A Varga Pincészet a badacsonyi borvidéken 1993-ban indult útjára, amikor Varga Péter és családja átvette a borászatot a Badacsonyi Állami Gazdaságtól. Akkor 400 ezer palack volt az értékesítés - emlékszik vissza a tulajdonos, és a cél az volt, hogy 15-20 éven belül a magyar borászatok között az első 25 pincészet közé kerülhessenek. A vállalkozás alapvető vezérelve az volt, hogy megteremtsék a piachoz szükséges bort, és ne csak a jó bor legyen, hanem a jó piac is legyen hozzá.
Mi közgazdászok vagyunk - szögezi le Péter, hangsúlyozva, hogy a cég minden lépését a piac igényeihez igazítják. A család nem csak édes vörösöket készít, hanem különböző stílusú borokat is, köztük fahordós érlelést kedvelőket és frissebb, könnyedebb típusokat egyaránt. A család kedvenc fajtája az olaszrizling, és a badacsonyörsi dűlőben található Aranymetszés Olaszrizlingek alapanyagaiból származó borok minden évben aranyérmes bort adnak.
Náluk az Aranymetszés termékcsalád több mint 90 százalékban saját szőlőből készül, és az 2006-os bevezetés óta mindenkit megnyugtat, hogy ezek a borok a Varga Pincészet égisze alatt készülnek, még akkor is, ha a piac ezt korábban másképp várta volna. A döntés helyességét mi sem mutatja jobban, mint az a tény, hogy a VinItaly-ról többször is ők hozták haza a magyarok közül a legtöbb elismerést. A vállalkozás célja nem a csupán olvasztószínvonalú termék, hanem a széles körben elérhető minőség volt: a legolcsóbb és a legdrágább boruk is olaszrizlingből készül.
A beszélgetés során felmerül a kritika: sokan úgy gondolják, hogy a 1000 forintos palackok nem lehetnek megfelelőek magyar szőlőből. Ezt Bálint a válaszban úgy cáfolja meg, hogy egy kiló szőlőből kifejezetten egy palack bor készül; a szőlő költségei, a felvásárlási ár és a késztermék árazása között reális összhang van. A cég még az automatizálás és a technológiai fejlődés terén is előnyöket élvez, így kevesebb emberi munka szükséges egy palack előállításához, mint kisebb pincészeteknél.
A Varga Pincészet nemcsak termékeit kínálja, hanem a látogatók számára is nyitva álló helyszínt biztosít. Tavaly 3500-an látogatták meg a pincészetet, anélkül, hogy különösebben hirdetnék ezt a lehetőséget. A látogatók láthatják a működés közben zajló folyamatokat, a palackozó- és szőlőfeldolgozó részlegeket, és nincs olyan terület a pincészetben, amit ne mutatnának meg szívesen.
Összességében a Varga Pincészet küldetése a minőség és a piac összhangja: az olaszrizlingből kiindulva a legkülönfélébb borokig terjedő portfóliót kínálnak, miközben megőrzik a családi vállalkozás hagyományait és a modern technológia előnyeit. Így a magyar borászati színtéren egyedülálló példát mutatnak arra, hogyan lehet egyszerre megőrizni a hagyományt és a piactól függetlenül is működő gazdasági hatékonyságot megvalósítani.
Részletesen megfogalmazva: a Varga Pincészet története a kezdetek kihívásaitól a modern, automatizált gyártásig ível, és a borvidék sokszínűségét tükrözi a világpiacon is elismerést hozó termékekben. A vállalkozás filozófiája szerint a jó bor nem csupán a premier minőséget jelenti, hanem a piac igényeinek való megfelelést is, amit a fiatalabb generáció is következetesen szem előtt tart.
