Világbajnok belga sörök: részletes kalauz a Belga Sörfesztivál hangulatáról és annak történetéről

A VI. A helyszín a lehető legjobb. A bálna gyomrában a második emeleten volt a fesztivál. A rendezvény igazi kánaán volt a sör ínyencékenk.

Több száz Belga sörkülönlegességet ihattunk volna liter számra, de mi inkább a kevesebb több alapon megkerestük a Tesztvilág legjobb Belga sörét. Ahogyan a közmondás is említi, hogy „Ahány ház, annyi szokás”. Valahogy így van ez a sörökkel és a sörkészítéssel is. Minden gyártónak meg van a mag a titkos receptúrája, amit semmi pénzért el nem árulna. Évszázadok óta a komló teszi a sört sörré.

Felsorolni sem lehet a világos, félbarna, vagy barna sörök kavalkádját a sok gyümölcsös mellett. Megtalálhattuk a legkisebbtől a legnagyobb sörgyártók termékeit is. Az apátsági söröket és a trappista söröket is. A csaposok egytől egyig mosolyogva és vidáman osztogatták a zsetonokért kapható italokat. Ettől függetlenül nem voltak részeg emberek.

A belga sörök a legváltozatosabb formákban készülnek - a szokványos világos láger sörtől a lambic típusú, spontán erjedésű sörökön át a flamand vörösig. A belga sörfőzés eredete a középkorig nyúlik vissza, amikor is a kolostorok kezdték meg az előállításukat. Belgiumban jelenleg az Inbev ésAlken Maes a legnagyobb sörfőzdék, rajtuk kívül még 130 sörfőzde működik az országban, a legnagyobb nemzetközi cégektől a kis, családi vállalkozásban üzemeltetett mikro sörfőzdékig. A sörfőzdék kb. 800 sörfajtát állítanak elő rendszeresen, azonban az egyes alkalmakra készített, különleges söröket is ideszámítva, a belga sörfajták száma eléri a 8700-at.

A belga sörfőzdéket nagymértékben elősegítette az 1919-es Vandervelde törvény mely megtiltotta a 18%-nál erősebb italok árusítását bizonyos helyeken. 2006-ban az átlagos belga sörfogyasztás fejenként 86 liter volt, ami jelentős visszalépés az 1993-as 108 literhez képest. Ugyanakkor ebben a periódusban a belga sör kivitele 4 millió hektoliterről 10,6 millió hektoliterre nőtt.

Ebben a fesztiválszövetben a belépőt egy alkalommal kell megváltanotok, és mindhárom nap beléphettek a rendezvényre. Ennek feltétele, hogy magatokkal hozzátok a Belga Sörfesztivál hivatalos üvegpoharát! A helyszínen váltott, papír alapú belépőjegy, karszalag stb. Idén JEGYELŐVÁLTASra is adott a lehetőség a port.hu/jegy oldalon. ELŐRE VÁLTOTT JEGYEITEKKEL az elővételes jegy / VIP pultokat keressétek, ahol átvehetitek poharaitokat és a zsetonokat!

A választott belépőfajtától függően 3 (Sörkedvelőknek), illetve 5 (Sörrajongóknak) zsetont kaptok. Az 6. Belga Sörfesztivál területén kizárólag ezen zsetonok ellenében szolgálunk ki Titeket sörrel. Egy zsetonért bármelyik sörös pultnál, bármelyik általatok választott sörrel megtöltjük egyszer a poharatokat. Az előre váltott jeggyel érkezők +1 db, más színű zsetont kapnak. A plusz zsetonok értékesítésére szolgáló pultok a rendezvény zárása előtt fél órával zárnak!

Minden kedves vendégünknek a belépő megváltásakor a Belga Sörfesztivál hivatalos poharát adjuk. A pohár innentől kezdve a saját tulajdonotok! Ez az üvegből készült, oroszlános címerrel ellátott söröspohár külön a Belga Sörfesztiválra készült. A Belga Sörfesztiválon csak és kizárólag ezekbe a poharakba szolgálunk ki! A pohár űrtartalma a jelzésig 0,2 liter. A poharaitokat eddig a jelzésig töltjük sörrel, a jelzés feletti rész a képződött sörhab helye. Tehát az 6. Poharat csak belépő mellé adunk! Kérünk Titeket, vigyázzatok poharaitokra, mert a sérült, törött, vagy elveszett poharak helyett nem áll módunkban újat adni!

FŐTEREM: a Bálna 2. emeletén: itt találjátok az 6. Belga Sörfesztivál teljes sörkínálatát, azaz több, mint 196 féle belga sört, köztük 55 féle csapolt sört, valamint a hideg ételeket árusító standokat. Az itt vásárolt ételekért zsetonokkal nem, csak készpénzzel tudtok fizetni! A Főterem megközelíthető liftek, valamint mozgólépcsők segítségével. PANORÁMATERASZ a Bálna tetején: napsütötte terasz csodálatos dunai panorámával, ülőhelyekkel. Megközelíthető lifttel a 3. DUNAPARTI TERASZ a Bálna előtt: 16 féle csapolt belga sör, az elmaradhatatlan belga hasábburgonya, valamint hamburger és hot-dog. SHOP a Főteremben: különleges, márkázott ajándéktárgyakat, belga sörös relikviákat, pólókat vásárolhattok! MOSDÓK: a Bálna 2. emeletén, a Főterem előtti előcsarnokban!

Az 6. Belga Sörfesztiválon 35 belga sörfőzde 55 féle csapolt és több, mint 140 féle üveges sörét kóstolhatjátok. Ez a weboldal azért született, hogy segítségével leszűkíthessétek a választékot, és nagyobb eséllyel találjátok meg a nektek leginkább megfelelő söröket. Nincs is jobb érzés nyáron, mint rápattintani egy frissítő sörre a vízparton, igaz? Azonban vigyáznunk kell, ha a listán szereplő sör jön szembe velünk, mert könnyen pórul járhatunk magas alkoholtartalmuk miatt.

Gondolom, most mindenki elképzelte a belga ale sörök, karamellás-csokoládés Imperial stoutok vagy a bivalyerős dupla IPA-k alkoholtartalmát. Pedig ezek a lista 10 tagjához képest könnyed italnak számítanak. 10. Ha nem is a világ, de minden kétséget kizárólag Olaszország legerősebb söréről beszélünk. Egy 2011-es desztillált sörről van szó, melyet tölgyfahordókban hagytak érlelni, amíg az erősen alkoholossá fermentálódó ital meg nem találta a tökéletes harmóniát a hordók aromáival.

9. A Sink the Bismarck egy quadruple IPA, amely négyszer több komlót és ezáltal négyszer több keserűséget is tartalmaz, mint egy átlagos IPA. Az erjedés során négy alkalommal lefagyasztják, hogy döbbenetes, 41%-os alkoholtartalmat érjenek el. Ezt az IPA-t rendesen felturbózták: nagyszerű darabja a kézműves sörforradalomnak, hiszen a skót legenda úgy adott ki brutálisan erős sört, hogy azt nem áldozták fel (teljesen) az alkoholfok oltárán. 8. Listánk következő söre és egyben első német szereplője a Schorschbock 43, melyet a Schorschbrau mikrofőzde jegyez. Alkoholtartalma 43%-os, nevéből könnyen kitalálható, hogy egy baksörről, azon belül is egy jégbakról van szó. 7. A BrewDog sörfőzde egész szép hírnevet szerzett magának a legerősebb sörök világában. A kézműves sörfőzdékre jellemző innováció iránti elkötelezettséggel a BrewDog dobott néhány igazán nagyot, azonban az End of History extravaganziája mellett nehéz elmenni. Ez a limitált kiadású belga világos ale-t egy preparált mókusba csomagolták. Igen, jól olvastad. Az üvegenként nagyjából 780 dolláros sör borókabogyót, mézet és csalánt is tartalmaz. 5. Ugyan a Schorschbock 57 elmarad a világ legerősebb sörének címétől, felkeltette a kézműves sörvilág figyelmét. A listán szereplő többi nehéz főzethez hasonlóan a Schorschbock 57 valószínűleg inkább tudományos eredmény, mint a kulináris élvezetek kibontakoztatása, hiszen még a főzdé bevallása szerint sem lett egy sikertermék és nincsenek kígyózó sorok, hogy vásároljanak a világ 5. 4. A listánkra felkerült egy kollab együttműkődés is, melyet a Brewdog és a Schorschbräu jegyeznek, melyek külön-külön is szerepelnek listánkon saját főzeteikkel. A Strength in Numbers egy 57,8%-os sör, melynek elkészítése érdekében a két sörfőzde a hagyományos jégbak-módszert alkalmazta, vagyis többlépcsőben kifagyasztották a vizet az erjedő főzetből. Bár ez az új főzet is elmarad az erős sörök képzeletbeli dobogójától, így is szép eredmény a 4. 3. Számos kis sörfőzde szállt az elmúlt években ringbe, hogy megküzdjön a világ legerősebb söre címért. Így van ezzel a Brouwerij Koelschip is, aki szintén több termékével szerepel listánkon. A Start the Future 60%-os alkoholtartalmával felfért a dobogó harmadik fokára. Az Obilix sikere és erőssége után a főzde visszatért és megalkotta a Start the Future-t, amely a világ 3. 2. Listánk első két sörét ugyanaz a főzde jegyzi, a skót Brewmeister. A jelenleg a világ második legerősebb söre cím birtokosa az Armageddon nevű főzet, mely üstökösként robbant be a sörvilágba. 1. Valódi kígyómérget ugyan nem tartalmaz, a Brewmeister főzde Snake Venomjával (ford: Kígyó méreg) érdemes vigyázni, mert halálos az alkoholtoka - egészen pontosan 67,5%. Ezzel az alkoholtartalommal ez nem csak a világ legmagasabb alkoholtartalmú söre, hanem az egyik legvészjóslóbb is. Egy igazi komlós, malátás, buborékos szörnyetegről van szó, melyet semmiképp sem ajánlott úgy fogyasztani, mint a hagyományos söröket. A Brewmeister a Snake Venom-t füstölt tőzegmalátával és kétféle élesztővel készítette el, illetve erjedés során több lépcsőben.

A belga apátsági sörök hosszú hagyományokkal rendelkeznek, melyek egészen a középkorig nyúlnak vissza. A sörfőzési technikák és receptek évszázadok alatt alakultak ki, és az apátságokban működő szerzetesek szigorú minőségellenőrzése mellett készültek. A Szent Sixtus Apátság és a Trappista sörök példája is ezt a hagyományt példázza. A belga apátsági sörök között különös figyelmet érdemelnek a temérdek történeti kapcsolódás és a minőség iránti elkötelezettség.

A belga sörök világát érdemes a kultúra és a hagyomány összefonódásaként felfogni. A sörfőzdék és a felhasznált receptek évszázadok óta formálják a belga sörkultúrát, amely ma is élő és dinamikus.

A belga sörfesztivál célja, hogy szűkítse a választékot, és könnyen található legyen a sörök között a megfelelő típus. A borelőnél is fontosabb a felelős fogyasztás és a kulturált italfogyasztás, amit a rendezvény támogat.

A belga sörök széles skálája közül a 6. Belga Sörfesztiválon bemutatásra kerülő kínálatban a legtávolabb álló kategóriák is megtalálhatók. A pohár és a zsetonrendszer pedig a rendezvény logikáját adja, amely megkönnyíti a kiválasztást és a részvételt.

Ha mindenki elképzeli a belga söröket és a fesztivál hangulatát, a kiváló sörkínálat és a kulturált fogyasztás együtt teremtik meg a Belga Sörfesztivál egyedi atmoszféráját. A belga sörök hosszú története és a mikrofőzdék sokszínűsége egyre izgalmasabb élményt nyújt a sörkedvelőknek.

tags: #vilagbajnok #belga #sor