A Szekszárdi borvidék szívében található Vida Borbirtok évtizedek óta elkötelezett a minőségi borászat iránt, melynek csúcspontjaként Vida Pétert 2011-ben Az Év Bortermelőjévé választották. Ez az elismerés mérföldkő volt a birtok életében, egy csendesebb időszakot indítva el, melyet a tudatos tervezés és a jövőbe mutató befektetések jellemeztek. A család ekkor hozott fontos döntéseket, melyek szellemében újra telepítették dűlőiket és korszerűsítették feldolgozójukat. Ma, három évtizednyi munka után, a birtok olyan szőlőültetvényekkel büszkélkedhet, amelyek lehetővé teszik a valódi szekszárdi terroir maradéktalan megmutatását. A Vida Borbirtok célja, hogy mindenki számára világossá tegye: az elegáns, kedves borok testesítik meg a Szekszárdi borvidék igazi esszenciáját.
A Birtok Története és Filozófiája
A Vida család 23 hektár szőlőt művel Szekszárd legrangosabb dűlőiben, első borukat pedig 1990-ben palackozták. A birtok központja, a Baktán található, amely egykor a borvidék egyik legjobb termőhelyének számított. A borászat szinte utolsó menedékként őrzi a régi idők dicsőségét, miközben a jövőbe tekint. Vida Péter, a borászat lelke, kivételes tehetséggel bír a borokról való beszédben, és 2011-es Az Év Bortermelője címmel szakmabeli elismertségét is megszerezte.
A mai, mintegy 20 hektáros birtokon Vida Péter mellett felesége, Ágnes, és fiuk, Péter is aktívan részt vesz a munkában. Péter fia, bár közgazdasági egyetemi diplomát szerzett, visszatért a családi gyökerekhez, és teljes szívvel vetette bele magát a borászat rejtelmeibe. Bár a két lány, Kata és Zsuzsi más utat választottak, a remény megvan arra, hogy ők is hamarosan csatlakoznak a családi vállalkozáshoz, tovább erősítve a generációk közötti folytonosságot.
A birtok filozófiájának középpontjában a természettel való harmónia és a dűlők egyedi adottságainak tiszteletben tartása áll. „Munkánkban a prioritás a dűlőinkben van. Minden ott dől el. A tőkéknek egyszerűen jól kell magukat érezzék. Ehhez minden tőlünk telhetőt meg kell tennünk” - vallja a család. Bár jelenleg még nem rendelkeznek BIO minősítéssel, természetközeli megközelítéssel, rovar- és gyomirtók nélkül, vegyes, gazdag sortakaró növényzettel, valamint réz és kén alapú szerekkel törekszenek a talaj harmóniájának elérésére. Ez a megközelítés kiegyensúlyozott és harmonikus borokat eredményez.
A Szekszárdi Terroir Titkai
A Szekszárdi borvidék természeti adottságai valóban egyedülállóak. Az egymás mellett húzódó dombok és völgyek speciális mikroklimatikus és domborzati viszonyokat hoznak létre. Ahhoz azonban, hogy a szekszárdi borok olyan gyümölcsösek és kedvesek legyenek, amilyennek a fogyasztók ismerik és szeretik, egy kulcsfontosságú tényezőre van szükség: a lösz talajra. Ez a talaj Pécsett és Szekszárdon is megtalálható, és kiválóan alkalmas a szőlőtermesztésre, különösen a borvidékre jellemző fajták számára.
A birtok legfontosabb dűlői közé tartozik a Bakta, Baranyavölgy, Hidaspetre, Lisztesvölgy és Virághegy. Ezeken a területeken olyan nemes fajtákat termesztenek, mint a merlot, kékfrankos, kadarka és cabernet franc. A 2010 és 2018 közötti időszakban a birtok tudatosan kivágta és újra telepítette korábbi ültetvényeit, hogy olyan állományokat hozzon létre, amelyek a leginkább képesek visszaadni a szekszárdi terroir valódi arcát. Ezek az új ültetvények teszik lehetővé a birtok számára, hogy megmutassa a fajták és a talaj, a klíma, az emberi gondoskodás együttesét.
A birtok büszkeségei közé tartoznak a helyi fajta szelekciók is. Ilyen például a Petit Bonsai Kadarka klónszelekció, a Bonsai Öregtőkés Kadarka, valamint a Hidaspetre Kékfrankos dűlőszelekció. Emellett a birtok kínálatában megtalálható a Valles Bikavér, a Lösz és a La Vida elnevezésű tételek is, melyek mindegyike a Szekszárdi borvidék sokszínűségét és gazdagságát tükrözik.
Boraik: A Terroir és a Szenvedély Kifejeződései
A Vida Borbirtok borai tükrözik a birtok filozófiáját: a természettel való összhangot, a dűlők egyedi jellegét és a gondos kézműves munkát. A birtok kínálatában szerepelnek egyedi dűlőszelekciók, melyek bemutatják az egyes területek sajátosságait, valamint izgalmas házasítások is, melyek a fajták komplexitását és harmóniáját hangsúlyozzák.
A "Bűvölet" névre keresztelt tétel egy remek szekszárdi házasítás, melynek alapját a cabernet franc adja, és amelyet a borvidékre jellemző más kék szőlőfajták egészítenek ki. A gondos hordóhasználatnak köszönhetően a borban a telt gyümölcsösség mellett gazdag fűszeresség mutatkozik meg. Mind az illatban, mind az ízben elsősorban feketebogyós gyümölcsök dominálnak, melyek komplexitást és mélységet kölcsönöznek a bornak.
Egy másik kiemelkedő házasítás a Vida Borbirtok egyik signature bora, melynek első kiadása még 2003-ban jelent meg. Azóta a Vida család mindössze tíz évjáratot tartott elég jónak ahhoz, hogy újra elkészítse ezt a különleges tételt. Ennek a bornak az alapját mindig is a merlot adja, amit az adott évjárathoz igazodva, könnyebb kortyú fajtákkal házasítanak egyensúlyossá. Ez a bor elképesztően tartalmas, és már az első kortyban érezhető a komplexitás, a szerkezet pedig kompakt, tűpontos, kerek és modern. A Virághegy, Bakta, Baranya-völgy és Hidaspetre dűlők terméséből készül, pár nap hidegáztatás után hűtött erjesztésen esik át, majd két évig érlelik használt, 300-500 literes magyar hordókban. Összetétele általában 80% merlot, 10% cabernet sauvignon és cabernet franc, 5% syrah és 5% carmenére. Ez a házasítás tökéletesen példázza a birtok azon törekvését, hogy a helyi terroir és a nemzetközi fajták sikeres ötvözésével hozzanak létre egyedi és emlékezetes borokat.
A törzsvásárlói ár 2750 Ft + 50 Ft.
Vendégfogadás és Borkóstolás
A Vida Borbirtok szeretettel várja vendégeit előzetesen egyeztetett időpontban. A birtok 24 fős, hangulatos borkóstoló termet kínál, ahol a vendégek személyesen is találkozhatnak Vida Péterrel, a borásszal, aki szenvedéllyel és szakértelemmel mesél a borokról és a birtok történetéről. Szép idő esetén a vendégeket a madárcsicsergős terasz is fogadja, ahol a finom borok elfogyasztása közben gyönyörködhetnek a környező táj szépségeiben. Ez a személyes találkozás és a birtok atmoszférája teszi igazán felejthetetlenné a Szekszárdon tett látogatást.
A birtok a Napfény utca 27/a címen található, ügyvezető igazgatója Vida Péter, kereskedelmi igazgatója Cseke Kornél, és a szőlészet vezetője is Vida Péter. Ez a családi összefogás és a szakmai elkötelezettség biztosítja a Vida Borbirtok folyamatos fejlődését és a magas minőségi színvonalat.
A birtok folyamatosan törekszik arra, hogy a szőlőültetvényeit megújítsa és a legoptimálisabb körülményeket biztosítsa a szőlők számára. Ez a tudatos és elkötelezett munka teszi lehetővé, hogy a Vida Borbirtok borai évről évre egyre tökéletesebben képviseljék a Szekszárdi borvidék eleganciáját és egyediségét.
tags: #vida #peter #szekszardi #borasz