Pezsgők, habzóborok, ízesítve, alkoholmentesen, exkluzív champagne-ok, óriás palackok, alkalomra, ünnepekre, otthonra.
Ehhez a muskotályos édes rosé habzóborhoz kiválasztott aromás szőlők, a Malvasia Nera és a Moscato, Val de Brun szőlőskertjében gondosan nevelt, édes, illatos szőlőfajták.
Íze nagyon kellemes, könnyed és elegáns. Dom Perignon, a champagne-i Houtvillers város bencés apátságának pincemestere, folyton kísérletezett: a jobb minőség érdekében borokat házasított hol tudatosan, hol a véletlennek engedve. Neve mégis egy pincében felejtett borospalack miatt lett halhatatlan!
Aki Dom Perignon champagne-t vásárol, az valóban a legjobb minőséget kapja. Egy ünnepi alkalomkor vagy egy sikeres üzletkötés után ilyen pezsgőt bontani tényleg rendhagyó pillanat. A pezsgő készítői így oda is figyelnek a részletekre, különösen mivel a nedű elkészítése komoly szakértelmet kíván.
A Champagne-ban, mintegy 30 ezer hektáron termesztett szőlőt kézzel szüretelik le és válogatják ki a legjobb fürtöket, az összenyomódást elkerülendő pedig kis dobozokba rakják, ügyelve a mustképződés és a spontán erjedés elkerülésére. Az előkészületek után a must hagyományos, mikroorganizmusok által segített erjedés során alakul borrá, cukortartalma pedig alkohollá válik. A különleges pezsgő itt akár hét-nyolc évet is eltölthet, hogy egy élesztőkúrát követően egy kis cukor hozzáadása után áttöltve kerüljön végleges palackjába.
A második erjesztés során nap mint nap megmozgatják a butéliákat, az eredetileg vízszintesen pihenő palackok apránként függőleges helyzetbe kerülnek, fejjel lefelé. Erre azért van szükség, mert így a legkisebb beavatkozás mellett tudják eltávolítani a keletkező üledéket. Ezek után már nincs sok tennivaló, mindössze parafadugóval, drótkengyellel, fóliával és persze címkével kell ellátni az üveget, hogy a nevesebb italüzletek vitrinjébe kerülhessen.
Ha valaki esetleg kétségeket táplálna, hogy tényleg szereti-e igazán a teljesen száraz pezsgőt, akkor kóstolja csak meg a Dom Perignont! A Ferrari F1® Limited Edition egy Blanc de Blancs cuvée, a hegyoldali szőlőültetvényekről származó Chardonnay, amelyet a Lunelli családhoz tartozó pincészet az egész világon népszerűvé tett. A seprőn 38 hónapig érlelt Trento DOC illatában nagy intenzitást, érett gyümölcs jegyeit kapjuk, valamint jelen vannak a toast kenyér és a mogyoró jegyeit, ízében hívogató, köszönhető a frissességnek és a buborékok finomságának, lecsengésének, amely ötvözi az ásványok érzetét, citrusos árnyalatokkal.
Ezt a 250 éves történelmi múlttal rendelkező francia pezsgőt a királyok italának nevezik. Pazar gálák vagy fergeteges partik, a város legdivatosabb szórakozóhelyei, sportesemények vagy intim pillanatok - az utánozhatatlan Moet&Chandon pezsgő még tündöklőbbé teszi fényüket. Moët & Chandon és a nők … mélyről fakadó vonzódás, melynek gyökerei a kétszáz évvel ezelőtti Versailles arannyal pompázó eleganciájához nyúlnak vissza. Friss, klasszikus Champagne, Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Menier házasítás. Élénk és csábító, fehér húsú gyümölcsökkel, citrusfélékkel felvértezve.
Ezt a 250 éves történelmi múlttal rendelkező francia pezsgőt a királyok italának nevezik. Moët & Chandon és a nők … mélyről fakadó vonzódás, melynek gyökerei a kétszáz évvel ezelőtti Versailles arannyal pompázó eleganciájához nyúlnak vissza. A 60gr/l dosage a gyümölcsösséget egy új, magasabb szintre emeli ebben a champagne-ban.
Néhány tipp: az uborkával, a zöldpaprikával vagy a szárzellerrel kirobbanó friss koktél születik, míg az ananász vagy a grépfruit héj a gyümölcsösséget erősíti, az igazán kifinomult ízek kedvelőinek pedig tealeveken átszűrve érdemes kipróbálni. Színében aranysárga briliánsok, vibráló csillogás jelenik meg apró buborékok gyöngyfüzérével kiemelve. Illatában friss, minerális aromák, zöldellő virágok. Ízében a citrusok, gyönyörű virágok, fehér húsú gyümölcsök szinte szirupként hatnak, krémes textúrában egyesítve. Hosszú lecsengése teljesen betölti az egész szájat.
Muskotályos-édes habzóbor Olaszországból. A veneto-i dombok szőlvőiből készül az „Il Vino della Amore”, azaz a szerelmesek pezsgője, egy muskotályos pezsgő a fiatal szerelmeseknek szentelve. A Bottega család készíti, ezt a finom édes pezsgőt az észak olasz Colli Euganei régióban, mely a szerelem két mesebeli városának, Veronának és Velencének is hazája. Vadrózsa - amit a palack is ábrázol - nő a Moscato szőlők között, szép virágos aromát kölcsönözve a bornak. Ez a rózsaillat finoman parfümözi a bort az illatos őszibarack és alma jegyek mellett.
Ezek után a mértékadó és egyetlenként elismert Fine Champagne Magazin egy 2010-es vakteszten a XVIII. század óta pezsgőkészítéssel foglalkozó Cattier család Armand de Brignac pezsgőjét hozta ki győztesnek. Klasszikus metódus alapján készített dél-franciaországi, édes, gyümölcsös pezsgő. Piemont környéki, illatos, muskotályos szőlőből készített édes, olasz pezsgő. Selymes lágyságát, fajtára jellemző illatát, barackos-gyümölcsös íze jól kiegészíti. Pazar megjelenésű, alacsony alkoholtartalommal (7%) rendelkező, muskotályos habzóbor Olaszországból, Val de Brun válogatott, aromás szőlőiből. Igazi desszertbor, édes, gyümölcsös, sok barackkal, érett ananásszal, kellemes fűszerességgel. A Gold Edition csúcsminőségű, édes pezsgő, telt, kerek ízzel. Stílusa könnyű és elegáns, de igazán egyedivé a benne található finom 24 karátos aranypelyhek teszik, amelyek kihangsúlyozzák természetes pezsgését. Kiváló aperitif, vagy könnyű ételek és előételek kísérője, ünnepek és különleges alkalmak elengedhetetlen kelléke. Ezt az édes pezsgőt - a 24 karátos aranylemezkékkel- különösen ajánljuk ünnepélyes alkalmakra. Kellemes íze és zamata lehűtve élvezhető a legjobban! A legújabb tudományos kutatások szerint az aranylemezkék pozitívan hatnak az emberi szervezetre és erősítik az immunrendszert. A Gold Edition csúcsminõségű, édes pezsgő, telt, kerek ízzel. Stílusa könnyű és elegáns, de igazán egyedivé a benne található finom 22 karátos aranypelyhek teszik, amelyek kihangsúlyozzák természetes pezsgését. Kiváló aperitif, vagy könnyű ételek és elõételek kísérője, ünnepek és különleges alkalmak elengedhetetlen kelléke. Ezt az édes pezsgőt - a 22 karátos aranylemezkékkel- különösen ajánljuk ünnepélyes alkalmakra. Kellemes íze és zamata lehûtve értékelhető a legjobban! A legújabb tudományos kutatások szerint az aranylemezkék pozitívan hatnak az emberi szervezetre és erõsítik az immunrendszert. Narancsos rózsaszín megjelenés, bronz tónusokkal, illatban a piros bogyósok sokasága, meggy és málna mellett határozottan fűszeres, puncs és bors illat. Ezek az aromák térnek vissza kóstoláskor is egy hűvös és elegáns tételbe rendezve, puha buborékokkal, érezhető tanninokkal.
1931-ben Pierre Taittinger hozta létre a pezsgőházat az 1734-óta működő Forest-Forneaux, a Champagne régió harmadik legrégebbi borpincészete alapjain. Ragyogó, arany szalmasárga színű champagne, krémes, folyamatosan gyöngyöző buborékokkal. Az illata intenzív és kifejező, egyszerre gyümölcsös és kalácsos, árad belőle az őszibarack, a fehér színű virágok és a vanília aromái. Szájban élénk és friss, roppant harmonikus, friss gyümölcsök és méz ízével. A Taittinger Brut Réserve 40% Chardonnay, 30% Pinot Noir és 30% Pinot Meunier házasítása, 25 különféle dűlőkről, több évjáratból, így tökéletesítve. Ilyen magas százalékú Chardonnay igen ritkán található a champagne-i alapboroknál.
1931-ben Pierre Taittinger hozta létre a pezsgőházat az 1734-óta működő Forest-Forneaux alapjain. Ragyogó, arany szalmasárga színű champagne, krémes, folyamatosan gyöngyöző buborékokkal. Az illata intenzív és kifejező, egyszerre gyümölcsös és kalácsos, árad belőle az őszibarack, a fehér színű virágok és a vanília aromái. Szájban élénk és friss, roppant harmonikus, friss gyümölcsök és méz ízével. A Taittinger Brut Réserve 40% Chardonnay, 30% Pinot Noir és 30% Pinot Meunier házasítása, 25 különféle dűlőkről, több évjáratból, így tökéletesítve. Ilyen magas százalékú Chardonnay igen ritkán található a champagne-i alapboroknál.
Az egyik nagy kedvenc. 3 éves, palackos érlelésű, remek ár-érték arányú rosé champagne. Színe intenzív málna, illatában eperpüré és piros bogyós gyümölcsök, érzéki vaníliával kísérve. Finoman struktúrált, nagy testtel és hosszú lecsengéssel megáldott, 91 pontos (WS) francia rosé pezsgő. A 2016-os brüsszeli Concours Mondial aranyérmese. Húsz válogatott, premier cru és grand cru termőhelyről származó alapborból, 60% pinot noir és 40% chardonnay házasításával, limitált mennyiségben készült, és több mint öt évig érlelődött a Pol Roger pincéiben. Komplex illatában elsőként rózsa, florális és friss jegyek, majd péksütemény, szárított magok, méz és ásványosság jelennek meg.
A ház a legjobb minőségű szőlőkből válogat a Marne környékéről, 20-30 cru-ról. A három champagne-i szőlőfajtát egyenlő arányban használják és legalább 20% réserve bort adnak a házasításhoz, de évjárattól függően ennek aránya akár 40%-ra is nőhet. Virágok illatával nyit, majd tószt, marcipán és érett csonthéjasok érezhetők. A Deutz pezsgőire jellemző precizitás és kivételesen finom habzás jellemzi. Kristálytiszta és kifinomult, a chardonnay frissessége a pinot noir gazdag karakterével találkozik. Kedves, harmonikus aromái a végén élénk gyümölcsösséggel egészülnek ki.
A SeiBellissimi márka egy új fejezetet nyit a habzóborok világában. Célja, hogy felidézzen hat klasszikus olasz koktélt, amelyek valamiért ikonikusak az olaszok számára. Ennek a különleges projektnek a második kiadása a Rossini. A Rossini tulajdonképpen hasonlóan készül, mint a Bellini, azonban az őszibarackot eper helyettesíti. Az ötletgazda Giancarlo Mancino, nemzetközi bárszakértő és tanácsadó, hongkongi székhelyű bár- és italtanácsadó cége számos rangos nemzetközi bár segítője. A SeiBellissimi pezsgőkoktélok ötlete abból a gondolatból ered, hogy a hagyományt egy kis innovációval kell újraéleszteni.
Dom Perignon, a champagne-i Houtvillers város bencés apátságának pincevezetője, a történet központi alakja. A pezsgő az exkluzivitás és a tökéletesség szimbóluma. A legkiválóbb pezsgők tárháza bármely ünnep méltó koronája lehet. Életének legfontosabb eseményeit mivel is ünnepelhetné méltóbb módon, mint egy kiváló minőségű exkluzív pezsgővel (champagne).
A legkiválóbb pezsgők érlelése a pezsgős pincék mélyén palackokban történik, ezen hosszú érlelési folyamat során felszabadulnak azok a varázslatos aranyló buborékok, melyek a pezsgőt különlegessé teszik. A legősibb és legkiválóbb pezsgők, mind Franciaországból származnak, köztük a világhírű Dom Perignon is, melyet a pezsgők „ősatyának” is nevezhetnénk. A tradicionális magas minőségű pezsgők Champagne tartományból érkeznek, ezeket a pezsgők külön kategóriába az úgynevezett champagne-ok közé tartoznak. Exkluzív pezsgőink között helyet kapnak a Moët & Chandon, Mumm, VeuveClicquot, Perrier Jouët, Laurrent Perrier és természetesen a Dom Perignon kimagasló minőséget képviselő pezsgői (champagne-jai).
A francia pezsgő megszületéséhez két forradalmian új találmányra volt szükség. Az egyik az erős, ellenálló üveg, melynek feltalálása a históriás kötetek szerint egy nyugalmazott angol admirális nevéhez köthető. Az angol úriember a történelemkönyvek porosodó oldalai szerint színes üveget szeretett volna létrehozni vas és mangán hozzáadásával, ám a kísérletezések közben rájött arra, hogy nem csak színt, hanem erőteljes fizikai vonásokat is nyerhet a végeredményként kapott üveg. Ám önmagában ez a felfedezés nem lett volna elegendő a sikerhez. A dugó sarkalatos kérdés, hiszen ennek minőségétől függ, hogy a borban képződő gázok el tudnak-e távozni, szökni. A XVII. században Angliában már erőteljesebb darabokat használtak, míg Franciaországban a gyengébb típusok hódítottak. Vagyis a technológia rendelkezésre állt. A legendák ezen a ponton említik meg a csillagokat ivó Dom Perignont, akit a pezsgő atyjaként tartanak számon sokan, a mai napig. Mivel ízlésviláguk másra vágyott, így elkezdtek kísérletezni a hozzáértő szakemberek, hogy valami újat, jobbat alkossanak. Ekkor látott napvilágot a tény, hogy cukor és melasz hozzáadásával pezsgőbb bor nyerhető, ám nyilván erős üveg és megfelelő dugó nélkül a másodlagos erjedés (amit sokáig borrontó folyamatnak tartottak) nem eredményezhetett volna csodát. De mivel a technikai háttér adott volt, így megszülethetett az azóta is méltán kedvelt és óriási népszerűségnek örvendő francia pezsgő. A francia pezsgő buborékokon keresztül láttatja a világot!
A históriás kötetek lapozgatása után nem maradhat más feladat, mint egy palack, finoman behűtött pezsgő elkortyolása.