A bencés szerzetesrend fontos alapértéke a vendégszeretet. E szellemiség hatja át a Pannonhalmi Főapátság minden egységét - legyen szó a Pausa cukrászdáról a Gyógynövénykert ölelésében, a Tricollis pizzériáról, a Pincészet kóstolóteraszáról vagy épp a Várköri kávézóról.
A Regula a következőként szól erről: „Minden érkező vagy távozó vendéget teljes alázatossággal köszöntsenek.” Ezen helyek nem csupán kikapcsolódást és gasztronómiai élményeket kínálnak, hanem azt a nyitottságot és figyelmességet is, amellyel a bencések minden vendéget fogadnak.
Pannonhalma, a bor és a hegyvidéki táj
Az 1000 éves Pannonhalma határában járva 2012-ben szeretettünk bele a lankák hangulatába és elkezdtünk álmodozni. Álmodtunk magunknak gazdagon termő szőlőtőkéket, amikből díjnyertes borokat készíthetünk, dolgos kezeket, akik azóta is velünk vannak, nagytudású szakembereket, akik a kezdetektől támogatnak minket, és ehhez olyan infrastrukturális hátteret, ami mindezt lehetővé teszi.
2023-ra létesítményeink teljes egészében elkészültek, a tervezett borászati technológia beszerzése is megvalósult, így lehetővé vált számunkra, hogy az egybefüggő területünkön, a TÓTHBORBIRTOK-on megtermelt és betakarított szőlőt a beérkezéstől a címkézett, dugózott palackba zárásig feldolgozzuk.
Borfilozófia: élmény, kíváncsiság, személyes találkozás
A bor élmény, vágyakozás, kíváncsiság, szeretet! A bor el kell jusson hozzád, megérintsen, hasson rád. Amellett, hogy nagyon fontosak a külsőségek is, milyen formájú a palack, mit ábrázol a boros címke, milyen színek dominálnak, milyen díjakat nyert a bor, ne hagyd magadat csak ezek által befolyásolni!
Bízz magadban, az önálló értékítéletedben, ízlésedben! Kóstolj minél többet, próbálj ki étel-bor párosításokat, térj el a hagyományostól, a „mások által” ajánlottaktól, a kőbe vésett igazságoktól! Te légy a hozzáadott érték, a társaság, a környezet, az alkalom, amikor bort iszol, bort fogyasztasz, kóstolsz, borozol, italozol, koccintasz…
A bor olyan, mint az ember, mint te: egyéniség, karakter. Egyedi és megismételhetetlen! Mindenkinek mást mond, és ettől lesz páratlan ez a találkozás.
Szőlőfajták és borok a Tóthborbirtokon
Szőlőnk 45% kék és 55% fehér szőlőből tevődik össze. A fajtákat tekintve kékfrankos, cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, chardonnay, rajnai rizling, sárgamuskotály, szürkebarát, sauvignon blanc és furmint szőlőt termesztünk, mely utóbbi kizárólag itt terem a Pannonhalmi Borvidéken.
A fehérboroknál alapvetően a könnyű, gyümölcsös jelleg dominál. Reduktív eljárással készítjük őket. Viszont használunk két fajta tölgyfahordót is, egy magas minőségű magyart és egy speciális pörkölésű burgundi hordót.
Kínálat és árak (bruttó)
| Bor / Leírás | Ár (bruttó) |
|---|---|
| Három kékszőlőfajta (kékfrankos, merlot, cabernet franc) házasítása, amely három dűlőben termett. | 4.150 Ft |
| A Pannonhalmi Főapátság pincészetének újbora az előző évjáratok jól bevált receptjét követi. | 3.450 Ft |
| Burgundi típusú fehérborunk, amelynek összetétele az évjárat adottságai szerint a stílust követve változik. | 5.450 Ft |
| A bort a merlot jóvoltából finom tanninszerkezet jellemzi, míg a cabernet franc jegyei a bor vázát, struktúráját adják. | 5.450 Ft |
| Két eltérő talajtani és mikroklimatikus adottságú dűlőnkből származó szőlőtermésünket különböző érési fázisban szedtük. | 4.550 Ft |
| A borvidék egyik igazán tradicionális fajtája, amely mára a legnagyobb területtel bír ültetvényeinken. | 4.550 Ft |
| Az óvilág és újvilág találkozása! Több dűlőben termesztünk négy burgundi klónt! | 7.200 Ft - 16.000 Ft |
| Az évjárat rajnai rizling termésének legszebb tételeit választottuk e bor készítéséhez. | 15.500 Ft |
| Pinot noir szőlőfajtánkkal bíró dűlőink klónjainak hordós érlelésű borválogatása, amely a legszebb tételeket foglalja magába. | 17.500 Ft - 38.500 Ft |
| Pannonhalmi vörösbor bordeaux-i stílusban. Merlot és cabernet franc adta presztízs-házasításunk a legkarakteresebb dűlőnkből származik. | - |
Pincelátogatás és kóstolási programok
A kiváló hangulatú szakmai programon 5 vagy 8 választott tétel kóstolható. Ismerd meg a TÓTHBORBIRTOK borokat tulajdonosunk szakértő bemutatásában!
A pannonhalmi főapátság pincészete a hét minden napján, 10:00 és 16:30 közötti kezdéssel fogad vendégeket pincelátogatással egybekötött borkóstolóval. Maga a kóstoló sétálva zajlik, ami annyit tesz, hogy „padlástól a pincéig”, azaz a 4 szintes présház legfelső szintjéről indulva bejárjuk a borkészítés útvonalát és közben 2 vagy 3 állomáson bemutatásra kerülnek a borok is.
Programlehetőségek és környék
Pannonhalma és környéke kínál számos programlehetőséget a látogatóknak. Fedezze fel a környék varázslatos borospincéit, ahol a pannonhalmi borvidék kitűnő nedűi várják, hogy megkóstolja őket.
Látogasson el a helyi arborétumokba, ahol a virágok és növények kavalkádja színesítik a tájat. A természetkedvelőknek Pannonhalma és a környező területek ideális célpontok. Fedezzen fel túraútvonalakat és sétapályákat a dombokon és erdőkben, ahol a friss levegő és a csend öleli körbe.
Pannonhalma ideális úti cél mindazoknak, akik szeretnének kiszakadni a város zajából és a mindennapi rohanásból. Ez a település egy harmonikus keveréke a kulturális értékeknek és a nyugodt vidéki életnek.
Közösségi márka és terroir
A PH-Érték a Pannonhalmi borvidék termelői szintű szabályozás alapján létrejött közösségi bormárkája. Fedezze fel a környék varázslatos borospincéit, ahol a pannonhalmi borvidék kitűnő nedűi várják, hogy megkóstolja őket.
tags: #pannonhalma #boraszatok #teahazak