Felegyhazi Sörműhely útja Dániába: hét sörrel Koppenhágában

Dániában megismerhették a Félegyházi Sörműhely termékeit: a harmincéves kisüzemi sörfőzde tulajdonosa, Balogh Máté, valamint Szécsényi Attila sörfőző egy meghívás nyomán kelt útra Koppenhágába, összesen tizenhat hordó sörrel, többek között lágerrel, meggyes sörrel, málnás gose-zal.

Legnépszerűbb termékük az édes-savanykás Félegyházi Meggyes, ezzel Bács-Kiskunban is sok rendezvényen lehet találkozni, de szintén kedvelt a mangós búzasörük, és kísérleteznek a „koktélihletésű” - például mojitós - nedűkkel is. Természetesen gondolnak a hagyományos ízek kedvelőire, és készítenek klasszikus, tradicionális sörtípusokat is, például bécsi lágert vagy korianderes, keserűnarancs-héjas, szűretlen belga búzasört is.

„Vidám frissesség, szolid elegencia és könnyed életöröm” - Balogh Máté szerint ez jellemzi termékeiket, és ezt kívánták megmutatni a dán és a koppenhágai közönségnek is. Úgy érzik, sikerrel.

A dán fővárosba egy régi középiskolás ismerős hívta meg a sörműhelyt, aki már évek óta egy ottani magyar tulajdonú sörözőben dolgozik üzletvezetőként, és a nemzeti ünnepeinkhez - március 15., augusztus 20., október 23. - közeli hétvégéken magyar esteket szoktak szervezni a kinti, meglehetősen népes, Máté szerint igen összetartónak tűnő magyar kolóniának. A rendezvényekre általában meghívnak egy-egy hazai kisüzemi sörfőzdét, és ezúttal a félegyháziakra gondoltak, akik örömmel tettek eleget az invitálásnak.

Hétfajta sört pakoltak a furgonba, összesen 16 hordónyit, azaz 480 litert. Egy hosszú hétvégét töltöttek Koppenhágában. A kirándulás csúcspontját nyilván a kóstoló és a Félegyházi Sörműhely bemutatása jelentette a szervező kocsmában egy kiselőadás formájában, de azért jutott idő városnézésre és az ottani kocsmakultúra feltérképezésére is.

„Nyilván ízlések és pofonok; lehet, hogy valakinek nem jönnek be a koktélos sörök, más szívesen megkóstolja. De leginkább pozitív visszajelzéseket kaptunk, és elégedettségre adhat okot az is, hogy a pár nap alatt elfogyott mind a 16 hordó sörünk” - összegzett.

„Koppenhága éjszakai életét nyilván nem az alföldi városokéval kell összehasonlítani, hanem például Budapestével. A különbséget abban látom, hogy a dán fővárosban nem elsősorban a külföldi turisták a fő vendégei a kocsmáknak, vendéglátóhelyeknek, hanem inkább a helyiek. Koppenhága este nagyon nyüzsgő, nagyon vibráló. Éreztem egy picit a skandináv távolságtartásból, de azért közvetlenek, mosolygósak, pörgősek” - tette hozzá Máté.

Hogy lesz-e folytatása a kalandnak, és máskor is visznek-e sört Dániába, arra nincs garancia. De a Félegyházi Sörműhely tulajdonosa kijelentette, szakmai túrának kiváló volt az út, tapasztalatszerzésre és persze a kikapcsolódásra is adódott lehetőség. Cégünkről minden fontos információt megtalálnak, legfontosabb híreinket igyekszünk állandóan megosztani. Termékeink megjelenítésénél törekedtünk a minél részletesebb bemutatásra, üzleteinknél térképes kereső segíti az érdeklődőket. Reméljük, hogy mindenki megtalálja a számára szükséges informácókat, és szívesen lapozgatják oldalunkat.

Igazi tavaszi hangulatban telt a 92. Örömhír a könnyed, mégis ízletes falatok kedvelőinek: ismét elérhető a Padlizsánkrémes szendvicsünk! Tudtad? A fizikai munkavállalókat ugyanúgy érinti a kiégés, mint a szellemi foglalkoztatottakat. Ismét elindult a Félegyházi Fánk Február! Régi álmunk megvalósulása, brand sörözőnk Félegyházán. Gasztronómia, képzőművészet, fenntarthatóság és kreativitás stílusos egyvelege. Foltos Farkas Söröző „A Sörfőzdék Sörözője” Misi és Eszter nagy álmának megvalósulása, Kecskemét legnagyobb választékú sörözője.

A sörfőzdék Sörözője Misi és Eszter projektje kapcsán számos helyen megtalálhatóak a Félegyházi Sörműhely termékei: Ganz Söröző Budapesten, Four Points by Sheraton Kecskeméten és még sok más helyen Budapesten és vidéken.

A sort a Petőfinek emléket állító bohemian pilssel kezdtem, amely egy 5%-os mély, már-már borostyán színű markáns édes ízt hordozó lager. A sör maga finom, az én ízlésemnek ugyanakkor túl édes, de ami kritikám vele kapcsolatban, hogy ez nem bohemian pils, hanem inkább bécsi ászok. Ugyanis a főzési eljárás függvényében vagy sok a dekokciós főzéssel létrehozott karamellizált cukor, vagy túl sok a karamellmaláta a receptben, amely színmélyülést és markáns édességet ad a sörnek. Utóbbit lenne hivatott a cseh pilseknél az intenzívebb komlózás harmóniába hozni, éppen ezért itt, ha nem csak limitált főzet lesz belőle, érdemes lenne a bécsi ászok és cseh pilzeni tengelyen valamelyik irányba jobban eltolni a sört és az elnevezést ezzel egységesíteni.

Második kóstolt sörük a Málnás Gose volt, mely egy rendkívül intenzív színnel tűnik ki a hazai kisüzemi sörök világából. Ez a rikító rózsaszín nagyon kíváncsivá tett és maga a sör nem lombozta le várakozásaimat, ugyanis egy visszafogott sósságú, kellemesen savanyú, finom málnaízű nedűt kaptam, amely különösen a nyári hónapokban bizonnyal kelendő Kiskunfélegyházán. Amennyire pozitív csalódás volt számomra ez a sör, annyira éreztem súlytalannak a meggyesüket, mely illatában és ízében is tompább, színében is jóval halványabb volt. Mangós búzasörük a maga nemében nem rossz, de nem mutatja meg a búzamaláta ízét, így nem egyértelmű számomra miért fontos, hogy ez egy búzasör alapra készüljön. Maga a mangó édes-savanyú ízét ugyanakkor jól hozza a sör.

Ami ugyanakkor nagyon finomra sikeredett az a főzde Coconut stoutja. Ez a sör pontosan azt a finoman kókuszos aromát hozza, amire a 90-es évekbeli, számomra gyerekkori, kókuszos csoki hordozott, talán Autós márkanéven. Ugyanazt a finom, kakaós-kókuszos ízt hozza ez a remekül kitalált sör is. Egyetlen szépségérzetbéli hiányosságom volt csak a nedű kortyolása közben, mégpedig, hogy az összetevőket és a sört tekintve ez nem stout, ugyanis hiányzik belőle a pörkölt, malátázatlan összetevő, mely egy erős, kávés ízt kellene, hogy hagyjon az ember szájában. Így ez a sör inkább egy kókuszos porter számomra, esetleg egy kókuszos trópusi stout, sőt, talán ez - az eredendően a nyugati-indiai területre (értsd Karibi-térség) szánt ital - az, amelynek stílusába jól beférne.

Zárótételként a főzde Extra Coffee Stoutját kóstolta, amely nagyon cselesen került be mégis az előbb lefektetett stout kategóriába. A kávé, mint addíció tulajdonképp teljesíti azt az alapanyagbéli elvárást, melyet általában a pörkölt árpa testesít meg, hiszen a pörkölt kávé hasonló, ha nem azzal egyező ízeket ad a nedűhöz.

"A sörfőzéssel több, mint 10 éve ismerkedtem meg, amikor is Zoli barátommal 2014 karácsonya előtti napon a garázsban lefőztük első sörünket. A család és a barátok szerint nem volt ihatatlan, (sőt!) , így ezen felbuzdulva folytattuk a sörfőzést, majd a hobbiból szenvedély lett. Ez idő tájt ismerkedtem meg Tóth Miklóssal, az akkor még Bäder Sörfőzde tulajdonosával, ahol 2017-től kezdtem el dolgozni sörfőzde vezetőként. Söreinket Kiskunfélegyházán készítjük, tradícionális eljárással, mindemellett a kor követelményeinek megfelelő technológiai háttérrel és innovatív felfogással."

© A Félegyházi Sörműhely története a kisüzemi sörfőzés elhivatottságát mutatja: családias hangulatú vállalkozás, amely a hagyományos ízeket és az innovatív megoldásokat ötvözi, miközben aktívan részt vesz a helyi és nemzetközi sörkultúrában.

További helyek, ahol söreinket megtalálhatod: Ganz Söröző Budapeseten, Four Points by Sheraton Kecskeméten, Kapualj Abc Kiskunfélegyházán, Crafty Bar Budapesten és még számos budapesti és vidéki helyen. A sörfőzdék Sörözője pedig továbbra is a Misi és Eszter projektje, amely a sörkultúra vidéki és fővárosi színterein is jelen van.

tags: #felegyhazi #sor #vasarlas