Az új-zélandi borokat a rendkívüli tisztaság és az intenzív aromatika teszi különlegessé. A hűvös éghajlat és a tiszta természeti környezet miatt ezek a borok frissek, élénkek és rendkívül jól felismerhető stílusúak. Új-Zéland borvidékei - különösen Marlborough - ideális feltételeket biztosítanak a modern, precíz borkészítéshez. Az Abovo új-zélandi bor kínálata nem a tömegborokra épül. Olyan pincészetek tételeit válogatjuk be, ahol a természetesség, az egyensúly és az őszinte ízek állnak a középpontban. Új-Zéland borászata nem nyúlik vissza túl régre. Talán a legfiatalabbak közt van a világon, azonban az ország borászatban befutott “karrierje” mégiscsak rekordnak tűnik, mert kifejezetten rövid idő alatt rendkívüli hírnévre tett szert világviszonylatban is. Az ország borászatát jelenleg a sauvignon blanc termelése határozza meg, ez a bor hozta meg számára az átütő sikert. Éppen ezért fehérboraink közt találsz új-zélandi példát is. De mitől is olyan különleges és egyedülálló Új-Zéland borászata? Nagyon hosszú ideig a szőlőtermesztés igen kis területre koncentrálódott, amiben szerepe volt az ország éghajlati adottságainak. 1975-ben létrehoztak egy egyesületet, amely összefogta a borászati ágazatot, a Wine Institute of New Zealandot, valamint kötelezővé tették a borászok számára a szakmai szervezetbe való belépést. Az 1980-as években aztán elkezdtek chardonnay-t termeszteni. Elemezni kezdték az éghajlati viszonyokat, a talajadottságokat és a földrajzi elhelyezkedést, aminek alapján arra jutottak, hogy Új-Zéland számára a tökéletes szőlőfajta a sauvignon blanc lesz. A sauvignon blanc telepítésével együtt járó szakmai munkát az állam is segítette. Ennyi remek borászat és remek bor közül nehéz volt kiválasztanunk, hogy melyiket is mutassuk meg borkedvelő vásárlóinknak. A gazdaság apró szőlőültetvénye a marlborough-i Awatere-völgyben található. A pincészet különlegességét pedig az adja, hogy fennállásának három évtizede alatt egyazon tulajdonban maradt - ez nem mondható el a környék többi pincészetéről. A Nautilus Sauvignon Blanc egy ragyogó halványzöld színű, üde és friss fehérbor, mely kóstoláskor ínycsiklandó intenzitást mutat. Földrajzi elhelyezkedés: A Csendes-óceán délnyugati részén terül el. Az új-zélandi borvidék területe: kb. Új-Zélandot - amely a világ legdélebben és legkeletebben fekvő borterülete - gyakran emlegetik a Sauvignon Blanc hazájaként. Az itt készült borokat intenzív íz- és illatanyagok és erős savak jellemzik. Az 1960-as években az országban kevesebb mint 400 hektár szőlő volt, 1980-ra ez a szám 5 600-ra nőtt. A hűvös időjárás miatt, sok termesztő Németországot vette példának, és sok [Rizlingszilvánit]? telepítettek. 1992-ben már a Chardonnay volt az ország leggyakrabban telepített fajtája. Azonban nem a Chardonnay, hanem a Sauvignon Blanc irányította a világ figyelmét Új-Zélandra. A Sauvignon élénk illatához és zamatához hűvös éghajlatra van szükség. A Déli-sziget hűvös, napos és szeles északi csücskén található Marlborough kiváló adottságokkal rendelkezik a Sauvignon készítéséhez. Új-Zéland a Marokkó és Bordeaux közötti földrajzi szélességnek felel meg. A földrajzi szélességből adódó hatásokon kívül a Csendes-óceán közelsége és a magas hegyek is befolyásolják a borvidék klímáját. A másik leggyakrabban telepített szőlőfajta a Pinot noir, ami szintén a hűvös éghajlatnak köszönheti a sikerét. A Pinot noir borokat leginkább az Északi-sziget területein készítik, Martinborough-ban, Wairarapa-ban és Wellington-ban. Itt a hőmérséklet alacsonyabb, az ősz szárazabb, mint a többi északi-szigeti borvidéken. Azonban jó évjáratokban a kontinentális éghajlatú, délen található Central Otago-ban is kiváló Pinot készül. Az Északi-sziget kedvez a bordeaux-i fajtáknak is, a felhőtakaró mérsékli a napfény hatását, a szőlők tengerre történő telepítésével pedig elkerülhető a sok csapadék. A harmadik legfontosabb borvidék a Gisborne, ahol az ősz viszonylag meleg, csapadékos. Az új-zélandi borok legismertebb arcát Marlborough mutatja meg, ahol a hűvös tengeri klíma, a sok napsütés és a nagy napi hőingás élénk savú, tiszta aromatikájú borokat ad. Új-Zéland borai a hűvös klímájú borstílus egyik legismertebb képviselői, ahol a hosszú napsütéses órák, az óceáni hatás és a markáns napi hőingás együtt alakítják a szőlő karakterét. Az új-zélandi borokról leggyakrabban Marlborough jut eszünkbe, amely az ország legnagyobb és nemzetközileg legismertebb borvidéke, különösen a sauvignon blanc miatt. Az új-zélandi fehérborok közül a sauvignon blanc a legismertebb, amelyet gyakran élénk savak, citrusos, lime-os, grapefruit-os, egreses és trópusi gyümölcsös jegyek jellemeznek. Az új-zélandi borok azért különösen figyelemre méltók, mert jól ötvözik a tiszta, modern gyümölcsösséget a feszes szerkezettel és a termőhelyi karakterrel.
A Sauvignon Blanc és a Marlborough különleges szerepe
Az Sauvignon Blanc az ország legikonikusabb fehérbor-fajtája, amely meghatározza a modern új-zélandi borászatról alkotott képet. Marlborough klímája, a tengeri hatás és a nagy napi hőingás egyesülése felel a fiatalos, élénk savú és tiszta aromatikájú borokért. A hosszú napsütéses órák és a tiszta, kiegyensúlyozott gyümölcsösség együtt adnak olyan bort, amely könnyen felismerhető és örömteli a kóstolás során.
Geográfia és történet
A Csendes-óceán közelsége és a magas hegyek befolyásolják a borvidék klímáját. A Marlborough környéke a legfontosabb terroir a Sauvignon Blanc számára, ahol a hűvös tengeri klíma és a napi hőingás formálja a szőlő karakterét. 1960-as évektől kezdve a szőlőtermesztés növekedett, és 1980-ra már több tízezer hektár területen termeltek, bár a Sauvignon Blanc emelkedett ki leginkább, amely meghatározta az ország nemzetközi megítélését.
A Sauvignon Blanc eredete – Sancerre borok és a francia Loire-völgy rejtelmei
Ajánlott tételek az Abovo kínálatában
A Nautilus Sauvignon Blanc példája a helyi terroir tisztaságát és frissességét tükrözi. Az Abovo kínálatában olyan tételek szerepelnek, amelyek természetességet, egyensúlyt és őszinte ízeket képviselnek, nem a tömegborokra épülnek.
- A Nautilus Sauvignon Blanc ínycsiklandó intenzitást mutat, halványzöld színű, üde fehérbor.
- A Marlborough-ban található Awatere-völgynek sajátos tulajdonsága, hogy három évtizede ugyanazon tulajdonban maradt, ami stabilitást sugall.