A kutyákat sehol nem lehet mellőzni, még a bárokban sem, akár kutyabarát a hely, akár nem.
Letették névjegyüket, amikor egyszerű, de nagyszerű, gyümölcsös koktél-csodákat ihlettek.
Bevezető az italok világába
Az italok panteonjában vannak kicsit furcsa vagy szokatlan nevek is.
Az inspiráció ugyan olyan jelentéktelen lehet, mint egy italt egy híres emberről pl. Mary Pickford, vagy egy népszerű helyről, az adott időszakból pl. Bown Derby neveznénk el.
Persze sok szexuális utalást tartalmazó koktélnév is létezik, mint a barack likőrrel tarkított Sex on the Beach, vagy az Orgasm és a Blowjob.
Tanulságos italok és történeti kapcsolatok
Néhány ital gyakorlatilag ellentmond jelentésének, ezek belsős viccek melyeket a névadó bártenderek találnak ki.
Néhány a modernebbek közül - a Barking Spider már az első korty után kuncogásra késztet.
Néhány, mint a Moscow mule klasszikussá vált az italok panteonjában.
Néhány 70-es évekbeli hörpintő, beleértve a Greyhound (vodka és grapefuit lé) és a ginnel készült változata, a Salty dog (gin, grapefruit lé és sós karima).
A Horse’s Neck egy hosszú ital melynek történetét a gyarmatosítási időkre datálhatjuk, amely brandy vagy whisky és gyömbérsör keveréke.
Ez az ital a pohár karimájára lágyan helyezett citrom spirálról kapta a nevét.
Koktél-túra az állatok birodalmában
Ezennel a dolgok kicsit izgalmasabbá válnak, ahogyan elindulunk egy részeges koktél túrára az állatok birodalmába, és csak szórakozásként összepárosítjuk a koktélokat a filmekkel, ami alatt kedvetekre fogyaszthatjátok.
Magyar nyelvű koktélok és részletek
Írásban szerepelnek a leírások: 45 ml. 45 ml. 25 ml.
Leírás: Ez egy méz alapú keserű gines ital.
Történet: A késői 18. században a „bee’s knees” valami jelentéktelen dolgot takaró kifejezés volt.
Azonban az 1920-as évekre egy pozitív szlengé vált. Az ajánlott film: Méhek nélkül nincs méz. Méz nélkül nincs bee’s knees.
Komolyra fordítva a szót, a méhek döntő fontosságúak a föld ökoszisztémájában.
Méh kolóniák pusztulnak el szerte a világban, ezért hátra kell lépnünk egy pillanatra és kitalálni, hogy mit kell tenni e krízis lassítása vagy megállítása érdekében.
Cypher- és savanyú ital
60 ml. 30 ml. 30 ml.
Leírás: Ez egy savanyú álca. De mégse. Ez egy keserű egyszerű íz, citrusos és édeskés.
Történet: A „The Crow” története eléggé ködös, de felbukkan a „The Savoy Cocktail Book”, illetve a „Boothby’s World Drinks” című könyvekben, de mind a két kötetben különböző módon.
Adj, hozzá vermutot és „Scofflaw” -t kapsz, ami egy elfeledett különálló ital.
Az ajánlott film: Persze lehetnénk teljesen egyértelműek és mondhatnánk, hogy a „The crow”. De mi régi vonalasra vesszük a figurát.
Grasshopper és zöld édességek
Az ital: Zöld, zöld, mondtuk már, hogy zöld? Egy mentás, kakaós, tejszínes ital.
Történet: Térjünk vissza az 1900-as évekbeli New Orleansba, ahol gyakran szerepelt a Grasshopper a bárok kínálatában.
Philibert Guichet készítette el ezt az italt, akinek a családja beírta magát a 20. század elejének történetébe, egy New Orleansi koktélversenynek köszönhetően.
Narancssárga ízek és a történet
Leírás: A narancsos ízek és absinthe nagyon régóta nem illenek össze.
Történet: 1927-ben jelent meg Harry McElhone „Barflies and Cocktails” című könyvében.
Lengyel ízelítők Krakkóból
„Az elmúlt fél évszázad három legnagyszerűbb dolga a blues, a kubizmus és a lengyel vodka.”
Érezhető, hogy a vodka, a sör és a gasztronómia sokszínűsége összeköti a kultúrákat.
A zubrowka különleges, mert mindegyik üvegben van egy szál bölényfű, amely jellegzetes ízt ad.
A lengyelek sokféle vodkát és sört ismernek, és a tavalyi ünnepekre hangolt változatokat is találhatunk.
Vizes és alkoholmentes kártya: teázás és frissítőkre
A végén akkor az alkoholmentes szakasz következik, konkrétan a tea.
Remek gyümölcsös teáik vannak, egyik favoritom a vörös áfonyás, de szeretem a különféle ízesítésű zöld és fekete teákat, a mostani zsákmányból pedig a narancsos citromfű tea az egyik nagy felfedezésem.
Nyárvégi receptek és italok
A nyárral együtt beköszöntött a koktélszezon is. A kánikula elől menekülve egy fedett teraszon vagy egy hangulatos klímával felszerelt bárban élvezet elkortyolgatni egy frissítő, jeges koktélt.
Epres-bodzás limonádé: Néhány szem epret vágj fel, bodzaszörppel és citromlével ízesítsd, majd vizet vagy szódát utánad.
Dinnyekoktél: 4-5 kilogrammos dinnyét készíts fel lyukasztva, turmixolt dinnyetintával keverd össze narancslével, lime-mal, barackkal és mentalevelekkel.
White Sangria: Fehérbor, narancs és citrom leve, gyümölcsökkel kombinálva egy éjszakára hűtőbe.
Maui Island Breeze: 1 liter ananászlé, 2 dl áfonyalé, 2 dl vodka és ananász szeletek.
Wsciekly Pies (Mad dog): Krakkói shot, amely málnasziruppal, vodkaval és Tabasco-val készül, három réteg elválasztásával a pohárban.
Hogyan készül a Veszett kutya
A veszett kutya összetétele: vodka, málnaszörp, és Tabasco, rétegezve a feles pohárban, majd a tetejére szórunk még kevés tabascót.
Elkészítés lépései: 2 cent vodkát a feles pohárba, majd a pohár oldalán végig csurogva 2 cent málnaszörpöt, végül pár csepp tabascót.
Érdemes duplázni a mennyiséget, és hagyni, hogy a két réteg szépen megmaradjon.
Ez egyébként Krakkóban nagyon népszerű, és jó példa a lengyel és a hazai vendéglátás tapasztalataira.
Érdekességként a vodkák világáról: a zubrowka egy különleges verzió bölényfűvel, amely jellegzetes aromát ad.
Végszó
A nyár és a koktélok összekapcsolódása élményekben gazdag, és a veszett kutya különleges, élénk ízeivel a társasági összejövetelek egyik kedvence lehet.
