Korábban utána is olvastam a filmnek, számomra érdekes adalék volt, hogy a film alapjául szolgáló könyv nem sokkal a film előtt íródott - 2004-ben.
Az írója pedig a rendezőhöz, azaz Ridley Scotthoz hasonlóan angol születésű, ő Peter Mayle.
Milyen szép nem, hogy egy a mediterrán életérzéstől ilyen távoli országban, mint amilyen Anglia is, születettek ezek a művek.
Hol Provence-ként, hol Provance-ként, sőt itt-ott Provansz-ként hivatkoznak rá.
A helyes írásmód az, ahogyan a címben is írtam: Bor, mámor, Provence.
A filme eredeti címe „A Good Year”.
Ez sem rossz, de szerintem a magyar verzió, még jobban sikerült.
A film 2006-os, és jelenleg az IMDb-n egy kissé visszafogott értékeléssel bír, csak 7 csillagra futotta, lehet, hogy sokaknak lassú folyású, unalmas, itt-ott csepegős, biztosan van olyan is, akinek szirupos.
Én a Bor, mámor, Provence-t egy kedves aranyos, szerethető filmnek látom.
Borkedvelők körében a Bor, mámor, Provence igazi kultuszfilmnek számít, nem is tudom megszámolni, hogy hányszor került már szóba borkóstolókon, borvacsorákon, vagy a borszaküzletben.
Nem véletlenül, hiszen szinte kézzelfogható közelségbe hozza a néző számára a bort, miközben betekintést enged a borászvilág kulisszái mögé is.
A film 2006-os megjelenése óta eltelt több mint egy évtizedben nem egyszer volt, hogy a kedves vásárlók arra kérdeztek rá nálam, hogy sommelierként mi a véleményem a filmben látottakról.
Persze ilyenkor soha nem bírtam megállni, hogy ne jussunk el a kő-juice-ig.
Számomra, szakmai szemüvegen keresztül nézve az volt a film legemlékezetesebb felütése, amikor nagyon finoman - de annál határozottabban - rámutatnak a különleges termőhely jelentőségére.
A szőlőbirtok új örökösével megpróbálják elhitetni, hogy az one köves talajú területük teljességgel értéktelen a szőlő és a bor szempontjából.
Végül, természetesen fény derül a csínyre, s megtudja a gazda, hogy az egész borvidék egyik legértékesebb szőlőskertje hullott az ölébe - a köves talaj, igazi borkülönlegességek bölcsőjeként asszisztál.
A film másik emlékezetes - egyébként szerintem vicces - momentuma, a francia borász egyik elszólása a sok közül: "Az amerikaiak nem bort készítenek, hanem hawaii puncsot".
Ön is új az oldalon?
Ezekben a (kiválogatott) bejegyzésekben az ételek és borok párosításáról szóló cikkeket találja.
Örülök, hogy találkoztunk, ha gondolja iratkozzon fel a hírlevélre, az első vásárlások egyikét boros kedvezménykuponnal segítem.
A borkommunikáció sorozat záró részében humorosabb vizekre evezünk.
Az alábbiakban részleteket közlünk Veszelszki Ágnes Bormémek című írásából.
A teljes cikk elolvasható a dr. A mémgyűjtemény alapján a bor feltűnhet a megmentő szerepében, aki mentesít bajainktól, problémáinktól.
Például: „Ezer bajom van, de iszom egy kis bort, és mindet ignorálom.”; „Lehet, hogy a bor nem oldja meg a problémákat, de a tej vagy a víz sem.”; „Boldogságot nem lehet venni, de bort igen - és az majdnem ugyanaz.”;
A bor olyan, mint a szigszalag. A bor gyógyítói szerepkörébe illeszkedik mind a tradicionálisabb varázslói, mind a modernebb orvosi tevékenység.
A cikk szerzője és a kötet szerkesztője Dr. Veszelszki Ágnes nyelvész, közgazdász, újmédia-kutató, a Budapesti Corvinus Egyetem Magatartástudományi és Kommunikációelméleti Intézetének egyetemi docense.
Oktat a Corvinus mellett az ELTE-n, a Budapesti Metropolitan Egyetemen, a Mathias Corvinus Collegiumban és a Szent Ignác Jezsuita Szakkollégiumban.
A Filológia.hu MTA-folyóirat, illetve a Journal of Smart soCIeTY társadalomtudományi folyóirat szerkesztője.
Kutatói munkásságát a digitális kommunikáció (cset, sms, közösségi média) vizsgálatával kezdte, később a marketing és a nyelvészet kapcsolódási lehetőségeit tárta fel; újabban pedig a tudománykommunikáció, illetve az online agresszió témakörét kutatja.
Legutóbbi nyelvészeti könyvei: Netnyelvészet. Bevezetés az internet nyelvhasználatába (2017); Digilect. The Impact of Infocommunication Technology on Language (2017).
Borkommunikációval 2016 óta foglalkozik, azóta tart a Corvinus-egyetem mesterszakos hallgatóinak szabadon választható formában Borkommunikáció kurzust.
Szabadidejében szerkesztette a Századvég Kiadónál megjelent Borkommunikáció. Az aszútól a zenitig (2018) című kötetet.
A mémek tanúsága szerint a diétában is „segít” a bor, például egy óriási borospoharat tartó nő képe mellett látható a felirat: „Ma kezdtem a léböjtkúrát. Fenékig!”
Egy másik példa szerint: „Stresszlevezetésre jógázom. - Csak vicceltem. A bor nemcsak megmentő, hanem megmentett vagy megmentendő áldozat is lehet.
Például: „Péntek van. Ahogy a hosszú munkahét elviseléséhez is hozzásegít a bor, úgy szinte örök vagy legjobb barátként mindenütt, bármikor és mindenkor jelen lehet az életünkben.
A mémek nagy többsége e barát metaforát erősíti.
Például: „Borral főzök. A barátinál még közelebbi, fogyasztó és bor közötti viszonyt implikálnak a szerető metaforára épülő mémek.
Például: „Bor [főnév] Ölelés egy pohárban”; „Nem vagyok borfüggő, csak nagyon elkötelezett kapcsolatban vagyunk”; „A borra Valentin-napon vágyom, az Te vagy. Ja, nem. A borra.
A bor különféle tesztek és döntési fák alapján személyiségjegyekre is rámutathat.
Például: „Pesszimista: a poharam félig üres, optimista: a poharam félig teli, realista: a poharamat újra kell tölteni”.
A bor azonban nemcsak a személyiségtípusokat képes egyszerű kérdések alapján megmutatni és a közelgő programot vagy időjárást előrejelezni, hanem az idő mérésében, a napszakok tagolásában is segít, a kávéval együtt.
Például: „Az élet az, ami a kávé és a bor között történik”; „A kávé tart életben, amíg elfogadhatónak tűnik bort inni”; „Bor dél előtt?
A metaforák mellett ritkábban a bor alapul szolgálhat a sznobériához, illetve „tudományos” vizsgálatokhoz.
Ide kapcsolódik a különféle borospoharakat felsorakoztató és azok helyes használatát bemutató ábrákat gúnyoló mém, amelyen mindenféle bögre, csésze, pohár, kartondoboz szerepel - mind „vörösboros pohár” felirattal.
Mémmé vált egy borsznob megjegyzése is: „Ah, ez az a 37 dolláros bordeaux-i, amelyet csak különleges alkalomra veszel meg?
Mindezek alapján kijelenthetjük, hogy a boros mémek a bor és fogyasztója közötti számos viszony(ulás)ra rámutatnak.
A mémek tanúsága szerint a bor jobb kedvre derít, megvigasztal, a kávéval felváltva segíti az élet élvezetét, és bizonyos esetekben humorosabbá is tesz.
Egy mém szerint: „A nevetés a legjobb orvosság?
„A Századvég Kiadó nagy vállalkozásba kezdett: az egyedülálló és teljesen újszerű Borkommunikáció kötet e széles témakör minél nagyobb szeletét kívánja lefedni, húsz szerző és harmincnál több fotográfus közreműködésével.
Az elmúlt 300 évben az emberek elmerengtek a borral kapcsolatban.
A híres művészektől és politikusoktól kezdve a név jelentését megfogalmazó névtelen írásokig itt találhatók a legnépszerűbb vicces borok idézetei 1200-tól napjainkig.
Salut! Vicces bor Idézetek - A győzelemben megérdemli a pezsgőt. A vereségben szükséged van rá.
- Bonaparte Napóleon
'A sört emberek készítik, a bort Isten.' - Luther Márton, 1500 körül
Vásárolja meg a premier boros tanulási és tálalási felszerelést.
Minden, ami a világ borainak megtanulásához és megkóstolásához szükséges.
Vásárolj most „A bor az életkor előrehaladtával javul. Minél idősebb leszek, annál jobban tetszik. - Névtelen
'Borral főzök, néha még hozzá is teszem az ételhez.' - WC.
- Brian O’Donnell, a Belle Pente borásza, 2013
'A pezsgő reggelire, ebédre vagy vacsorára alkalmas.' - Madeline Puckette, 2010
- Vagy adjon még bort, vagy hagyjon békén.
- Rumi, 1200 körül
„A bor felfedezése nagyobb pillanat, mint egy csillagkép felfedezése. Az univerzum túl tele van csillagokkal.” - Benjamin Franklin, 1700 körül
- Milyen bor illik Crunch kapitányhoz? - George Carlin
- Az élet túl rövid ahhoz, hogy rossz bort fogyasszon. - Forbes Magazine, 1996.
- Robert Noecker
- Adj bort, hogy megtisztítsam az időjárás foltjaitól. - Ralph Waldo Emerson
- Biztosan látom, hogy ismeri a borát. Az itt tartózkodó vendégek többsége nem tudná a különbséget Bordeaux és Claret között. - Basil Fawlty, „Fawlty Towers”
- Semmi sem teszi a jövőt annyira rózsássá, hogy a Chambertin pohárán átgondolhassa. - Bonaparte Napóleon
- A kor csak egy szám. Teljesen lényegtelen, hacsak természetesen nem egy üveg bor vagy. - Joan Collins
„Fogadja el, amit az élet kínál Önnek, és próbáljon meg inni minden pohárból. Minden bort meg kell kóstolni, néhányat csak kortyolgatni kell, másokkal viszont az egész palackot meginni.” - Paulo Coelho
'A férfiak olyanok, mint a bor - vannak, akik az ecet felé fordulnak, de a legjobbak az életkor előrehaladtával javulnak.' - XXIII. János pápa
'A penicillin gyógyít, de a bor boldoggá teszi az embereket.' - Alexander Fleming
'Egy ínyenc étel egy pohár bor nélkül valahogy tragikusnak tűnik számomra.' - Kathy Mattea
„Mindannyiunknak szüksége van valamire, ami segít a nap végén a kikapcsolódásban. Lehet, hogy van egy pohár bor, vagy egy ízület, vagy egy nagyszerű finom heroin, hogy elnémítsa ostoba agydobozát, de el kell, hogy álljon valamilyen írásjel, különben az élet teljesen könyörtelennek tűnik.” - Russell Brand, Booky Wook
'A bor a legegészségesebb és leghigiénikusabb ital.' - Louis Pasteur
„Mindig részegnek kell lenni. Csak ez számít ... De mivel? Borral, verssel vagy erénnyel, ahogy választottad. - Charles Baudelaire, 1850 körül
'Aki megpróbálja elhitetni veled, hogy mindent tud a borokról, az nyilvánvalóan hamisítvány.' - Leon Adams, A Commonsense borkönyve
Napjainkban, a turizmus-vendéglátás ipar növekvő népszerűsége okán, egyre többen döntenek úgy, hogy - akár korábbi szakmájukat hátrahagyva - egy új szakmát választanak maguknak.
A sommelier tanfolyam egy olyan célzott, szakmai, - az elméleti oktatás mellett - gyakorlat orientált képzés, mely minden váratlan helyzetre felkészít, amellyel a szakma gyakorlása során szembesülhetsz.
A sommelier szerepe
Ki az a sommelier avagy borszakértő?
A sommelier általában az a személy, aki az adott vendéglátó helyen, pincészetben, szállodában a borokért, illetve a felszolgált étel-bor párosításokért felel.
Bár a felszolgáló szakma is nagy odafigyelést kíván, a borszakértők szakmája még összetettebb tudást igényel.
A sommelier minden esetben a vendég rendelkezésére áll; és mivel közvetlen kapcsolatban van a vendéggel, fel kell ismernie az adott vendég igényeit és azok figyelembevételévl kell bort ajánlania egy-egy fogáshoz.
Vannak olyan dolgok, melyek bár alapvetőnek tűnhetnek, korántsem azok.
- A borszakértőnek nem elég egy vagy két bor főbb ismertetőjegyeivel tisztában lennie, a világ összes kisebb-nagyobb bortermelő régióját behatóan kell ismernie, ami komoly kutatómunkát és hosszan tartó tanulást igényel.
- Természetesen a puszta tények ismerete nem elegendő: a tanultakat a gyakorlatba is át kell ültetni vagyis a megszerzett tudást össze kall kapcsolnod azzal, ami a palackban van.
- Ha karrierváltáson gondolkozol vagy egyszerűen csak szeretnéd megtanulni egy új szakma csínját-bínját, a sommelier tanfolyam tökéletes választás lehet számodra.
- Az elméleti és gyakorlati ismeretek megszerzése után a sommeliernek át kell adnia ezt a tudást a nagyközönségnek.
- Külső szemlélőként úgy tűnhet, hogy a sommelier szakma a finom borok kóstolgatásáról, az eleganciáról és a csillogásról szól.
Bár ez is hozzátartozik a szakmához, ez csupán a felszín (nagyjából a teendők öt-tíz százaléka). Magát a kóstoltatást hosszú órákig tartó előkészület és háttérmunka előzi meg.
Gyakorlati szempontrendszer
- Ha a sommelier minden kérdés megválaszolása előtt a borlapot bújja, az azt jelezheti, hogy bizonytalan.
- A jó sommelier nem csupán a borokat ismeri, hanem a saját borlapját is.
- A borok elemzésekor óhatatlanul előkerülnek gyakran ismételt kifejezések, mint például „testes bor, mineralitás, extrakt, tökéletesen integrált tanninok, lágy textúra”, de gyanakodásra adhat okot, ha a sommelier folyton ugyanazokat a szavakat emlegeti mindegyik bor esetében.
- A jó borszakértő mindent tud az általa kínált bor eredetéről, a származási régióról és a készítőkről.
- Szinte azonnal látszik, ha egy borszakétő a saját kedvencét, vagy az adott étterem, szálloda által eladni kívánt bort próbálja „ráerőltetni” a vendégekre.
Napjaink kihívásai a szakmában
Napjainkban, a turizmus-vendéglátás ipar növekvő népszerűsége okán, egyre többen döntenek úgy, hogy - akár korábbi szakmájukat hátrahagyva - egy új szakmát választanak maguknak.
A sommelier tanfolyam egy olyan célzott, szakmai, - az elméleti oktatás mellett - gyakorlat orientált képzés, mely minden váratlan helyzetre felkészít, amellyel a szakma gyakorlása során szembesülhetsz.