A szupermarketek polcait böngészve biztosan mindenkinek szembe jött már a sörös szekcióban egy-egy Mad Scientist kreáció - és ez nem véletlen. A házisörfőzőkből álló alapítóhármas a gyakorló köreit olyan, akkoriban már ismert neveknél rótta le bérfőzőként, mint a Reketye Brewing és a MONYO Brewing. A budapesti BrewDoghoz társulva 2019 őszén elindultak az aktuális évi CollabFest-en, ahol a világ 78 főzdéjével kerültek szembe: a dél-koreai Szöultól kezdve az ausztrál Perth-en át az izlandi Reykjavíkig voltak részvevők. A négy napos nemzetközi sörfesztivál végén sok amerikai, spanyol, angol és más nemzet sörfőzőit megelőzve végül a Mad Scientist pastry sour-je, a Blackcurrant Trifle végzett a toplista élén. A megszokott kézműves típusokon túl a főzde előszeretettel kísérletezik édes és savanyú sörökkel, méghozzá nem kis sikerrel.
Ez a fejlődés nem csupán a kereskedelmi sikerhez vezetett, hanem a sörfőzde identitását is megerősítette. A Mad Scientist Sörfőzde egy kézműves sörfőzde Budapesten, Magyarországon. 2011-ben alapították három barát, akik szenvedélyesen szeretnek sört főzni és kísérletezni. A sörfőzde neve, a "Mad Scientist" (őrült tudós) az innovatív és kreatív főzési módszereikre utal.
A weboldalunk azonban érintőleg megemlíti a cookie-k használatát: “Weboldalunk az alapvető működéshez szükséges cookie-kat használ. Szélesebb körű funkcionalitáshoz (marketing, statisztika, személyre szabás) egyéb cookie-kat engedélyezhet.” Ezek a részletek a sörfőzdére összpontosítanak, és a vállalkozás érett, folyamatosan fejlődő profilját mutatják. A beszélgetés fókuszában mégis a sörök és a projektek állnak: a Principalis és más különleges tételek, a mézes, gyümölcsös és hordóérlelt vonalak gazdag pezsgésével.
2016-ban vált igazán éles motorhajtóvá a vállalkozás: a három alapító közül egyre inkább ráterelődött a saját sörfőzde megvalósítása, majd 2016 végére már szinte dupla létszámmal működtek. 2017 elején pedig megkapták Magyarországon az Év Sörfőzdéje címet. E mérföldkő egyik fontos eleme volt a Labort nevű saját bár megnyitása is. A Mad Scientist Jam 52 sört kínál 0,44 literes palackban, 5,2%-os alkoholtartalommal és jellegzetesen gyümölcsös karakterrel.
Ezt a sört a DRS értékét szem előtt tartva kiegyensúlyozott ízvilág jellemzi, ahol a lágy, telt korty és a frissítő, lendületes lecsengés harmonikusan találkozik. A Jam 52 a gyümölcsös jegyeknek köszönhetően kiváló választás azoknak, akik egy igazán karakteres, mégis könnyen fogyasztható sört keresnek. Ideális baráti összejövetelekre, grillpartikra és könnyű ételekhez, mert frissességével szépen ki‑kiegészíti az ízeket. A palackos kiszerelés praktikus, könnyen behűthető, és a 5,2% vol miatt hosszabb beszélgetésekhez is kényelmes választás.
A sörfőzde Magyarországról származik, és a hazai craft hangulatot hozza minden pohárba. A történet magában hordozza a kezdeti hőskölteményt a kisüzemi sörfőzésből a nemzetközi porondra való kilépés felé, ahol az innováció és a kreativitás állt a középpontban. A sörök között gyakran találhatók méz- és gyümölcsközeli, valamint hordóérlelt tételek, amelyek egyedi karaktert adnak a portfóliónak. Mr. Mr.
A Mad Scientist főbb tematikái és termékpalettája
Az alfa sorozat leginkább az extrém kísérletezések szintje, amikor szerintük érdemes egy ötletet a nagyközönség elé tárni. A speciális termékek között gyakran említésre kerülnek az alternatív fermentációs tételek, mézsörök és kiemelt projektek, amelyek ködös és szőkített kinézetekkel is megjelenhetnek. A “Specials” kategória olyan söröket jelöl, amelyeknél a költséghatékonyság vagy a józan ész kevésbé meghatározó tényező. A kutatások és kísérletezések középpontjában a méz, gyümölcsök, fűszerek és az új ízek állnak, a szenvedély pedig az állandó megújulás.
Alkalmi kiemelésként megfigyelhető, hogy a sörök készítése során a legjobb minőségű hazai mézeket használják, és mind a hagyományos főzdében, mind az alternatív fermentációjú üzemben folyamatosan készülnek az új főzetek, hagyományos mézfajtáktól kezdve a meadeken át a braggotokig. Ezek a sörök szőkén és teljesen ködösen kell, hogy kinézzenek. A sörök palackos gyártását sok esetben leállítják, és hordóban érlelik őket, alakalomszerűen és három hónapos lejárati idővel.
A 2024-es és 2025-ös években a kifejezetten vállalkozó szellem és a nemzetközi kapcsolatok erősítése volt a cél: a Kollekciók és a CollabFest résztvevői közé tartozottak a világ minden tájáról érkező főzdék is, és a magyar sörkultúra is egyre szélesebb körben ismertté vált. A Labort bár megnyitása pedig a helyi közösségnek adott egy közös találkozási pontot a sör- és kultúrafogyasztás terén. A Jam 52 tehát nemcsak a sör, hanem a márka identitását is képviseli, amely a gyümölcsösség, a frissesség és a hazai gyökerű sörkészítés világát ötvözi.
Főbb adatok összefoglalva
- Alapítás éve: 2011
- Alapítók: három barát, kézműves sörfőzés és kísérletezés iránti szenvedély
- Meglévő főzdék: Budapest, együttműködés a helyi és nemzetközi sörfőzdékkel
- A Mad Scientist Jam 52 söre: 0,44 l palack, 5,2% ABV, gyümölcsös karakter
- A projektek között: méz sörök, meadok, braggotok és hordóérlelt változatok
A továbbiakban a vállalkozás az innovatív receptek és az állandó megújulás jegyében folytatja tevékenységét, miközben a helyi közösség és a nemzetközi piac felé egyaránt erősíti a jelenlétét. A sörök között található klasszikus és újszerű ízek kombinációja lehetővé teszi, hogy a Mad Scientist jellegzetes stílusa tovább erősödjön a magyar craft sörkultúrában. Egyre több palack és hordóoszlop kerül forgalomba, miközben a márka hírneve a kreatív és merész megközelítésen alapul.
A Jam 52 története összefonódik a magyar sörkészítés történetével és a hazai sörfőzdék együttműködési törekvéseivel. A termékek minősége és a sörök jellegzetes struktúrája lehetővé teszi, hogy széles közönség számára legyenek elérhetőek, legyen szó baráti összejövetelekről vagy könnyű ételekhez illő pároztatásról. A sörök palackozása és a hordóban való érlelés közötti különbségek mind a sörfőzdék fejlesztési metaforájaként szolgálnak, tükrözve a folyamatos kísérletezést és a minőség iránti elkötelezettséget.