A koktélok világa nem csak az alkoholról szól. A mocktailok nemcsak finomak, hanem stílusos alternatívát nyújtanak azoknak, akik nem szeretnének alkoholt fogyasztani.
Receptek és elkészítési módok
1. Elkészítés:Tedd a pohárba a cukrot vagy cukorszirupot, a negyedekre vágott lime-ot csavard bele és tedd bele a lime-ot a mentalvelekkel együtt. Önts bele fél üveg white jamaica rum esszenciát, majd töltsd fel a poharat elször tört jéggel, majd szódával és keverd össze.
2. Elkészítés:Önts minden hozzávalót egy koktélshakerbe, rázd alaposan össze. Ha pár csepp tojásfehérjét is használsz akkor tovább és igen erőteljesen rázd, hogy a felhabosodott tojásfehérje szépen beépüljön az italba. Leszűrve öntsd üres vagy "on the rocks", jéggel feltöltött pohárba, majd díszítsd narancsszeletet és maraschino cseresznyével.
3. Elkészítés:Egyszerű, de nagyszerű koktél. Egyszerűen tedd az összes hozzávalót egy jégkásával telt highball longdrinkes pohárba.
4. Elkészítés:Jégkásával töltött long drinkes pohárba öntsd a megfelelő mennyiségű Prestige esszenciákat, töltsd fel szénsavmentes vízzel és keverd össze.
5. Elkészítés:Egy shakerben rázd alaposan össze a hozzávalókat majd öntsd egy széles pohárba. A mocktailok nemcsak finomak, hanem stílusos alternatívát nyújtanak.
Könyv és kultúra
A Koktéllal a világ körül színes fényképekkel is gyönyörűen illusztrált receptkönyv, amely több mint száz, könnyen elkészíthető italt mutat be. A receptek között a jól ismert klasszikusok éppúgy megtalálhatók, mint néhány szokatlan koktél és más kevert ital. Régóta ismert és kipróbált kedvencek is felbukkannak, mint például a Black Russian vagy Harvey Wallbanger, avagy kipróbálhat néhány egzotikus italt, közöttük a Banana Bombert vagy a Cactus Flower-t.
Az Alkoholmentes koktélok fejezetben antialkoholisták, gyerekek és autósok részére is ajánlanak koktélokat. A bevezetőben a legfontosabb alapanyagokkal, a koktélkészítés eszközeivel és a pohártípusokkal is megismerkedhetnek.
David Biggs a borok, szeszes italok és koktélok jó ismerője és elismert szakírója. Rendszeresen tart borismereti tanfolyamokat, és meggyőződése, hogy az alkoholos italok élvezete hozzátartozik a gasztronómiai kultúrához.
Példák a receptválogatásból
Öntsön a shakerbe 4-4 cl citromlevet, narancsos dzsúszt és ananász dzsúszt, adjon hozzá jégkockákat és alapos keverés után öntse pohárba a jég nélkül. Öntsön hozzá 8 cl szódát és a tetejére permetezzen grenadint. Mixerben jéggel együtt keverjen el 1 mangót, 3 nagy epret és 3 cl lime levet. Egy magas jéggel töltött pohárba öntsön 8 cl narancsos dzsúszt és 8 cl tonikot. A shakert félig töltse meg jéggel, öntsön rá 8 cl áfonya dzsúszt, 4 cl ananász dzsúszt és ugyanannyi szódát, 1 cl citromlevet és alaposan rázza össze. Mixerben zúzza össze a jeget, majd öntsön hozzá 6 cl ananász és narancsos dzsúszt, 4 cl fehér vagy gyümölcsös joghurtot, 1 cl citromlevet és grenadint, valamint 1 kiskanál mézet.
A felnőttek Piña Coladát, a gyerekek Baby Coladát isznak. A shakerbe tegyen 5 darab jégkockát, öntsön rá 10 cl ananász dzsúszt, 5 cl kókusztejet és 1 cl tejszínt. Egy percig alaposan rázza össze és szűrje át egy pohárba. Egy magas jéggel töltött pohárba egymás után töltsön 6 cl áfonya dzsúszt, 6 cl ananász dzsúszt és 4 cl őszibarack dzsúszt. Ez a C-vitaminban gazdag koktél feltölti energiával. Két deci paradicsomléhez adjon egy pici citromlevet, csipetnyi sót, darált fekete borsot, egy csepp Worcester- és Tabasco-szószt.
Gyakorlati tippek a készítéshez
A bevezetőben említett eszközök és pohártípusok ismerete segít abban, hogy az alkoholmentes koktélok vizuálisan is vonzóak legyenek. Miközben a receptek széles skáláját kínálják, a lényeg mindig a friss alapanyagok és a megfelelő arányok megtalálása.
Alkoholmentes nyári koktélok Borbás Marcsi konyhájából
tags: #alkoholmentes #koktelok #konyv