A borkoktélok manapság újra reneszánszukat élik, és egyre szélesebb körben hódítanak. Akár meghitt együttlétről, akár nagyobb társasági eseményről van szó, egy jól összeállított koktél mindig az életörömöt, egyediséget és különlegességet testesíti meg, amit szívesen osztunk meg a társaságunkban lévőkkel. A világ különböző borvidékein hosszú generációk óta készítenek kreatív borkoktélokat, megmutatva a bor sokoldalúságát. A Disznókő Szőlőbirtok az elmúlt évek során számos koktélversenyt rendezett, melyek egyik fő célja az volt, hogy megmutassuk, az édes Tokaji sokkal több, mint csupán egy desszertbor.
A Borkoktélok Sokszínűsége: Több Mint Kettő
Van, aki a fröccsre esküszik, de fehér és vörösborból is készülhetnek izgalmas koktélok. Tudtad, hogy a sangria valójában egy bor koktél? Mutatunk még pár meglepő párosítást. Minden receptben pontos mennyiségeket és részletes útmutatót találsz. Nyűgözd le vendégeidet! Válassz jól bevált bor koktél receptjeink közül!
A fröccs 2013 óta nemzeti értéktárunk, a Hungarikum-gyűjtemény része, és bár nehezen tudnánk fejből mindet felsorolni, több mint 50 féle bor-szóda keverési arány létezik a magyar fröccskultúrában. Mindenkinek megvan a maga favoritja, a tikkasztó melegben kevés dolog esik jobban, mint egy jó kis bor szódával felhúzva. Lássuk, Európa borkultúrájában milyen hasonló bor alapú nemzeti italok hódítanak!
Mucsi, Badár, Csuja és Soma fröccsöznek
Nemzetközi Borkoktélok: Ízelítő Európából
- Olasz Negroni: Nehéz elhinni, de az Aperol Spritznél is nagyobb rajongótábora van a világ második legkedveltebb koktéljának, a Negroninak. A Firenzéből származó ital ma is gróf Camillo Negroni 1920-as receptje alapján készül: egy rész Campari, egy rész gin, egy rész vermut (ürmösbor), narancshéjjal díszítve, jégen szervírozva.
- Máltai Spricc: Az elmúlt években vált a máltaiak sláger koktéljává a máltai spricc, amelyet ma már szinte minden étteremben megtalálni a forró szigetországban. Alapját a nemzeti ital, a bajtra (kaktuszfüge likőr) adja, amely se nem keserű, se nem édes; tökéletes viszont ahhoz, hogy két rész gyöngyöző rozé borral vagy proseccóval és ízlés szerinti mennyiségű szódával keverve oltsa a szomjunkat.
- Osztrák Tiroler: A zöldveltelinik és rajnai rizlingek hazájában a nyári meleget leginkább a nálunk is ismeretes bodzaszörppel és pezsgővel készült Hugo cseppjei hűsítik. Emellett a sógorok nem vetik meg a fröccsöt sem, azonban nem lennének osztrákok, ha nem húznák fel italukat egy rész Almudlerrel: a Tirolerrel könnyű szerelembe esni.
- Spanyol Sangría: A forró mediterrán vidéken számtalan nemzeti bor alapú koktél létezik: innen származik a mimóza (cava és narancslé) és a Kalimotxo (vörösbor fröccs), a leghíresebb viszont alighanem a sangría. A legtöbb spanyol baráti és családi beszélgetés mellé előkerül egy-egy jól behűtött kancsó. Alapját a vörösbor mellett brandy, szóda és számtalan gyümölcs szolgáltatja.
- Német Kir: A nemzet, amely szinte mindenből képes fröccsöt, vagyis spritzet készíteni. A fehérbornak és az almabornak is szívesen emelik ki az aromáit Sprite-tal vagy citromos szódával, emellett pedig a franciáktól kölcsönvett koktélokat, a Kirt (feketeribizli-likőr és bor) és a Kir Royalt (feketeribizli-likőr és pezsgő) is sajátjukként tisztelik.
- Francia French 75: A champagne alapú koktéloknak külön szakirodalmuk van, és nem is lehet olyan teraszos bisztrót találni Párizsban a Szajna partján, amely ne tartana legalább 4-5 féle pezsgőkoktélt az itallapján.
Klasszikusok és Újragondolt Receptek
Arról, hogy jó ötlet-e bármivel "elrontani" a borok ízét, megoszlanak a vélemények. Mi alapvetően azon az állásponton vagyunk, hogy a bort maximum szódával érdemes keverni, ám a nagy melegben jól eshet egy-egy merészebb kombináció is.
- Egyszerű Vörösboros Frissítő: Itt van rögtön egy nagyon egyszerű recept, amelyhez mindössze vörösbor, szénsavas lime üdítő, sok jég és lime karikák kellenek hozzá.
- Édes Chardonnay Koktél: Eggyel édesebb kiadás, amihez chardonnay bort válassz, adj hozzá rumot, vanília szirupot és ananászlevet! Ehhez bizony el kell menni egy üveg portóiért, de megéri, hiszen nagyon egyszerű, és tényleg fantasztikusan finom! Ajánljuk hozzá a chip dry fehért portóit, azzal fanyarabb, frissítőbb változat készíthető el. Kell még hozzá ugyanannyi tonik, és narancsszeletek.
- Epres-Vörösboros Csoda: Ehhez az eredeti recept szerint cabernet sauvignonra, epres ízesített ásványvízre, epres vodkára, citromlére, és eper, valamint görögdinnye kockákra lesz szükséged, de ha elfogadsz egy tippet, próbáld ki az epres vodka nélkül.
- A Leggyorsabb Borkoktél: Íme a lehető legegyszerűbb! Ja, ugye azt mondanunk sem kell, hogy bátran lehet variálni a recepteket!
Új Kedvencek és Meglepő Párosítások
Ahogy melegszik az idő, egyre gyakoribbak a kerti sütögetések és iszogatások, amikor a bor helyett jól tud esni egy frissítő fröccs vagy koktél is. Bár sokak szerint a jó bort vétek bármivel is elrontani, a bor alapú koktélok finomak, mutatósak, izgalmasak, és könnyű velük lenyűgözni a vendégeket.
- Kir Koktél: A klasszikus francia aperitif névadója Félix Kir, Dijon város polgármestere, aki ebben az italban ötvözte a régió két híres termékét, a bort és a feketeribizlit. Népszerű és frissítő.
- Bellini Koktél: A Bellini koktél egyszerű és a frissítő. Az apróra vágott őszibarackot a baracklikőrrel simára turmixoljuk, majd az egészet egy lehűtött kancsóba szűrjük. Adjuk hozzá a Prosecco-t és keverjük össze.
- Grépfrútos Vermutos Borkoktél: A maximális citrusos ízhatásért 2 szeletelt citromot, 1 szeletelt rózsaszín grépfrútot, 2 csésze rózsaszín grépfrútlevet és némi mentalevelet keverjünk össze egy kancsóban 375 ml száraz vermuttal, hagyjuk hűlni pár órát, majd öntsünk hozzá 2 üveg Vinho Verdét.
- Barackos Borkoktél: Barackos változathoz válasszon szürkebarátot, szeleteljen barackot, narancsot, citromot és vermut helyett használjon barackpálinkát!
- Vaníliás-Ananászos Fehérborkoktél: Lágy és édes összhatású koktél, melynek ízvilágát a fehérboron kívül a vanília, az ananászlé és a rum zamata egészíti ki. Két rész borhoz adjunk egy rész rumot, fél rész ananászlevet, 1 ek vaníliaszirupot.
- Epres Rozé Koktél: A rosé és az eper finom egyvelegével kényeztet. 1 üveg rozét és egy csésze fagyasztott epret turmixoljunk össze fél bögre lime lével és 1 ek mézzel.
- Vörösborkoktél a Maradékból: Ahelyett, hogy kiöntené azt a vörösbort, amely nem felel meg az elvárásainak, készítse el belőle ezt az ízletes és frissítő koktált. Az összes hozzávalót jéggel töltött shakerbe öntjük. Jól rázzuk fel, és szűrjük bele kedvenc kancsónkba.
Természetesen a fentieken túl számos boros koktéllal lehet még kísérletezni, melyeknek csak a fantáziánk szabhat határt. A borkoktélok egyre népszerűbbek, keresettek, és remek alkalmat kínálnak arra, hogy felfedezzük a borban rejlő kreatív lehetőségeket.
