- 1953 Tokaji Aszú muzeális 6 puttonyos: A Tokaj Kereskedőház Rt. által palackozott, fakeretben, sorszámozott borkülönlegesség.
- 1954 Tokaji Aszú muzeális 6 puttonyos: Hasonlóan az előzőhöz, ez is a Tokaj Kereskedőház Rt. gondozásában áll.
- 1955 Tokaji Aszú muzeális 6 puttonyos: További ritkaság a Tokaj Kereskedőház Rt. kínálatából.
- 1956 Tokaji Aszú muzeális 4 puttonyos: Egy ritkább, 4 puttonyos tétel, szintén a Tokaj Kereskedőház Rt.-től.
- 1957 Tokaji Aszú muzeális 6 puttonyos: A Tokaj Kereskedőház Rt. kínálatának újabb értékes darabja.
- 1959 Tokaji Aszú muzeális 6 puttonyos: Tóth János pincészetéből származó, fakeretben őrzött különlegesség.
- 1961 Tokaji Aszú muzeális 6 puttonyos: A Tokaj Kereskedőház Rt. által forgalmazott bor.
- 1962 Tokaji Aszú muzeális 6 puttonyos: További kiváló évjárat a Tokaj Kereskedőház Rt.-től.
- 1963 Tokaji Aszú muzeális 6 puttonyos: A Tokaj Kereskedőház Rt. gyűjteményének része.
- 1965 Tokaji Aszú muzeális 6 puttonyos: A Tokaj Kereskedőház Rt. által palackozott bor.
- 1966 Tokaji Szamorodni: Muzeális édes fehérbor, eredeti palackban.
- 1966 Tokaji Aszú muzeális 6 puttonyos: A Tokaj Kereskedőház Rt. kínálatának fontos darabja.
- 1969 Tokaji Aszú muzeális 6 puttonyos: A Tokaj Kereskedőház Rt. által forgalmazott bor.
- 1972 Tokaji Aszúeszencia: Két kiemelkedő tétel is szerepel ebből az évből: a Tornyos Borház (Szegi) és Kiss István (Tolcsva) pincészetéből.
- 1972 Tokaji Nektár (más néven natúresszencia): Monyók pincészetéből (Mád) származó, muzeális borkülönlegesség.
- 1975 Tokaji Aszú muzeális 6 puttonyos: Kiss István pincészete (Ciróka-dűlő, Tolcsva) által készített, díjnyertes bor.
- 1975 Tokaji Eszencia: Oremus pincészet (Tolcsva) által palackozott, fa díszdobozban, rendkívül alacsony alkoholtartalommal.
- 1976 Tokaji Aszú 5 puttonyos Export: Monimpex, Budapest által forgalmazott tétel.
- 1979 Tokaji Aszú muzeális 5 puttonyos: Tolcsva terméke, Challenge International Du Vin France nagydíjas.
- 1981 Tokaji Aszú muzeális 6 puttonyos: Pajzos Zrt. (Sárospatak) és Budányi pincészet (Szerencs) által palackozott tételek.
- 1982 Tokaji Aszú muzeális 5 puttonyos: Sajgó Gábor családi pincészete (Kincsem-dűlő, Tolcsva) által készített bor.
- 1983 Tokaji Aszú 3 puttonyos muzeális: Tolcsva terméke.
- 1983 Tokaji "Vinum Tokajense Passum" 0,30 literes: Eredeti dobozában, díjnyertes tétel Tolcsváról.
- 1983 Tokaji Aszú 5 puttonyos muzeális: Szintén Tolcsva terméke, díjnyertes.
- 1983 Tokaji Aszú Eszencia: Sajgó Gábor családi pincészete (Tolcsva) által készített, világszerte elismert bor.
- 1986 Tokaji Aszú muzeális 3 puttonyos: Tokajhegyaljai ÁG. terméke.
- 1986 Tokaji Aszú muzeális 4 puttonyos: Hungarovin által forgalmazott tétel.
- 1988 Tokaji Szamorodni száraz és édes muzeális borok: Tokajhegyaljai Állami Gazdasági Borkombinát (Sátoraljaújhely) által készített tételek.
- 1988 Tokaji Aszú muzeális 3 puttonyos: Tokaj Kereskedőház Rt., Sátoraljaújhely terméke, díjnyertes.
- 1988 Tokaji Aszú 5 puttonyos "Chateau Messzelátó": Bene pincészet (Bodrogkeresztúr) által készített kézműves bor.
- 1988 Tokaji Aszúesszencia St. Stephan's Crown: "Kővágó Estate", Puklus János borász által készített tétel.
- 1989 Tokaji Aszú muzeális 5 puttonyos: Erdős pince (Tokaj) terméke, régi tokaji családtól.
- 1989 Tokaji Aszú muzeális 4 puttonyos: Ritka, nagy értékű borkülönlegesség a Hétszőlő pincészetből (Tokaj), Dessewffy Tokaji.
Különleges Palackozások és Történelmi Érdekességek
A lista nem csupán a Tokaji Aszúkat tartalmazza, hanem más különlegességeket is, amelyek tovább gazdagítják a gyűjteményt:
- 1911 Tokaji Essencia: Herceg Windischgraetz Lajos Tokajhegyaljai borpincészetéből származó, eredeti, kb. 3 literes palackban, hercegi pecsétnyomó címerrel lezárva. Az árát tekintve is kiemelkedő tétel. A palack tulajdonosának családi háttere is figyelemre méltó, apai nagyapja Alfred Candidus Ferdinand zu Windisch-Grätz osztrák hadvezér volt.
- 1918 Tokaji Muskotály: Herceg Windischgraetz Pincészet Tokajhegyaljai eredeti töltése.
- 1968 Tokaji Essencia: Pauleczki Pincészet (Tolcsva) által palackozott, Vinagora Concours International de Vins 2017-en aranyérmet nyert tétel.
- 1972 Tokaji Aszúeszencia: Kiss István pincészete (Tolcsva) által készített bor, melynek mély mahagóni színe a vörösborokra emlékeztet.
- 1975 Tokaji Eszencia: Oremus pincészet (Tolcsva) által kínált muzeális tétel, különleges fa díszdobozban.
- 1983 Tokaji "Vinum Tokajense Passum": Egy 0,30 literes palackban található, díjnyertes, eredeti dobozában.
- 1989 Cotnari Fürstenberg Gewürztraminer: Román fehér desszertbor, melynek története Mátyás királyig nyúlik vissza.
- 1993 Tokaji Aszúeszencia: Dusóczky pincészet (Szegi) által készített, díjnyertes bor.
A Tokaji Borok Beszerzési Lehetőségei
A Tokaji borkülönlegességek beszerzése többféle módon lehetséges, figyelembe véve a személyes átvételi lehetőségeket és a postai küldeményeket.
Személyes Átvétel és Postai Szállítás
A kínálatban szereplő borok átvehetők személyesen Budapest II. vagy X. kerületében. Ez a lehetőség ideális azok számára, akik szeretnék személyesen megtekinteni a kiválasztott tételeket, és így biztosak lehetnek a minőségben.
Alternatívaként, előre utalás után postai csomagküldéssel is megoldható a szállítás. Fontos megjegyezni, hogy az ár nem tartalmazza a szállítási költségeket, így ezt külön kell kalkulálni.
Kedvező Árak és Széles Választék
A széles gyűjtemény különböző pincészetekből származó tételeket kínál, kedvező árakkal. Ez lehetővé teszi, hogy mindenki megtalálja a számára legmegfelelőbb Tokaji bort, legyen szó akár egy különleges alkalomra szánt ajándékról, akár saját fogyasztásra.
A Tokaji Szőlő Felvásárlásának Tendenciái és Fontossága
A Tokaji borvidék jövője szempontjából kiemelkedően fontos a szőlőtermelők és a felvásárlók közötti együttműködés. A Tokaj Kereskedőház Zrt. által meghatározott felvásárlási árak és feltételek nagyban befolyásolják a termelők munkáját és a borvidék minőségi fejlődését.
Minőségi Alapanyag és Prémium Termelői Program
A Tokaj Kereskedőház Zrt. 2013-ban átfogó minőségi megújulást hirdetett meg, amelynek kulcsfontosságú eleme a kiváló minőségű alapanyag biztosítása. Ennek érdekében a vállalat Prémium Termelői Programot indított, amelynek keretében magasabb felvásárlási árakat kínálnak a jó minőségű szőlőt szállító gazdáknak.
A programhoz csatlakozó termelők akár 400 forintos kilónkénti áron is értékesíthetik a késői szüretelésű borok alapanyagát. Az egészséges, botrytistől mentes, könnyű és gyümölcsös borok alapanyagáért a tavalyinál magasabb, 140-150 forintos kilónkénti árat fizet a Kereskedőház. Az első osztályú aszú szőlő kilójáért 2500 forintot, a másodosztályúért pedig 2000 forintot fizetnek.
A Prémium Termelői Programhoz csatlakozóknak szigorú szabályokat kell betartaniuk a szőlőművelés, a növényvédelem és a szüret terén, valamint legfeljebb 70 mázsa szőlőt termelhetnek hektáronként. Ez a tudatos termelésre és szelektálásra ösztönzi a gazdákat, hozzájárulva az egész régióban a minőségi szőlő mennyiségének növekedéséhez.
Rugalmas Árképzés és Integrátori Szerep
A Tokaj Kereskedőház Zrt. differenciált felvásárlási árakat állapít meg a szőlő egészségi állapota és a must cukortartalma alapján. Ez a rugalmasság lehetővé teszi a termelők számára, hogy eldöntsék, melyik termék előállítása éri meg jobban nekik: a száraz vagy a késői szüretelésű borok alapanyaga. Az azonban egyértelmű, hogy a magas mustfokú szőlők beszállítói jól járnak.
A Kereskedőház a térség integrátoraként működik, saját termőterületének hasznosítása mellett 1100 hektáros területről vásárol fel szőlőt. Az idei évre vonatkozóan 100 ezer mázsa szőlő felvásárlását tervezi. A minden eddiginél korábban nyilvánossá tett felvásárlási árak alapján a termelők időben tudnak tervezni.
A Tokaji Borok Ajándékozási Értéke
A Tokaji borok kiváló ajándékok lehetnek számos alkalomra. Legyen szó születésnapról, házassági évfordulóról, gyermek születéséről, nászajándékról, vagy egyszerűen csak egy emlékezetes ajándékozási szándékról, egy palack Tokaji Aszú mindig különleges értéket képvisel. A borok hosszú eltarthatósága és a bennük rejlő történelem tovább növeli az ajándék értékét, így a megajándékozott hosszú ideig élvezheti a különleges ízeket és emlékeket.
A Tokaji borok megvásárlása nem csupán egy borélmény, hanem egy utazás is a magyar borászat gazdag történelmében és kultúrájában. A legkülönlegesebb tételek beszerzése lehetőséget ad arra, hogy részesei legyünk ennek az örökségnek, és megosszuk másokkal is ezt az értéket.
tags: #tokaji #aszu #felvasarlas