Sokan a sört csupán baráti beszélgetések kellemes kellékének tartják, s vannak, akik a hatása miatt isszák. Kevesen vannak azonban, akik kifejezetten az ízhatás kedvéért fogyasztják, ne adj’ isten szót ejtenek annak külsejéről is. Amiről pedig egyáltalán nem szoktak beszélni, az a sör illata. Pedig van neki, még ha kevésbé is karakteres, mint például a boré, vagy a pálinkáé. A Dreher gyárlátogatáson azonban egyértelművé vált, hogy érdemes foglalkozni a sör illatával is. A túra a sörmúzeumban indult, ahol klasszikus sörkészítési kellékeket láthattunk, és kiderült például, hogy a Dreher korábban nem csak sört gyártott, hanem kakaót, csokoládét, kekszet is.
A legizgalmasabb talán az a két kis zsák volt, amibe egy adag malátázott árpát, illetve színezőmalátát tettek. Táblákkal buzdítottak, hogy kóstoljuk meg ezeket, amit meg is tettünk. A maláta müzlire emlékeztető állaggal és ízzel rendelkezett, feltűnő volt az édeskés aromája. A színezőmaláta szárazabb volt, és inkább pörkölt, kesernyés ízjegyeket mutatott. A kukoricaliszt és komlógranulátum fogyasztását nem ajánlották, pedig kiderült, hogy a komlógranulátum ízvilága kifejezetten érdekes, mert zöld teára emlékeztet.
A látogatási útvonalat úgy alakították ki, hogy végigkövethessük a sörkészítési folyamatot. Innen tovább sétáltunk a főzőházhoz, amelyben impozáns és csillogó rézüstöket láttunk. Több üresen állt, de néhányban keveredett a sárga, habos lé: főzték a sört. Emiatt egyébként jó meleg is volt a teremben. Bár a túrában nem volt benne, sikerült egy kis sörlét is megkóstolni. Ez nagy élmény, hiszen átmeneti stádiumban lehetett kipróbálni az italt, és meg kell állapítani, hogy még finom is volt. Az íze behízelgő, hiszen nagyon édes, leginkább egy túlcukrozott, forró teára emlékeztet.
A sörfőzés ma már teljesen automatizált, így a teremben helyet kapott egy irányítóközpont is. A folyamatot 2-3 ember elirányítja, egy adag 7,5-8 órát fő. Ezután átmentünk az erjesztőbe, ahol a régi betonkádak mellett inkább már az új acéltartályokat használják. 4 emelet mélyre sétáltunk le a pincerendszerbe, és itt már éreztük azt a hűvöset, ami az alsó erjesztésű sörök előállításához szükséges. Ezek az élesztők 4-8 fokon fejtik ki hatásukat, vagyis alakítják át a cukrot alkohollá és széndioxiddá. A gyárban egyébként minden sör alsó erjesztéssel készül, és ugyanabban a rendszerben - de természetesen más-más eljárással.
A pincéből felérve kisvonatra szálltunk, és rövid utazást követően a palackozóhoz értünk. Az előző épületekkel ellentétben ez már egy hatalmas hangár volt, óriási gépekkel. Nagyfokú automatizáltság jellemzi: itt történik a beérkezett üres üvegek, rekeszek tisztítása, a sör pasztőrizálása, palackozása. Valamint itt folyik a minőség-ellenőrzés is egy laborban, ahova egy nagy üvegablak mögül be tudtunk kukkantani.
A kisvonat visszavitt bennünket a recepcióhoz, és a túra végén beülhettünk a „személyzeti sörözőbe” egy pohár sörre. Dreher, Dreher Bak, Arany Ászok volt a csapolt kínálat, de aki autóval érkezett, kérhetett alkoholmentest üvegből. A túra nagyjából 1-1,5 órás, és jól esik a végén leülni, megbeszélni az élményeket. Ha összeáll egy csapat, akkor az külön is bejelentkezhet - akár az előre meghirdetett időpontoktól eltérő alkalomra is -, és szakmai előadást is lehet kérni, ha valamely téma speciálisan érdekli a látogatókat. (A belépő ára 1300 Ft / fő, diákok és nyugdíjasok számára pedig 1000 Ft/ fő, és nyilván csak 18. életévüket betöltött személyek jelentkezhetnek.)
A gyár viszonylag jól megközelíthető, hiszen az Örs vezér tértől csupán pár villamosmegállóra van az Éles sarok, ahonnan néhány perces séta a bejárat. A látogatás során számos adatot ismerhettünk meg a gyárról, amelyek általában olyan hatalmas számok voltak, hogy értelmezni is nehéz. A kőbányai pincerendszer például több mint 30 kilométeres, amiből a Dreherhez nagyjából a fele tartozik. 250 tonna maláta fér egyetlen silóba (amiből 15 darab van). Megépülésekor a főzőház kapacitása 1 millió hektoliter volt évente, a gyár csúcsidejében 4,5 millió, ma pedig 2,3 millió. A főzésre szolgáló rézüst 35 ezer literes, az erjesztő tartályok kapacitása 200 ezer liter, az ászok tankoké pedig 300 liter.
Bár a túra elvileg a sörmúzeumban indult, valójában már előtte megkezdődött. A bejárathoz közelítve ugyanis „éreztünk valamit a levegőben”. Az udvaron sétálva úgy tűnt, többféle illat is keveredik. Néha édeskés, élesztős jegyeket éreztünk, máskor meg olyan volt, mintha kész sört szagolnánk. A sörház előterében egyébként valamilyen meghatározhatatlan fanyar, fülledt, kissé kellemetlen szag csapta meg az orrunkat, azonban a főzőteremben már inkább csak a meleget éreztük, és visszajött az édeskés illat. A csomagolóüzemben pedig már nem a sört, hanem a tisztítószereket lehetett érezni: olyan volt, mintha egy uszodában járnánk. A sör és a sörkészítés illatjegyei szerencsére csak részben egyeznek meg. A fent leírt szagok közül sok megtalálható a végső nedűben - és szerencsére sok nem.
4,5 Milliárd Év Története: Hogyan jutottunk el a porból az emberiségig?
Néhány órával a látogatás után véletlenül összefutottam az utcán rég nem látott diáktársammal, akivel szóba is került a bor-, pálinka-, illetve sörkóstolás. Őt kifejezetten elkedvetlenítette, sőt eltávolította az italoktól az, ahogy manapság beszélnek róluk. Számára a bor és a pálinka a maguk egyszerűségében jelentik az élményt, és a sört is „félti” attól, hogy túlmisztifikálják. Bár igaza van abban, hogy ezen italokat alapvetően azért isszuk, hogy élvezzük őket, de szerintem fontos, hogy ha jobban megismerjük, akkor jobban is fogjuk élvezni ezeket. Így én nem félek attól, hogy a sör is a borokhoz hasonló utat jár majd be, sőt kifejezetten várom. Akit pedig mindez hidegen hagy, az inkább hűtsön be egy italt, és egyszerűen csak élvezze. Esetleg a program kedvéért látogasson el egy borpincébe, vagy serfőzdébe.
A Dreher Bak: Egy mélyebb pillantás a karakteres barna sörre
A Dreher Bak egy prémium kategóriás, magyar barna sör, amely 7,3% alkoholtartalommal rendelkezik. A magyar Dreher sörgyár hagyományos receptjei alapján készül, bajor és karamellmalátákból, ami erőteljes testet és komplex, mély ízvilágot ad neki. A sör mélybarna színe, karamelles és pörkölt malátás aromája különlegessé teszi, kitűnő választás mindazoknak, akik az intenzívebb, karakteres söröket kedvelik. Kiválóan passzol szaftos húsokhoz, grillezett fogásokhoz, valamint érett sajtokhoz is.
A Dreher Bak dobozos kiszerelésben kényelmes választás otthoni vagy baráti összejövetelekhez. A Spirit-All Hungary Kft. üzlete Budapesten, a XIII. kerületben, a Tátra utca 26. szám alatt található (a bejárat a Gergely Győző utca felől nyílik). Újlipótváros szívében, a Tátra utcai Spirit-All üzletben mindig találni valami különleges italt, ami feldobja a napokat. A Dreher Bak 0.5l dobozos, mélybarna színével és karamellás aromájával ideális választás lehet egy hosszú munkanap után vagy baráti találkozókhoz. Ahogy kisétál az üzletből a Jászai Mari tér felé, kezében a finom, testes barna sörrel, már érzi, hogy otthonos, családias hangulat várja majd - akár egy lakásban, akár a kedvenc kiskocsmában. Ez a karakteres Dreher barna különlegesség nemcsak ízkavalkád, hanem az italkultúra szeretetének egyik legjobb képviselője, amelyet a Spirit-All Hungary Kft. kínál. A Spirit-All Hungary Kft.-nél a minőség, szakértelem és megbízhatóság garantált. Üzletünkben barátságos, hozzáértő szakembereink segítenek a legjobb sörválasztásban, legyen szó otthoni kényeztetésről vagy ajándékvásárlásról. Közel vagyunk Újlipótváros központjához, és webshopunkon akár másnapra házhoz szállítjuk a kedvenc Dreher Bak dobozos sörét.
A Dreher Bak gazdag, pörkölt malátás ízvilágához kiválóan illenek a karakteresebb magyaros ételek, például egy ropogósra sült libacomb vagy egy fűszeres marhapörkölt. Kísérje mellé a Spirit-All webshopban elérhető fűszerválogatásunkat és kézműves snackjeinket, amelyek tovább fokozzák az ízélményt. Emellett érdemes megkóstolni egy gyümölcsös cider-t vagy egy prémium pezsgőt is, melyek remekül ellensúlyozzák a sör testes karakterét, így egy kiegyensúlyozott és élvezetes ízkombináció jön létre.
Mindent megteszünk annak érdekében, hogy a termékinformációk pontosak legyenek, azonban az élelmiszertermékek folyamatosan változnak, így az összetevők, a tápanyagértékek, a dietetikai és allergén összetevők is. Minden esetben olvassa el a terméken található címkét és ne hagyatkozzon csupán a weboldalunkon található információkra.
A Dreher Bak dobozos sör egy karakteres, sötét láger, amely a magyar sörfőzési hagyományok egyik különlegessége. 0,5 literes kiszerelésben elérhető, ez a testes és ízgazdag sör ideális választás a markánsabb sörök kedvelőinek. A Dreher Bak a barna sörök prémium képviselője, gondosan válogatott alapanyagokból készül, a Dreher Sörgyár több mint 165 éves tapasztalatára építve. Különlegessége a többféle maláta kombinációja, amely egyedülállóan selymes testet és enyhén édes karaktert biztosít a sörnek. A Dreher Bak sör gazdag, mély borostyánbarna színnel rendelkezik. Illatában a pörkölt maláta dominál, enyhén karamellás, csokoládés tónusokkal. Fogyasztása 8-10°C-on ajánlott, pohárból vagy korsóból, hogy az aromák megfelelően kibontakozhassanak.
A Dreher Sörgyár: Hagyomány és innováció a magyar sörkultúrában
A Dreher Sörgyár a hazai sörpiac egyik legismertebb és legrégebbi szereplője. 1854-ben alapította Dreher Antal, és azóta is meghatározó szerepet tölt be a magyar sörkultúrában. A Dreher Sörgyárak egyik fontos jelképe, a körben elhelyezett háromszög hangsúlyosabban jelenik meg a márka teljes, alkoholos és alkoholmentes portfóliójának új, egységesebb csomagolásán. Az ősi sörfőző szimbólum, a kőbányai gyár megnyitásának éve, illetve az alapító aláírása a gazdag hagyományokra, a design összképe pedig a modern jelenre koncentrál. A hangsúlyosan megjelenő minta alapját adó szimbólumban a háromszög szögei a sör alapanyagait, a komlót, malátát és kristálytiszta vizet, míg az azt befogó kör a sörfőzőmester tudását jelképezik. Ez a tradicionális márkaelem elforgatva lejátszó gombbá alakul a hirdetésekben, a sörös dobozokon és címkéken pedig mostantól modern mintába rendeződik. A Dreher csapata ezt a kreatív játékosságot kereste a váltásnál, amely a korábban eltérő megjelenést egy egységes termékportfólióba rendezi.
„2019-ben a receptúrán és a csomagoláson is változtattunk, amikor a Dreher Classic helyére a Gold érkezett. A fogyasztók egyértelműen jól fogadták az újítást, a márka pedig azóta is folyamatosan dominál a prémium kategóriában, illetve az elmúlt, kihívásokban teli években is folyamatosan tudta növelni mennyiségi részesedését a prémium árszegmensben*. Ezzel párhuzamosan az elmúlt négy évben bemutatott variánsokkal is sikerült folyamatosan építkeznünk. Az ízesített söröket is több fogyasztó fedezi fel magának, és az is jól érzékelhető, hogy a fogyasztók egyre inkább az édesebb, délies gyümölcsízek iránt érdeklődnek.”
A Dreher Bak egy erőteljes és karakteres sör, amely a Dreher sörgyárak egyik kiemelkedő sörváltozata. Ez a sör a bajor stílusú bock sörök hagyományaira épül, amelyek erős malátás jellegükkel és gazdag ízvilágukkal híresek. A Dreher Bak sör erőteljes és testes karakterrel rendelkezik, amelyet a magasabb alkoholtartalom és a töményebb malátás ízek adják. A sör jellegzetes malátás, karamelles és pirított jegyekkel rendelkezik, amelyeket finoman kiegyensúlyoznak a komló enyhe keserűségei. Ez a sörváltozat a Dreher minőségi hagyományain alapul, és a sörkedvelők számára kínál egy intenzív és gazdag sörélményt.
Egykoron a Dreher Bak ízvilága is eltérő volt. A korábbi években a pörkölt malátás-komlós íz dominált, melyet a sör testes teltsége csak tovább erősített. Azonban a megújult receptúra és a modern fogyasztói elvárások mentén a sör ízvilága is átalakult. Bár sokaknak ez a „butított” ízvilág szimpatikusabb, hiszen a lehető legszélesebb fogyasztói réteget éri el, a régi ízeket kedvelők számára csalódást okozhat az unalmassá vált karakter. A karamellszirup édessége és a citrusokra jellemző savanyúság együttesen egy kevésbé komplex, sőt, némelyek szerint bántó ízélményt nyújtanak. Ezzel szemben a mai Dreher Bak sokak számára kellemesen édes, teltebb érzetű, ami sokaknak ízlik.
A Dreher Bak tehát egy összetett élményt kínál, amely egyszerre idézi meg a sörfőzés gazdag hagyományait és a modern kor kihívásait. A gyárlátogatás betekintést nyújt a sör készítésének folyamatába, míg maga a sör, különösen a Dreher Bak, a magyar sörkultúra egyik méltán elismert darabja.