A Legenda Sörfőzde története 2013 áprilisában kezdődik, ekkor nyitja meg kapuit a nagyérdemű számára. A főzdét hárman, név szerint Kovács József "Olasz", Tibold Ákos, illetve Utassy Roland álmodták meg. Leírásuk szerint felső erjesztésű söröket készítenek, szinte az egész világot lefedő nemzetek stílusában. A Legenda Sörfőzde egy szenvedélyes, független főzde, amely 2013 óta képviseli a hazai kézműves sörkultúra értékeit Budapest Kertvárosában. A Legenda a sört nem tömegterméknek, hanem élménynek tekinti - minden főzet mögött ott a precizitás, az ízek iránti szenvedély és a szakmai tudás. A sörfőzde filozófiája szerint a minőségi alapanyagok, a kreatív receptek és a kisüzemi gondosság adják meg egy sör valódi értékét.
A Kezdetek és a Filozófia
A főzde alapítói, Kovács József "Olasz", Tibold Ákos és Utassy Roland, egy olyan helyet álmodtak meg, ahol a sörfőzés nem csupán egy szakma, hanem szenvedély. Céljuk, hogy felső erjesztésű söröket készítsenek, amelyek a világ különböző nemzeteinek stílusait ötvözik. Ez a fajta sörfőzés magasabb hőmérsékleten zajlik, és általában komplexebb, gyümölcsösebb ízprofilokat eredményez. A Legenda sörfőzde Budapest Kertvárosában található, és büszkén képviseli a hazai kézműves sörkultúra értékeit.
A Legenda filozófiája egyszerű, mégis mélyreható: a sör nem csupán egy ital, hanem egy élmény. Minden egyes főzet mögött ott rejlik a precizitás, az ízek iránti mély szenvedély és a kifinomult szakmai tudás. Hisznek abban, hogy a minőségi alapanyagok, a merész és kreatív receptek, valamint a kisüzemi gondosság adják meg egy sör igazi, megkérdőjelezhetetlen értékét. Ez a hozzáállás teszi lehetővé, hogy olyan söröket alkossanak, amelyek egyszerre ismerősek és újszerűek, izgalmasak és természetesek.
Ízek és élmények: A Legenda Sörfőzde kínálata
Személyes tapasztalatok is megerősítik a Legenda Sörfőzde kiválóságát. Több alkalommal is volt lehetőség megkóstolni főzeteiket, mind csapolt, mind palackozott formában. Egy egri sörfesztiválon kitelepült furgonjuknál végig kóstolva a csapon kapható söröket, az ember szinte a teljes kínálatát birtokolhatja. Az illatok már önmagukban is mesélnek, többféle aromával üdvözölve a kóstolót, melyek közül kettő különösen kimagasló.
Kezdetben a komló kellemesen keserű világa érvényesül, citrusos jegyekkel színesítve. A sör kitöltve enyhén opálos, gyönyörű vörösréz színvilágot mutat. Erősebb szénsavval nyit, de vékonyabb savas hatást hagy maga után. Az édesség csak kis részben emlékeztet a karamell ízére, inkább kellemes mézes töltetű. A végjátékot is a komló vezeti, erős keserűssége mellet.
Különleges tételek és címkék
A Legenda sörfőzdében készült sörök között akadnak igazi különlegességek. Többek között említést érdemel egy korai Rothbeer főzet, valamint a Távoli galaxis címkéje is. Ezek a tételek, mint a Hableány, a Jokerface IPA, az Irish Stout vagy a gyümölcsös Triplameggy, jól példázzák a főzde sokszínűségét és kreativitását. A címkék önmagukban is művészi alkotások, melyek hűen tükrözik a sörök karakterét.
Az egyik említésre méltó tétel a Poison chili pale ale, melynek ízvilága egyszerre tűz és frissesség. A másik pedig a Snakebite imperial IPA, egy erőteljesebb, karakteresebb sör, amely a komlós ízek kedvelőinek szól. A főzde kínálatában szerepel egy meggyes főzet is, melyet egy egri Food Truck show keretein belül lehetett megkóstolni. Ennek a sörnek a kupakján található logó, bár matricaként jelenik meg, külön értéket ad a terméknek. Az illata finom ihletésű, ellenben markáns jegyeket szállító meggyes érzet. Pohárba töltve testét csak néhol töri a fény, így inkább hordoz sötétebb árnyalatokat, mint bordó, piros, illetve hol enged a fénynek, ott világos rózsaszínű látványt nyújt. Kellemes intenzitású, simogató pezsgését erős savas árnyéka kíséri. Eleinte természetes fanyarságával kezdi hódítását, érett jegyeivel karöltve, egy csekély savas árnyékkal. Alig érződik, mert a meggy keresztbe kasul átszövi és még felül is múlja.
A Legenda Főzde Center Étterem
A Legenda Sörfőzde nem csak főzde, hanem egy közösségi tér is. A Legenda Főzde Center Étterem, amely a Legenda azonos nevű utcájában működik, egy igazi gyöngyszem a sörkedvelők számára. A helyszín 10 csappal rendelkezik, melyek mindegyikén Legenda söröket kínálnak. Ez a helyszín lehetőséget ad arra, hogy a söröket a Mester jelenlétében, nyugodtan, élvezve kóstoljuk meg.
Az étteremben nem csak a sörök, hanem az ételek is kiemelkedőek. Kínálnak csülkös ételeket és pizzákat, melyek tökéletesen illenek a sörökhöz. Két színpad is található az étteremben, ahol különböző előadások szórakoztatják a vendégeket. A termek fapadokkal és asztalokkal vannak ellátva, így a műsorok alatt az evés-ivás is zavartalanul folyhat.
A Legenda Főzde Center Étterem 2015 novemberében nyitotta meg kapuit, és azóta is népszerű találkozóhely a barátok számára. Egy alkalommal még a tulajdonos, Kovács "Olasz" József is jelen volt, akivel közös éneklésbe és gitározásba torkollott az este. Ez a helyszín nem csak a sörök, hanem a közösség és a jó hangulat miatt is különleges. Itt olyan söröket lehet kóstolni, mint a Hoplager, a Diesel, a Hableányka, a Pokerface és a Snake Bite. Ez egy remek sor, mindegyiket ismerték már, sokszor itták ezeket, de csapról, a Mester jelenlétében és egyiket a másik után, kifulladásig, no, azt soha.
A maláta ingyen van (azt hiszem) és korlátlan mennyiségben rendelkezésre áll. Itt mindenki megtalálja, hogy milyen típusú sört fogyasztana, mi meg is kóstoltunk jónéhányat. A sör kínálat első rangú, vannak igazi különlegességek is.