Balatonfüred szinte egész évben gasztronómiai rendezvények sorával várja látogatóit, és a Kisfaludy utca sarkán megbúvó Égszínkék koktélbár már évek óta a szakma és a vendégek kedvence. A helyet Hámori Marcell alapította 2019-ben, és bár Marci gyökerei a Balaton felé mutatnak, a pályafutását Győrben folytatta, majd visszatért a hazai vizekre, hogy otthon valósítsa meg gyerekkori álmát. A bár ma is a személyre szabott vendégélményt részesíti előnyben: a tulajdonos nemcsak készíti az italokat, hanem bevonja a kollégákat a tervezésbe és oktatásba, hogy minden látogató egyedi élménnyel távozzon.
Az elsőre talán furán hangzó helyszín ellenére a siker megérkezett: a bár különlegességét nem a környezet határozza meg, hanem a kíváncsiskodó borrajongók és a bárkultúra iránt érdeklődők találkozása. A kínálatban rengeteg gin-tonik és különleges párlat szerepel, és a helyi témákhoz kapcsolódó saját fejlesztésű italok is megtalálhatók, köztük a verjus alapú nyári koktél proseccóval és epervelővel. Hideg téli napokon pedig meleg koktélok is felkerülnek a palettára, például a hot aperol. A barátságos kiszolgálás mellett fontos a megújuló, 52 oldalas itallap, amelyen a vendégek gyakran találják meg az új kedvenceiket.
Balaton és gin: idén júniustól elérhető a Bodzafüred nevű saját fejlesztésű gin, amely a kínálatban közel 250 féle gin-tonik közül is kiemelkedik. A helyszín évről évre díjakat zsebel be: 2020-ban az Év Új Bárja a Barshow szekciójában, majd 2022, 2023 és 2024 során az Év Vidéki Bárja kategóriában is diadalmaskodott, továbbá Turul gasztronómiai díjjal is elismerték az elmúlt évek teljesítményét. Mindez hozzájárul ahhoz, hogy a Balatonfüredre látogatók egyre gyakrabban keresik fel az ÉgSzínKéket.
A bár 365 napos nyitvatartásával a látogatók bármikor betérhetnek, legyen szó nyári tombolásról vagy esős őszi délutánról. A személyzet képzése kiemelten fontos, hiszen a sztenderdes típusú itallap és a hozzáértő ajánlások kulcsfontosságúak a vendégélményhez. Marcell szárnyai alatt több tehetséges fiatal lépett ki Budapestre, hogy ott is bizonyítsa tudását. A koktélkészítés minden mozzanata precíz mércén alapul, így nincs két azonos ital a pulton sem. A hangsúly a minőségi alapanyagokon és a helyben készített szirupokon van, köztük a málna-kakkukfüves verzión, amelyből egy gin-tonik alapú, áfonyás-citrusos koktél született.
A pulton mintegy 60 féle gin és 7 féle tonik áll rendelkezésre a nemzetközi és helyi ízek egyedi összeállításához, és a vendégek körében közkedvelt a saját márkás Bodza Füred gin is a Somló Spirit manufaktúrával közösen készítve. A desszertek és sós falatok terén sincs hiány: gluténmentes lepények, sajt-sonka-olívabogyó tálak helyi alapanyagokból, a Zabrakadabra sütemények pedig folyamatosan változó kínálattal érkeznek a pultba. A rendezvények során a rum- és csokoládé párosítások is kiemelt figyelmet kapnak, például a rum-csoki élmény, amely a ház saját fejlesztésű termékeivel és a regionalitással összhangban születik meg.
A vendéglátás mesterfogása a folyamatos edukáció: a közönséget megismertetik az újdonságokkal és különlegességekkel, miközben a törzsvendégek visszatérnek, hogy újabb íz-élményeket próbáljanak ki. A Bárshow által kiemelve az ÉgSzínKék több alkalommal nyerte meg az Év Vidéki Bárja díjat, és a vezetőség végig törekszik a kiváló minőségre, a személyzet professzionalizmusára és a vendégre szabott élményre. A tulajdonosokon túl a vendéglátós közösség többi tagja is aktívan részt vesz az edukációs programokban, hogy a látogatók megértsék a koktélkészítés rejtelmeit, és a pult mögötti szakértelmet a gyakorlatban is megismerjék.
Ha Balatonfüreden koktélozni vagy egyszerűen csak iszogatni szeretnél, az ÉgSzínKék ideális választás. A hely különleges hangulata, a sokféle gin-tonik és a helyi alapanyagokból készülő ételek egyedi élményt adnak minden látogatás alkalmával. A szakmai elismerések és a folyamatos innováció garancia a minőségre, és minden évben új vendégeket hoz el a füredi életbe.