2013. novemberében kétrészes cikkben írtunk a magyarországi cseh sörforgalmazás hazai helyzetéről és azokról a helyekről, ahol cseh csapolt sör kortyolhatunk. A lista és a térkép természetesen korántsem teljes, mert csak azok a helyekről vannak pontos információink, ahonnan a sörimportőröktől kaptunk választ, illetve saját magunk találkoztunk vele. A választék így alapvetően a regionális sörgyárak - amelyek ugyan a multiknál kisebb mennyiségben gyártanak sört, de igen távol állnak a kézművesnek is hívott, minisörfőzdéktől - termékeit csapoló vendéglátóhelyekből áll össze. A listában nem szerepelnek konkrét sörfajták, mert a választék számos söröző esetében változik. Nem tettünk különbséget sem ár, sem a minőség szempontjából, mivel nem célunk bármelyik vendéglátóegység közvetlen reklámozása, és különben is minden az egyéni ízlés kérdése. Döntse el mindenki maga, hogy melyik sörözőt és mely söröket kedveli!
+4: A Liquid Gold, amely 5000 hl Krušovice-t, és 1000 hl Zlatopramen csapolt sört forgalmaz Magyarországon összesen 180 helyre szállít világos Krušovice-t, és 30 helyre barnát. 1. Polo Pub, I. 2. 100 Éves Étterem, V. ker. 3. Pointer Pub, VI. ker. 4. Prága Kávézó VIII. ker. 5. Fiktív Pub, VIII. ker. 6. Shiraz perzsa Étterem, IX: ker. 7. Pannónia Pub, XIII. ker. meg, hogy hol, mit lehet még csapolt változatban kapni.
1. Korianderes, narancshéjas, könnyű, frissítő belga búza. A Jégkertben mindig ihatod frissen csapolva, és ez csak 1 a 36-ból! 2. Super Smooth 6,5%-os hazy IPA, hatalmas adag 5 féle szent komlóval átitatva. 3. A meggyvelő két különböző típusú meggyből adódik össze, ezek az újfehértói fürtös és az érdi bőtermő. Nem geil és nem émelyítően édes, éppen ellenkezőleg! Megjelenik benne a gyümölcsre jellemző friss fanyarság. 4. 5. Rengeteg gyümölcs (málna és meggy), egy csipetnyi mexikói vanília és laktóz, határozott savanyúsággal. 6. 7. Egy felsőerjesztésű, búzasör alapú, áfonyás sörkülönlegesség. Erős áfonyakék színe már előre jelzi, hogy markáns egyéniség, fanyar illata, áfonyás zamata tartalmas felfrissülést ígér. 8. Sűrű, intenzív gyümölcsös ízű jégkrém smoothie sour. Beletettük az eredeti ital jellegzetes lekváros szilváját, meleg fahéját és pirított tészta jegyeit, de az alapot egy hideg, veszélyesen frissítő, 5% alkoholtartalmú nyári slushie-vá alakítottuk. Egy bőséges adag vaníliafagylalt kisimítja az élénk, fanyar széleket, gazdag, krémes szájérzetet biztosítva, amely átszeli a nyári hőséget. 9. Édes és keserű! A jól ismert klasszikus west coast stílusú IPA, melyben amerikai komlók mellett egy kis Nelson Sauvin-t is használtunk. Határozott keserűsége mellett sötétebb színét és édességét a felhasznált cara- és rozsmalátának köszönheti. 10. Ezzel a sörrel várjuk a nyárt. Enigma és Citra komlók, citrusos, friss és bizakodó! 11. Schatzi megvadít. A búza és a citrus annyira elveszi az eszed, hogy már a medve sem érdekel, rámennél, mint a müncheni boxer. Egy igazi, ízig-vérig bajor búzasör. Sörünk illatában és ízében is maximális mértékben hordozza a bajor búzára jellemző stílusjegyeket. Banános, szegfűszeges illatok jellemzik, melyet egy kis citrusosság egészít ki. Ízében megtalálható az enyhe fanyarság, ami a szűretlenségéből fakadó testességgel tökéletes egyensúlyt alkot. Ennél a sörünknél egy nagyon összetett többlépcsős erjedésvezetést alkalmazunk, ettől válik olyan kiegyensúlyozottá. 12. A paródiasör nem könnyű műfaj. A nevéhez méltón édes, de a 100 százalékos meggysűrítmény megteszi a hatását és harmonikussá varázsolja az összeképet, utóízében pedig a gyümölcs mellett a karamell az uralkodó. Sokkal jobb, jóval menőbb és nagyságrendekkel kraftabb, mint a kóla. 13. 14. Sugar Lips - Green Apple Edition új főzete megérkezett, és még mindig olyan pH-értékkel támad (2.65), amitől az arcizmaid is összerezzenek. Ez egy savanyú sör, ami úgy csap arcon, mint egy zöldalma-cápa. 15. 16. A Crazy Daisy egy sűrű, ködös és rendkívül szaftos NEIPA. Főzéskor Simcoe komlóval alapoztuk meg a sör citrusos, enyhén fenyős gerincét, majd az erjedés vége felé elszabadult az őrület egy brutális hidegkomlózással. Az El Dorado Cryo és az ausztrál Galaxy komlóknak köszönhetően az eredmény egy robbanásszerű illat- és ízélmény, amelyben a maracuja, az érett őszibarack, a lédús mangó és egy csipetnyi édes görögdinnye dominál. Bársonyos kortyérzet, tökéletes opálosság és veszélyesen jó itatóság - a Crazy Daisy maga a folyékony trópusi nyár. 17. A 2026-es kiadása a híres hírhedt Spirulina Algás Triplán Gyümölcsözött Pastry Sour-nak, most még harmonikusabb ízkombinációval mutatja be, mi történik, ha a maláta mellé még bőségesen jut lime, ananász, maracuja, banán, vanília és persze méz is! A színe miatt nyúlsz rá, de a kortyélmény miatt maradsz vele. 18. Az univerzum rekreációs lágere. Ha "csak" egy hideg sört szeretnél, de azért adsz a kivitelezésre, akkor ez lehet a Te választásod! A Távoli Galaxisból ismert ausztrál Galaxy komló ez alkalommal egy kiegyensúlyozott, újhullámos pils típusú sörbe álmodtuk bele. 19. Ütős íz, jellegzetes keserűség, világos malátaalap… Karakteres aromáit és rozsos színekkel kísért, markáns ízvilágát extra mennyiségű amerikai - de nem hagyományos! - komló teszi teljessé. A Hedon zászlóshajója hamar a kedvenceddé válik. 20. Egy 4,5% alkoholtartalmú Pilsner típusú sör, Magnum és Saaz komlóval. Egy aranyszínű, illatos, virágos bukéval rendelkező, lágy és elegánsan száraz, komlós utóízű világos sör. 21. Egy tökéletesre csiszolt IPA, amiben, hogyha kóstoltál már jó craft IPA sört, nem lesz semmi meglepő - és épp ez benne a nagyszerű! 22. New England IPA strata, simcoe cryo, galaxy pryzm komlókkal. Ananász és maracuja ízjegyek. 23. 24. 25. Peacharine komlóval készült, egy kiemelkedő új-zélandi fajtával, amely nemrég debütált. Úgy gondoljuk, hogy a Peacharine hihetetlen potenciállal rendelkezik, és egyedi profilt kölcsönöz e sör IPA-nak. 26. 27. FRAKTAAL Next Chance No.3. riss, testes New Zealand IPA, ami illatában fűszeres, virágosés szőlős jegyeket hordoz, amit a Pacifica és Nelson Sauvin komlóknak köszönhet. Cheers! 28. Visszatér a nagysikerű banános, karamellás sörünk. Két évvel ezelőtt készítettük el először, idén pedig újráztuk. 29. 30. AZ ORSZÁG SÖRE 2017 (közönségdíj) Citrusos, gyümölcsös, malátás és persze erős. Kezdő sörfogyasztóknak nagykorú felügyelete mellett ajánlott. Négy különböző amerikai komló alkotja meg azt a gyilkos harmóniát, ami ennek a sörnek a jellemzője. 31. Ez a dögös vörös egy hidegen komlózott amber ale rozsmalátával és zabpehellyel. Illatában dominál a komló virágossága és a karamell, amit a több fajta karamell malátának köszönhet. Vörös színét kiemeli a kérmes, lágy habkorona. Könnyed, jóivású, de tartalmas rozsos sör, ami a tavaszi erdők frissítő, virágos illatát idézi. 32. 33. Hagyták az almát, mert mandula bokorra és kakaócserjére bukkantak. Nem is lett belőle baj. A vaníliát pedig már mi adtuk hozzá, mert hát ott voltunk, nyilván. Aztán pedig az alkotó megpihent és rászisszentett egy serlegnyi testes, ízes, édes és vaskos folyékony sötétségre. Jó az ómen is ilyenkor. 34. Visszafogottan komlózott keserűsége teret enged a belga kandiscukor karamellás édességének és a malátás ízjegyeknek. Az élesztőnek köszönhetően jellegzetes banános, mazsolás illatok társulnak a krémes habhoz, melynek egy egyhén alkoholos, kerek kortyérzeteteredményeznek. 35. A közönségkedvenc Rafa végre alkoholmentes verzióban! Ugyanaz a citromhéjas vadulás és a laktóztól krémes test, mint az eredetinél, csak épp alkohol nélkül. Fanyar, duplán komlós és elképesztően frissítő. Egész nap ihatod! 36. Ezt a West Coast IPA-t Citra és Mosaic pellettel és a speckó Spectrum Citra kivonattal bolondítottuk meg, hogy az IPA jól megszokott jellemzőit megőrizhessük nektek.
2026. augusztus 09. A különleges minőségű csapolt sörökre fókuszál a Beerporn.hu sörmagazin áprilisban megjelent, két új Bakancslista kiadványa. Az első, vidéken használható sörútlevéllel érkező vendégeket öt nagyon különböző hangulatú, a sörkultúrát népszerűsítő helyen váltható be Pécsen. A Bakancslista Pécs kiadványban öt olyan söröző szerepel, ahol különösen nagy figyelmet fordítanak a sörök minőségére. A Bakancslista Meggy birtokában pedig Budapesten kóstolhatók különféle tökéletesen csapolt, meggyes sörök - köztük belga és magyar kisüzemi termékek egyaránt: ezzel hat helyen, összesen 12 pohár meggyes sör kérhető. A kínálatban pedig olyan remekek találhatók, mint a Belle-Vue Kriek, a FIRST Belgian Cherry, a Mort Subite Kriek és a Rizmajer Konyakos-Meggyes. A fentiekkel párhuzamosan, év végégig sörfőzdelátogatásokra és sörkóstolókra beváltható Bakancslista Országos Főzdetúra térkép is beszerezhető a Beerporn.hu oldalán. Szín: teljesen tökéletes,amilyennek lennie kell. Utóíz: kissé szomorúan nyelem az utolsó kortyokat, mert nincs több belőle nálam raktáron és mivel ezt leárazva 199 Ft-ért vettem, ennyiért nem hiszem valaha is hozzájutok. Jó kérdés, mit szóltam volna hozzá, ha valami lengyel gagyidobozban bukkan fel ugyanez a sör... :D A habja mindenképpen megfogott volna, meg az aromás telt édes íz is előnyös elbírálásban részesült volna nálam. Nyugtatom magam, nem vagyok sznob. Három hete is kiszúrtam magamnak a Főzdefeszten a kétszeres közönségdíjas Garabonciást, pedig ezt nem is tudtam róla. Nem akarok olyan lenni, mint a 'borszakértők', akik össze-vissza pontozzák a borokat, az egyik egy pontot ad, amire a másik tízet... Külalak: jellegzetes kék szín, hosszában nagy felirattal három helyen is, nincs az a polcszervizes aki úgy ki tudná rakni, hogy ne látszódjon. Csillagok, kenguru, ami csak kell. A Pilsner Urquell örök kedvenc. Mert ugye egyetértünk abban, hogy a háromféle kiszerelés közül a csapolt sör a legjobb? Én úgy vagyok vele, jobb nem kell. Legfeljebb néha valami más, egy apró kikacsintás, de mikor a PU logó feltűnik a sörcsapoknál, mindig azt érzem: „megjöttem”. Egy minőségi sör nem megfelelően csapolva sokat veszíthet az ízélményéből. A Dreher Sörgyáraknál ezért fektetnek különösen nagy hangsúlyt a Csapolt Minőség Program részeként a képzésre, hogy nap végén a lehető legjobb minőségű csapolt sört kapják a fogyasztók kézhez. A Dreher Sörgyárak csapolómestereinek tudását továbbadó program elméleti és gyakorlati oktatásból áll, miközben olyan technikai részletekbe is beavatják a résztvevőket, mint a berendezések megfelelő karbantartása, tisztítása. A sör minőségén túl figyelmet fordítanak a csapolás hangulatára, a csapolás folyamatának legapróbb részleteire - a pohár hőmérsékletétől kezdve a helyes sörkezelésen át, a sörhab megfelelő vastagságán keresztül egészen a csap alá tartott pohár dőlésszögéig -, vagy a csapolt pohár látványára, esztétikájára. A Csapolt Minőség Program további előnye, hogy a fogyasztókat is tudatosabbá teszi. A lista a Csapolt Minőség Program hivatalos weboldalának térképes keresője alapján készült a 2021. 11. 05-én aktuális állapot szerint, 191 országos találatból leválogatva. Budapest, I. Budapest, II. Budapest, III. Budapest, IV. Budapest, V. Budapest, VI. BILLY’S PUB - 1066 Budapest, Teréz krt. BUDAPEST BARBECUE COMPANY - 1065 Budapest, Szent István krt. T.G.I. Budapest, VII. 4-ES 6-OS KIRÁLY - 1073 Budapest, Erzsébet krt. 4-ES 6-OS WESSELÉNYI - 1072 Budapest, Erzsébet krt. ÖRDÖGKATLAN SÖRÖZŐ - 1075 Budapest, Károly krt. ÖRDÖGSAROK SÖRÖZŐ - 1075 Budapest, Károly krt. ÖRDÖGSAROK 3 - 1075 Budapest, Károly krt. STIFLER BILIÁRD - 1073 Budapest, Erzsébet krt. Budapest, IX. X1 SÖRÖZŐ - 1092 Budapest, Ferenc krt. Budapest, XI. Budapest, XII. Budapest, XIII. FELTÉTELES MEGÁLLÓ - 1132 Budapest, Lehel téri piac fsz. OMNIA BISZTRO - 1137 Budapest, Szent István krt. Budapest, XIV. Budapest, XVIII. A harmonikusan kesernyés, simogató, eredeti íz, amelynek lágy malátaaromája hosszú ideig érezteti hatását, ma is ugyanaz, 1842 óta. Budapest az elmúlt évtizedekben a kisüzemi sörkultúra egyik közép-európai központjává vált, ahol a csapolt sör a reneszánszát éli. A megszállottjai vagyunk a jó csapolt söröknek, így nem is volt kérdés, hogy egy brutál szortimentet szeretnénk a Margaret’s-be. A sörforradalomról kevés szó esik a hétköznapokban, pedig nagyon meghatározó szerepe volt néhány évvel ezelőtt. A kommunista időszakban a magyar gazdaság jelentős része állami irányítás alá került, beleértve a söripart is. Az állam monopolizálta a sörgyártást, így az évtizedek alatt mind a választék, mind a minőség háttérbe szorult. A magyar kisüzemi és kézműves sörök népszerűsítésének egyik legfontosabb állomása a Főzdefeszt, amelyet 2011-ben rendeztek meg először. A különböző sörfesztiválok - mint a Főzdefeszt - azóta is kulcsszerepet játszanak a közösségi sörkultúra építésében. A sörforradalom alatt a kisüzemi sörfőzdék száma jelentős növekedésen ment keresztül Magyarországon. Míg a 2010-es évek elején csupán alig egy tucat főzde működött az országban, a következő évtized során ez a szám megsokszorozódott, és ma már több mint száz kisüzem kínál különleges söröket a fogyasztóknak. A magyar sörforradalom nemcsak kulturális, hanem gazdasági szempontból is jelentős. Az elmúlt években egyre több kisüzemi sörfőzde nyert el rangos nemzetközi díjakat, bizonyítva, hogy a magyar sör versenyképes a világpiacon. A magyar kézműves sörforradalom része egy nagyobb, globális trendnek, amely világszerte növekvő népszerűségnek örvend. Ha igazán szeretnéd megismerni Budapest kézműves sörforradalmának eredményét, látogass el a Margaret’s-be! Az itt kapható 36 friss csapolt sör nemcsak mennyiségében, hanem minőségében is kiemelkedő. Minden egyes pohár sör egy történetet mesél el, a hagyományok tiszteletétől a modern újításokig. A kézműves sörforradalom megváltoztatta Budapest sörkultúráját, és új távlatokat nyitott a csapolt sörök világában. Készen állsz, hogy felfedezd?
A lista és a térkép friss fejlődését jól mutatja, hogy azóta gomba módra szaporodtak az új cseh sörös helyek, bár egyesek megszűntek. A választék alapvetően regionális sörgyárak termékeit csapoló helyekről származik, amelyek a kisüzemi főzdékhez képest is eltérő volumenben készítenek sört. A sörkínálat változékonysága miatt nem lehet egyetlen kiválasztást ajánlani, mindenki találhat kedvére valót a helyén. A kommunista időszak után a sörforradalom és a Főzdefeszt fontos mérföldkövek voltak a magyar sörkultúra megújulásában. A Budapesten és országszerte található csapolt sörök között a minőség és az ár közötti különbségek nem álltak a fókuszban, mert a cikk célja a választék bemutatása, nem pedig az értékítélet megfogalmazása.
Cseh Tamás: Budapest
Csapolt minőség és a szakmai háttér
A Dreher Sörgyáraknál ezért fektetnek különösen nagy hangsúlyt a Csapolt Minőség Program részeként a képzésre, hogy nap végén a lehető legjobb minőségű csapolt sört kapják a fogyasztók kézhez. A Dreher Sörgyárak csapolómestereinek tudását továbbadó program elméleti és gyakorlati oktatásból áll, miközben olyan technikai részletekbe is beavatják a résztvevőket, mint a berendezések megfelelő karbantartása, tisztítása. A sör minőségén túl figyelmet fordítanak a csapolás hangulatára, a csapolás folyamatának legapróbb részleteire - a pohár hőmérsékletétől kezdve a helyes sörkezelésen át, a sörhab megfelelő vastagságán keresztül egészen a csap alá tartott pohár dőlésszögéig -, vagy a csapolt pohár látványára, esztétikájára. A Csapolt Minőség Program további előnye, hogy a fogyasztókat is tudatosabbá teszi. A lista a Csapolt Minőség Program hivatalos weboldalának térképes keresője alapján készült a 2021. 11. 05-én aktuális állapot szerint, 191 országos találatból leválogatva.
Helyek Budapesten és országosan
Budapest, I. Budapest, II. Budapest, III. Budapest, IV. Budapest, V. Budapest, VI. BILLY’S PUB - 1066 Budapest, Teréz krt. BUDAPEST BARBECUE COMPANY - 1065 Budapest, Szent István krt. T.G.I. Budapest, VII. 4-ES 6-OS KIRÁLY - 1073 Budapest, Erzsébet krt. 4-ES 6-OS WESSELÉNYI - 1072 Budapest, Erzsébet krt. ÖRDÖGKATLAN SÖRÖZŐ - 1075 Budapest, Károly krt. ÖRDÖGSAROK SÖRÖZŐ - 1075 Budapest, Károly krt. ÖRDÖGSAROK 3 - 1075 Budapest, Károly krt. STIFLER BILIÁRD - 1073 Budapest, Erzsébet krt. Budapest, IX. X1 SÖRÖZŐ - 1092 Budapest, Ferenc krt. Budapest, XI. Budapest, XII. Budapest, XIII. FELTÉTELES MEGÁLLÓ - 1132 Budapest, Lehel téri piac fsz. OMNIA BISZTRO - 1137 Budapest, Szent István krt. Budapest, XIV. Budapest, XVIII.
A megszólaló történetek és a kínálat összefüggésében kiemelhető, hogy Budapest az elmúlt évtizedekben a kisüzemi sörkultúra közép-európai központjává vált, ahol a csapolt sör reneszánszát éli. A sörforradalom a sörkultúra megújítását és gazdasági dinamizmust is hozott, amely hozzájárulhat a helyi közösségek és turizmus fejlődéséhez. A margaret’s-szerű helyek bemutatása pedig rávilágít arra, hogy a 36 friss csapolt sör egyedi történeteket és ízélményeket kínál a fogyasztóknak.