Tokaji Aszú az egyik legismertebb és legkülönlegesebb magyar bor, amely méltán érdemelte ki a „borok királya és a királyok bora” nevet. A Tokaji Aszú nem csupán egy különleges ital, hanem a borkészítés és a szőlőtermesztés művészetének remeke is. Már 1732-ben, Tokajban először történt meg a dűlők szelektálása és értékelése, amelyből rizling vagy cabernet sauvignon bortermelő vidékek, mint például Bordeaux, csak több mint száz évvel később, 1855-ben követtek. Az Aszú szőlője különleges módon, botrytisz (nemespenész) hatására szárad meg, ami koncentrált cukor- és aromatartalmat eredményez. Ez a természetes édes bor a maga komplex ízvilágával, mézes, aszalt gyümölcsös, fűszeres jegyeivel zárkózik fel a világ legnagyobb édes borai közé. A Veritas Borkereskedés, a borkereskedes.hu kínálatában a Tokaji Aszú legkiválóbb tételei várnak, amelyek magukban hordozzák több évszázados tradíciók gazdagságát és Tokaj különleges terroirjának esszenciáját.
A Tokaji Aszú története és státusza
Az uralkodók, főurak, főpapok, szerzetesrendek, nagybirtokosok, tekintélyes kereskedőházak pincéikben gyűjtögették az ősi borkülönlegességeket egészen Európában. Pl. Varsóban a II. Világháború előtti időkig a Fukier Kereskedőház gyűjteményében az 1606-os és 1610-es Tokaji Aszúborokból 328 palackot őriztek. A Tokaji bor több évig, évtizedekig is elrakható. Az Eszenciától, 6 puttonyos kitűnő boroktól kezdve, 3 puttonyoson át, Szamorodnin keresztül, állok különböző pincészetekből származó széles gyűjteményemmel, kedvező árakkal rendelkezésére. Átvétel személyesen, vagy előre utalás után postai csomagküldéssel. (Az ár nem tartalmazza a költséget).
Az Eszencia a legnemesebb Tokaji bor. Még az aszúnál is különlegesebb a Tokaji Eszencia (Nektár), mely egy sűrű, az aszúszemekből a saját súlyuk alatt kifolyó és felfogott nedűt jelent. Az Eszencia a legnemesebb Tokaji bor. 1975 Tokaji Eszencia muzeális, fa díszdobozban, Oremus pincészet, Tolcsva: 140.000 Ft (6 % alkohol tartalom).
A Tokaji Aszú készítésének alapelvei
Az Aszú szőlője különleges módon szárad meg a botritisz hatására, ami koncentrált cukor- és aromatartalmat eredményez. A borászok a töppedt szemekből és a kijelölt szőlőszemekből készítik a mustot, amely később együtt érleltetik a szőlőborral. A puttonyszám (3, 4, 5, 6 puttonyos) jelöli az édesség és az erősség mértékét, a kóstolók pedig a már megszokott édes, gazdag és a mézes, aszalt gyümölcsös jegyeket keresik. A Tokaji borvidék terroirja, talaja és mikroklímája adja a végső karaktert.
Híres tételek és évjáratok a listákból
A gyűjteményekben nemzetközi ismeretségű tételek találhatók, például 1911 Tokaji Essencia Herceg Windischgraetz Lajos pincészete, valamint 1966 Tokaji Szamorodni muzeális édes fehérbor. 1954 Tokaji Aszú muzeális 6 puttonyos, 1955, 1956, 1957, 1959 is felkerültek a felhozatalba, mind fakeretben, sorszámozott ünnepélyes kiadásokként. 1993 Tokaji Aszú 4 puttonyos, 5 puttonyos, 3 puttonyos muzeális tételek, és 1994-es évjáratok, köztük 6 puttonyos és 5 puttonyos Aszú, gyakran sorszámozott borkülönlegesség bizonyítvánnyal ellátva.
1969 Tokaji Aszú muzeális 6 puttonyos, fakeretben, sorszámozott borkülönlegesség bizonyítvánnyal ellátva, Tokaj Kereskedőház Rt. Majd 1972 Tokaji Aszúeszencia muzeális, Tornyos Borház, Szegi, és 1972 Tokaji Nektár (natúresszencia) muzeális borkülönlegesség, Monyók pincészet, Mád is szerepelnek. A ’80-as években is több 6 puttonyos és 5 puttonyos Aszú található a kínálatokban, például 1981 Pajzos Aszú, 1983 Tokaji Aszú 3 puttonyos és 5 puttonyos, illetve 1988 Tokaji Aszú 3-5 puttonyos tételek. Az évjáratokat gyakran kísérik díjak és aranyérmek, argy rendelések Londontól Bécsig.
Piaci megfontolások és gyűjtői hozzáállás
A tokaji borok megítélése szezonális kilengéseket mutathat, és sokszor a tulajdonosok a borokat hosszú ideig tárolják, hogy azok idővel érésképesebbé váljanak. A magánszemélyek birtokában lévő borok jellemzően korlátozottan hozzáférhetőek és általában nehezen értékesíthetőek, mert a tárolási körülmények és az eredet igazolása kulcsfontosságú. A piac törvényei alapján a régi tokaji borok ára attól függ, hogy ki adja el, milyen évjárat, milyen puttonyszám, és milyen állapotban van a palack. Az aukciós oldalakon való regisztráció és az árak figyelése elengedhetetlen a reális határértékek meghatározásához.
A minőség és a hitelesség fenntartása érdekében a kereskedők és a pincészetek kiemelten ügyelnek arra, hogy a borok kiváló állapotban legyenek. Az intézmények és a kereskedők biztosítják a beszállítás és a tárolás feltételeit, megkönnyítve ezzel a vásárlók számára a régi tokaji tételek megszerzését. A 1990-es évektől kezdve a tokaji borok világszerte megerősödtek a kultúra és a piac oldaláról is.
A Tokaji Aszú a kulturális örökség része
A Tokaji Aszú az egyik legismertebb és legkülönlegesebb magyar bor, amely méltán érdemelte ki a „borok királya és a királyok bora” nevet. A borvidék története és a szőlőtermesztés tradíciói összekapcsolódnak a magyar kultúrával és a nemzet gazdaságával. A világ bortörténelemben kiemelkedő darab, hiszen olyan neves személyiségek asztalán volt jelen, mint a brit uralkodó vagy Thomas Jefferson, az Amerikai Egyesült Államok korábbi elnöke. A Veritas Borkereskedés és a borkereskedes.hu kínálatában a Tokaji Aszú legkiválóbb tételei gyűjteményes élményt nyújtanak a gyűjtőknek és a borrajongóknak egyaránt.
