A Törley pezsgőgyár, amelynek majdnem 140 éves múltja van, nem csupán a minőségi pezsgők előállításáról ismert, hanem egy olyan munkahely is, ahol a hagyományok és az innováció kéz a kézben járnak. A gyár története, a pezsgőkészítés folyamata és a munkalehetőségek egyaránt lenyűgöző betekintést nyújtanak a magyar pezsgőkultúra születésébe és fejlődésébe.
A Törley Manufaktúra: Hagyomány és Innováció a Pezsgőkészítésben
A Törley pezsgőgyár évszázadokra visszanyúló eljárásokat idézve állítja elő minőségi pezsgőit, miközben kihasználja a modern technológia adta lehetőségeket is. A tradicionális pezsgők elkészítése hosszú hónapokat, sőt akár három évet is igénybe vehet. A palackok, amelyek majd három év múlva kerülnek a fogyasztókhoz, szakavatott kezek munkáját dicsérik. A seprőn érlelődő pezsgő zamatainak kiteljesedését további kézimunka segíti elő: a palackokat hathavonta átrakják, miközben felrázzák a palack alján összegyűlt seprőréteget.
A készre kezelés, a degorzsálás megkezdése előtt a rázóállványokon a palackokat összesen 24 alkalommal veszik kézbe, alkalmanként 1/8-ot fordítva rajtuk. Ez az aprólékos munkafolyamat biztosítja, hogy a seprő a palack szájánál tömörüljön össze. Ezt követően a tapasztalt dolgozók jégdugóba fagyasztással távolítják el a seprőt, majd a dugót kilövetik.
A háromemeletnyi mély pincerendszerben érlelődnek a palackok a tradicionális eljárás mellett a "méthode transvasée" pezsgőknek is, amelyeket 1,5 literes magnum palackokban erjesztenek. Bár ez a technológia komolyabb gépesítést tesz lehetővé, az emberi jelenlét és a szorgos kezek itt sem nélkülözhetetlenek. A letöltött cuvée koronazárral történő lezárása után kerül fém kosarakba, konténerekbe. A kosarakba rendezés során több tonnát mozgatnak meg naponta az ide beosztott munkatársak. A konténerek gondosan jelölve kerülnek a pinceágakba, ahol az erjedés és érlelés 9 hónaptól másfél évig terjedhet. A hosszú pihenőidő után a szakemberek zárt rendszerben fejezik be a pezsgőkészítést.
A Törley Manufaktúra Története: Józseftől a Modern Gyárig
Törley József, a magyar pezsgőgyártás úttörője, első pezsgőpincészetét 1880-ban alapította a franciaországi Reimsben. Ekkoriban nyerspezsgőket vásárolt fel a helyi termelőktől, amelyeket aztán készre kezelt és saját neve alatt forgalmazott. Két évvel később, 1882-ben Törley József felismerte az etyeki szőlők kiválóságát a pezsgőalapborként való felhasználásban, valamint a budafoki pincék adottságait és a vállalkozások meghonosítását támogató gazdasági lehetőségeket. Ezen felismerések hatására, testvére, Gyula anyagi támogatásával, Promontoron (ma Budapest XXII. kerülete) létrehozta a Törley és Tsa. „pezsgőborgyárat”.
Bár Törley József úttörőként hasznosította a kor technikai vívmányait, a pezsgőkészítés alapvetően jelentős kézimunka igénybevételével járt. Az ipari forradalom eszközei már ekkor jelen voltak a gyártásban, de a palackos erjesztésű pezsgők előállításában a fizikai munka elkerülhetetlen maradt. A gépesítés és a manufakturális elemek ötvözete jellemezte Törley József 1890-es években létrehozott, Anna utcai, 20.000 négyzetméteres pincészetét. A történelem viharai ellenére a pincék mélyén ma is a legismertebb pezsgőkészítő műhelyek egyikében érlelődnek a pezsgők, amelyeket a mai napig palackokban készítenek.
Karrierlehetőségek a Törley Pezsgőgyárban
A Törley Pezsgőpincészet büszkén hirdeti, hogy "Üdvözöljük a Törley Pezsgőpincészet honlapján! Honlapunk számos érdekes információt tartalmaz a Törley Pincészet történetéről és jelenéről egyaránt." A vállalat arra törekszik, hogy weboldala felhasználóbarát legyen, így a látogatók könnyen és gyorsan megtalálhatják a számukra érdekes tartalmakat.
A Prohuman cégcsoport tagjaként a HR-Rent Kft. közel 20 éves tapasztalattal rendelkezik a külföldi munkaerő-kölcsönzés és a munkaerő-közvetítés terén, és számos partnercéggel dolgozik együtt, köztük olyanokkal, amelyek a Törley gyárral is kapcsolatban állhatnak a munkaerő biztosításában. Bár a konkrét álláshirdetések nem jelennek meg közvetlenül a felhasználó által rendelkezésre bocsátott szövegben, a Prohuman cégcsoport tevékenysége arra utal, hogy a Törley gyár is igénybe vehet ilyen jellegű szolgáltatásokat, vagy saját maga is foglalkoztat munkaerőt a HR-Rent Kft. segítségével.
A gyárban dolgozók részt vehetnek a Törley Múzeum látogatásában, betekintést nyerhetnek a pezsgőkészítési technológiák rejtelmeibe, és megkóstolhatnak egy, a pincészet által bemutatott tartályban erjesztett pezsgőt. A Törley Gyűjtemény és Látogatóközpont egy sokszínű, időnként nehéz, de egyúttal sikeres 144 évet mesél el a látogatóknak. Korabeli relikviák és feljegyzések segítségével tekinthetünk be a magyar pezsgőzési kultúra születésébe és fejlődésébe.
Időrosta: A pezsgő története, a hazai pezsgőgyártás
A Törley József által 1882-ben megfogalmazott gondolat - "Nagy szorgalom és kitartás mellett sikerült nekem az eddig ismert champagne-i pezsgőboroknál sokkal kitűnőbbet előállítani" - ma is érvényes a manufaktúrára. A 2025-ös adatok alapján a Törley 17,8 millió palack pezsgőt, 12,1 millió palack bort és 0,3 millió palack szeszes italt állított elő, mind a bel- mind a külföldi piacra. Ezek a számok is azt mutatják, hogy a Törley egy dinamikusan fejlődő vállalat, amely folyamatosan keresi az új lehetőségeket és a tehetséges munkatársakat.
A pezsgőkészítés folyamata, különösen a tradicionális módszerek, rendkívül munkaigényesek és precizitást követelnek meg. Ez azt jelenti, hogy a Törley gyárban számos különböző szaktudással rendelkező munkavállalóra van szükség, a pincemunkásoktól kezdve a minőségellenőrzésen át a marketing és értékesítés területéig. A Prohuman cégcsoport tevékenysége, mint például a munkaerő-közvetítés, arra utal, hogy a Törley gyár is nyitott az új munkaerő felvételére, és keresi azokat a szakembereket, akik hozzájárulhatnak a vállalat további sikereihez. A "Legyen az első jelentkezők egyike" felhívások arra ösztönzik az érdeklődőket, hogy időben pályázzanak a megnyíló pozíciókra.
tags: #torley #pezsgogyar #karrier