A füstölt koktélok különlegességét a fás, hamus, és egyedi aromájuk adja.
A füstölés során jellegzetes, intenzív ízeket vihetsz az italodba, így az élmény garantáltan felejthetetlen lesz.
A füstölt koktél trend az utóbbi években hódít a legmenőbb bárokban, de könnyedén elkészítheted otthon is.
Ebben a cikkben lépésről lépésre bemutatjuk, hogyan alkosd meg az első füstös whiskey koktélodat házi füstölési trükkökkel.
A házi füstölés során ne használj lakkozott vagy vegyszerrel kezelt fát!
Szórj egy kupac faaprítékot (bükk, cseresznye, alma) egy tiszta, hőálló felületre.
Esküdt kedvencek: ízletes és vizuálisan lenyűgöző füstös koktélötletek
New York Sour: whiskey sour alap, a tetejére úszó vörösbor.
Whiskey Sour füstölve: 5 cl bourbon, 3 cl citromlé, 1,5 cl cukorszirup, 1 tojásfehérje, 2-3 öntet bitters.
A három készlet a koktél készítéséhez szükséges kellékeket - üveget, tölcsért, filtert -, a különböző kémcsövekben és kis papírzsákokban található fűszereket, az útmutatót és a recepteket tartalmazza.
A koktél készítésénél a mixerek ráfordítanak egy TX whiskeyvel bevont poharat egy parázsló juharfa darab fölé, bent tartva ezáltal a juhar illatát.
Zachary Blair fahéjrudakat füstöl meg, amihez 12 éves Kirk and Sweeney rumot, juharszirupot, zsályát, narancs-, grapefruit- és lime levelet ad, ezáltal egy élettel teli, frissítő tökéletes kombinációt alkot.
Az első korty megeleveníti a citrusfélék élénk és a zsálya földies jellegzetességét.
A vendéglátóhelyek még mindig nincsenek könnyű helyzetben, bár a teraszok kinyitottak, sok étterem nem rendelkezik szabadtéri helyiséggel.
Otthoni füstölés: egyszerű módszerek és praktikák
Többféle módszer is létezik ahhoz, hogy a mi poharunkból is finom füst szálldogáljon.
Vannak, akik öreg fahordóból “fogják be” a füstöt a koktélospohárba, míg mások az úgynevezett füstpisztolyra esküsznek.
Otthoni kísérletezésre viszont egy ezeknél lényegesen egyszerűbb módszer is van.
Kb. 15 másodpercre rakjunk a grillre/tartsuk a tűz fölé az egyik szál kakukkfüvet, majd ezután egy pohárban óvatosan törjük össze a lime levével.
Miután jól összetörtük a fűszernövényt, adjuk hozzá a gint és a limoncellot/levendula szirupot, és töltsük fel a poharat jéggel.
A kontakthoz hasznos lehet a jó minőségű jégkocka és a megfelelő pohár kiválasztása is.
Receptek és példák a gyakorlatban
A füstölt koktélok készítéséhez viszonylag kevés és könnyen beszerezhető hozzávaló szükséges.
A füstölés során a fahéj, rozmaring és egyéb fűszerek kiemelik az italok ízét.
Az oldalon említett vendéglátóhelyek és otthoni készletek változatosak, többféle készlet érhető el a webshopon és a bolti kínálatban.
Át is térnék a személyes tapasztalatokra, ugyanis alig vártam, hogy kipróbáljam a bájitalkészleteket.
Minden egyes recept az alkohol infúzálásával indul: én a vodkás csomaggal kezdtem el kísérletezni, ehhez első lépésként málnával és vaníliával ízesítettem az alkoholt.
Az ízesített vodkát ezután 2 napig kellett állni hagyni, majd a csomagban mellékelt filterrel leszűrni, míg tiszta és áttetsző nem lett.
Utána ezt az infúzált vodkát használtam a koktélok alapjaként, amelyek készítésénél bátran lehet játszani a színekkel és az ízekkel.
Én egyelőre két receptet teszteltem, de mivel mindkettő nagy siker volt, biztos vagyok benne, hogy a többivel sem lőhetsz mellé.
Arra készülj fel, hogy az alkoholos verziókkal ütős élményben lesz részed, egy szűk körben tartott házibulit egész biztosan feldobnak ezek a koktélok.
Tippek a vizuális és hangulati hatáshoz
Készíts látványos koktélpultot: Használj különleges poharakat, fa tálcát és füstölő eszközt!
Alapozz hangulatos fényekkel: Led-es égősorok, meleg fénnyel világított asztal, füst effekt.
