Sorfigyelo dreher pale ale magyarul: élmény egy felsőerjesztésű sörben

Az elmúlt két évben rendkívül jó tapasztalatokat szereztünk az első felsőerjesztésű sörünkkel, a Dreher Pale Ale-el. A tavaly bemutatott Red Ale szintén azonnal sikeres lett a fogyasztók körében. Ezért is döntöttünk úgy, hogy itt az ideje elkészítenünk egy olyan receptúrát, amely karakteresen keserű és határozottan testes, azaz egy valódi, izgalmas India Pale Ale. A Dreher IPA a hatodik variánsként érkezik a márka családjába a Bak, a Hidegkomlós, a Pale Ale, a Red Ale és a Félbarna Hidegkomlós mellé.

Mindegyik típus kizárólag 3 klasszikus összetevőt tartalmaz: árpamalátát, komlót és kristálytiszta vizet. A domináns komlózottságának köszönhető 35-ös IBU értékével figyelemreméltó a kategóriájában - a nemzetközi szinten bevezetett skála, az „International Bittering Units” 0 és 100-as érték között értékeli a sörök keserűségét.

„Az elmúlt két évben rendkívül jó tapasztalatokat szereztünk az első felsőerjesztésű sörünkkel, a Dreher Pale Ale-el. A tavaly bemutatott Red Ale szintén azonnal sikeres lett a fogyasztók körében. Ezért is döntöttünk úgy, hogy itt az ideje elkészítenünk egy olyan receptúrát, amely karakteresen keserű és határozottan testes, azaz egy valódi, izgalmas India Pale Ale. A Dreher IPA elkészítéséhez Citra, Mosaic, Cascade, Centennial, Azacca és Pekko komlót használunk” - mondta el az új sörről Séra Péter, a Dreher Sörgyárak sörtermelési főmérnöke.

Az új variáns április elejétől kapható a boltokban. Új termékével új távlatokat nyit a Dreher a sörözésben. A Dreher Pale Ale kétféle árpamalátából, pótanyag hozzáadása nélkül készül és a felsőerjesztésű sörök táborát erősíti.

Ez a típus abban tér el a megszokott lager söröktől, hogy az élesztő az erjedés végén nem az erjesztőtank alján gyűlik össze, hanem felemelkedik a sör tetejére, az erjesztést pedig magasabb hőmérsékleten, kb. 15-21 ℃-on végzik, a megszokott 10-14 °C helyett. A Dreher Pale Ale kétféle árpamalátából, pótanyag hozzáadása nélkül készül és a felsőerjesztésű sörök táborát erősíti.

A brit eredetű ale sörök világában a Dreher Pale Ale egy könnyen iható, világos, szűrt sörfajtát képvisel, amelyben a kellemesen malátás aromához a komlók frissítő citrusossága keveredik. Háromféle komlóval készül, a tradicionálishoz legközelebb álló hidegkomlózásos technológiával, amely egyedi ízét adja.

A gyárban több próbafőzetet készítettünk, a döntést pedig a fogyasztóinkra bíztuk, ők választották ki, hogy melyik változat legyen a Dreher-család új tagja, a Pale Ale. Kijött végre a második hazai nagyüzemi IPA is, a Soproni Óvatos Duhaj után.

Az alapvető különbség közöttük, hogy emez valamivel erősebb és szűrt. A szűretlenség nálam hozzátartozik az IPA érzéshez, nem tudom miért tekintettek el tőle. A kortyérzeten is javítana, meg az ízt is jobban összerántaná. Így viszont kellett bele bőven komló, amit egyelőre nagyon jó minőségű, manapság divatos, azaz menő komlókkal abszolváltak. Sőt, 6-féle komlót használtak fel hozzá.

Ezből a hatból kettő jobban kilóg, ők adják a jobban érezhető bodzás és papajás ízt. Az utóízben kicsivel jobban előkerül a citrusosság és összességében is markánsabb lesz. Erre mondják, minden jó, ha jó a vége. Azért a negatívum rovatba megy a szokásos spórolás a malátán. Legalább az első szériában lehetett volna több, hogy jobban megalapozzon a komlózásnak!

Nyilván nem lehet a kézműves sörökkel összevetni, azonban a nagyüzemi IPA termékekhez hasonlítva már jól megállja a helyét. Korrekt ivós IPA, amiről azt ígérik, a szokásos Dreher áron fogják forgalmazni.

2024.04.14. 2022.06.28. | Szólj hozzá! A mangóíz a domináns, a sörösség csak a háttérben lapul. Szerencsére nem annyira gejl, de azért édes.

Ezért nem rossz pl. 2022.03.05. Meglepően sötét, mint egy jó dobostorta tetején a cukormáz, de a hívogató külső leplezni próbálja a belső ürességet.

2019.06.29. Pont azt a számomra kellemetlen módon keserű, divatos komlót tették bele, amit nem csípek! Így nehéz rendesen értékelni. Azt tudom, hogy akik ezt a komlót szeretik, azok szinte meg vannak őrülve érte.

Eltartott egy darabig, de végre a Soproni után a Dreher is rászánta magát felsőerjesztésű sör készítésére. Hogy valami újat mutassanak, nem IPA, hanem a Pale Ale lett kiválasztva. Különlegesség, hogy végre a kukoricagríz is kikerült az összetevők közül. A sör pozitívuma, hogy tényleg benne van a háromféle komló, mert rendesen érezni lehet őket és jól lettek összehangolva. A cél, hogy egy frissítő, fiatalos italt készítsenek, tökéletesen sikerült elérni.

A huszas IBU garantálja, hogy ne legyen kellemetlenül keserű. Ez egy teljesen jó ivósör, ami a hazai tömegtermelést tekintve korrekt dolog. (És akkor gondoljunk a Borsodi termékeire, melyekre már az ivósőr kifejezés is túlzás mostabban.)

Ami nekem belőle hiányzik, az szokás szerint a maláta, ami teljessé tehetné az ízt, mert anélkül csak egy kellemes üdítőital. Adok rá hat pontot biztatásul, meg azért is, mert sokaknak ízleni fog. Korrekt ivósör, és a nagyüzemi sörök között jó helyen áll.

Külalak: jó nagyot változtattak a nemrég bevezetett egyen kinézeten. Beszerzés helye: Prima, V. ker. Már vártuk, hogy melyik lesz a következő magyar nagyüzemi felsőerjesztésű sör. A Dreher Pale Ale marketing kérdéseit megvitatva felmerül a kérdés, vajon miért nem sikerült eredeti arculatot kitalálni a sörnek?

Összefoglalóan a Dreher IPA a márka hatodik változata, mely a Pale Ale mellett a Bak, a Hidegkomlós, a Red Ale és a Félbarna Hidegkomlós sorokat is bővíti. A sör világos, könnyen iható, mégis karakteres keserűséget és testes testet adó IPA élményt ígér, több komlófajtával és felsőérleléssel készülve.

tags: #sorfigyelo #dreher #pale #ale