A sörimádóknak bármikor jöhet a folyékony arany, de nyáron különösen megnövekszik a sörfogyasztás, még azok is megkívántak egy-egy dobozzal, akik amúgy nem nagyon söröznek. Az alacsony alkoholtartalom, a jéghideg ital, a frissítő íz mind hozzájárulnak ahhoz, hogy ezzel csillapítsuk alkalomadtán a szomjunkat. A pilseni sörök Európában a legkedveltebbek, ezért úgy gondoltuk, hogy nekünk is érdemes vele foglalkoznunk. Szerencsére, a vaktesztet végző csapatunk is kedveli a sört, így hát 13 márkát kóstoltunk végig.
Jellemzője a friss ízérzet és a fokozott ihatóság, mely az egyes alkotórészek jó kiegyensúlyozottságának köszönhető. A maláta jelen van, de nem tolakodó és a komló keserűség is erős, de nem túl harsány. Nem találkozunk vizességgel vagy gyümölcsös aromával, maximum egy kis fűszeres bukéval. A sör színe arany vagy mély arany. Érezhető a sör testessége, kellemesen tartós az utóízérzet. A sörhab kemény és tartós.
A pilseni eredet és történelmi háttér
Csehországban a pilseni kifejezést csak és kizárólag a Pilsner Urquellre használják. A Pilseni sör 1842-ben született a csehországi Pilsenben. A dolog előzménye, hogy megunták a 13. század óta városukban főzött felsőerjesztésű, sötét, zavaros sört, ezért megbízták Josef Groll főzőmestert, készítsen nekik lagert, mert az tisztább és tovább eltartható. A kísérlet olyan jól sikerült, hogy műfajt teremtettek vele.
Mai minőségének elérésében nagy szerepet kaptak a bajor serfőző mesterek is. A Pils 1872-ben lett divatos sör Berlinben, és így lett előbb a németek, majd egész Európa egyik legkedveltebb söre. Az eredeti pilseni fő alapanyagai a lágy pilseni víz, a zateki komló, a pilseni maláta és a sörélesztő. A főzés ideje hagyományosan 12 óráig tart, amelyet 6 hetes érlelés követ, addig hűvös helyen tárolták a sört. Ebből ered a pilseni söröket is magába foglaló lager név, ugyanis a Lager németül tárolást, raktárt jelent.
Értékelés és pontozás a vakteszten
A söröket 11 fős tesztcsapatunk kóstolta vakon. Illat: a hagyományos pilseni söröknek véleményünk szerint nincs erőteljes illata, viszont ami van, az édeskés-komlós jellegű. Állag: az első, amit nézünk egy sörön az a habja és leginkább az, hogy tartós-e vagy hamar összeeső. Nagy habot könnyű csinálni, csak meredeken kell töltenünk a sört a pohárba. Viszont a tartósságát csak a valós beltartalma befolyásolja. A szénsavasságnál nekünk az volt a fontos, hogy érezhető legyen, mert a szénsav kellemes mértékétől frissebbnek érezzük a sört. Íz: a pilseni söröket a letisztultság jellemzi és a frissesség. Az édes, a keserű ízek harmóniája hozza létre, amiért a minőségi árpa és komló felel, meg persze a komplett technológia.
Vásárlói visszajelzések és megjegyzések
13. Magas hab, de gyorsan leül. Sötétebb aranyos szín. Fémes illat. 12. Nagyon magas hab. Sötét arany szín. Inkább sima lageres illat. 11. Közepes hab. Élénk arany szín. Enyhébb, de jellegzetes illat. 9. Jóleső, malátás illat. A hab magasra nő, de gyorsan leül. 9. Magas hab, standard lager sör illat. Édeskés lágy először, aztán egy üres ízszünet, majd utóízben enyhén keserű. Jellegzetes, egyedi ízjegyet nem tapasztaltunk. 8. Tört arany szín. Gyorsan leülő hab. Édeskés illat. 7. Közepes habmagasság. Egyedi, zamatos illat. 6. Magas habmennyiség. Enyhe, de jóleső illat. 5. Közepes habmagasság. Sötétebb arany szín. Egyedi aromájú illat, gyümölcsösnek hat. Muskotályos, édeskés ízt éreztünk, finom, kesernyés lecsengéssel. 4. Hatalmas habmennyiség. Világosabb szín. Jellegzetes édeskés illat. Enyhe ízeket éreztünk, viszont van egyedi, jellegzetes ízjegye, ami az édes mellé párosul. 2. Szép habmennyiség. Világosabb szín. Kellemes, zamatos illat. Jó ívású, egyedi ízű sör, amiben az édeskés és kesernyés ízek harmonikus arányban állnak. 2. Aranyszínű, tartós és magas habbal. Az illata jellegzetes, édeskés, malátás. Karakteresebb íz, az édes és a keserű ízjegyek mellett érezhető a karakteres és finom ízjegy. 1. Tartós hab, a szűretlen jellegnek megfelelő aranyos, opálos szín. Az illata finom maláta és komlós keverék. Könnyed, friss édeskés ízt éreztünk először, azután egyedi és tartós, zamatos ízjegy következett, ami végül kellemes kesernyés utóízben ért véget.
Negatív példának itt van mindjárt ez a diszkontszökevény, egyenesen a Pennyből. kiváló márkának tekintettem a Holstent, régebben az is volt. beszállt az árversenybe és ez nem tett túl jót neki. a Carlsberg. német termék. Pilseni típusú. sem. Barátaim szerint nagyon sápadt a színe. vasárnapi ebéd mellé kiváló kísérő. 2022-ben a Veltins Pilsener megváltozott, édesedett, pontszámot is le kellett csökkentenem. Először a kólás változatot kóstoltam. kísérelte. Az összhatás vegyes, de nem igazán harmonikus. meg 60 volt a keverékben, magam is úgy gondoltam, hogy ez inkább kóla.
Steam Brew kollekció és Eichbaum különlegességek
Ez a sör a Steam Brew család része. Ezek a legszebb sörös dobozaim. Teljesen hülye neve ellenére ez egy német sör az Eichbaumtól. a minőségéből is veszített. persze ez még egy jó sör, csak sajnos már nem 91 pontos, hanem mondjuk 71. kevesebbe, mint nálunk. Ennek ellenére a második Steam Brew is figyelemre méltó. A harmadik pedig a pale ale irányába megy.
A második Steam Brew készítmény, pont olyan színű, mint a doboz, amelyből kitöltöttem. A legjobb sörök egyike. És a doboz! Kis módosítás, jó egy évvel később, 2020-ban. Most meglepődtél, milyen kevés pontot kapott a testvéreihez képest? Telivér IPA és mint ilyen, semmi gond nincs ezzel a sörrel. Ízlésem, ízlő IPA a Kárpát-medencében, az ára pedig ezzel összevetve verhetetlen. Azaz Pale Ale búzasör, szűretlen. Tehát nem elképzelhetetlen, hogy rövidesen nálunk is megjelenik. Mert ez egy izgalmas búzasör, ahogy minden Steam Brew sör is izgalmas.
Az Eichbaum valamit nagyon jól csinál, mondjuk elsősorban sört. A dobozok díszítésére is ügyeltek; a Warcraft témák és steampunk dizájn gyakran felbukkan. A Steam Brew German Red egy epres-málnás gyümölcsösséggel indít, majd a lezárásban pedig egy szolid komlókeserű kap szerepet. A nagy test mellé általában magas alkoholfok is társul, így van ez mindegyik Steam Brew sör esetében is, de itt az alkoholt sikerült teljesen jól elrejteni, beleolvad a malátalapba.
A German Red miatt az ötös skálán pozitív az összkép: ez egy egészen érdekes darab, és kellemes kortyolgatni. Ugyanakkor másik tesztalanyok, például az imperial IPA vagy az imperial stout, olyanok, amelyeknél az íz- és összetettség mércéje magasabb elvárásokkal érkezik. Ezek a kipróbált darabok azt mutatják, hogy a német precizitás, a malt- és a komlókiegyensúlyozottság fontos szerepet játszik a végeredményben.
Olvasói visszajelzések és ár-érték gondolatok
A Street Brew kollekció ára megközelítőleg 500 forintos kategóriában mozog egy fél literes dobozért, és ennek megfelelően átlagos vagy jó ár-érték arányt kínál a piacon. A német pilsekért sokan úgy vélik, hogy átlagos minőség, de a Steambrewnél és Eichbaumnál a tervezés és az összetett ízvilág egyedi élményt adhat a fogyasztónak. A szűrt világos búzasörök és a Dunkel variációk között is találhatunk kiváló példányokat, bár előfordulhat, hogy a dizájn vagy a doboz tartalma csalódást okoz egyes ízlések szerint.
Összegzésként elmondható, hogy a Eichbaum és a Steam Brew sörök között megfigyelhető a minőségi alapanyagok használata, a hagyományos sörfőzési alapok tisztelete, ugyanakkor a különleges címkék és dobozok vizuális megfogása is fontos szerepet kap a márka és a termékek megkülönböztetésében. A sörök közt érdemes keresni a friss, letisztult íz érzetét, amelyet a pilseni és lager jelleg határoz meg leginkább, de a különlegesebb variánsokban is találhatók izgalmas gyümölcsös vagy édes jegyek.
