A Szent István Napok keretében három napon keresztül tart az Operett Korzó - Pezsgő italok és dallamok a Duna parton című rendezvény. Augusztus 20. és 22. között akár champagne-t, akár prossecót kóstolnak a látogatók, biztosan kapnak minden pohár ital mellé egy izgalmas történetet is - írja a rendezvény közleménye, amelyből megtudhatjuk, mi a két ital közti különbség, és champagne vagy prosecco Törley József népszerű pezsgője?
Az első pezsgőt az 1600-as évek végén, az 1700-as évek elején a champagne-i borvidékhez tartozó hautvilliers-i Szent Benedek-rendi apátság pincevezetője dom. Pierre Pérignon készítette - igaz, nem tudatosan. Találmányának lényege abban rejlett, hogy a még nem kierjedt, ”félkész” borokat lezárta egy parafadugóval, így buborékok keletkeztek az üvegben. Itt kezdődött a világhódító útra induló ital története, félszáz évvel később pedig Madame Clicquot számos újításának és találmányának köszönhetően vált a technika és maga az ital is igazán kifinomulttá.
Forrás: Art & Lens Photography
Sokan minden pezsgőt champagne-nak neveznek - tévesen, hiszen ez egy eredetvédett elnevezés, amelyet csak a Champagne borvidéken előállított termékek kaphatnak meg. A készítési technológia neve méthode traditionnelle, amely módszert máshol is alkalmazhatják, és amely mára világszerte elterjedt. Közülük is ismertségben és minőségben egyaránt kiemelkednek az Anglia déli részén megtermelt pezsgők, de így készülnek a spanyol cavák is. Champagne-i technológia palackban, az olasz prosecco pedig többségében hatalmas tartályokban érleli a pezsgő alapjául szolgáló bort.
Míg a habzó- és a gyöngyözőborba mesterséges úton kerül a buborék, addig a pezsgőkben természetes módon érlelődik. A vincellérnek már az első metszésnél - akár januárban - tudnia kell, hogy az adott szőlőből pezsgőt akar készíteni, mert akkor máshogy alakul vele a munka, és más a szüret időpontja is.
Nálunk, Magyarországon készül pezsgő a hagyományos champagne-i módszerrel és prosecco technológiával is. Törley József, az első magyarországi pezsgőgyáros éppen Champagne-ból költözött haza, így természetesen a hagyományos módszerrel készítette el első pezsgőit a 19. század végén. A magyarországi pezsgőfogyasztás is ezzel egy időben terjedt el, amiért maga a pezsgőgyáros is erős marketinget folytatott: bement a talponálló kocsmákba, és kiverte a balhét, ha nem volt a pezsgőjéből, mondván, hogy ő azt szeretne inni. Ma már a champagne-i és prosecco-technológiával készült Törley-t is ihatunk.
A Vígadó téren, az Operett Korzó - Pezsgő italok és dallamok a Duna-parton rendezvényen augusztus 20. és 22. között a champagne, a prosecco, a cava, a magyar pezsgők és Törley italai mellett Aperol Spritzből is fogyaszthatnak a vendégek. A Royalsekt Zrt. Az italok nemcsak hazai versenyeken szereztek kiváló minősítéseket, arany és ezüstérmeket, hanem a pezsgők őshazájában, Franciaországban is.
2010-ben a párizsi Effervescents du Monde elnevezésű nemzetközi habzóbor és pezsgőversenyről a Szent István édes muskotályos pezsgő ezüst érmet hozott haza, majd egy évvel később ugyanez a pezsgő, ugyanezen a versenyen nagyarany medált kapott és bekerült a világ TOP 10-es mezőnyébe. Ugyanekkor a Szent István félszáraz rozé, szintén ezüsttel gazdagodhatott. A Szent István pezsgők jelentős, és a fogyasztók által kedvelt szereplői a magyar bor- és pezsgőkínálatnak.
A XII. Kalocsa-Kecskeméti Főegyházmegye pályázatot nyújtott be a TOP_PLUSZ felhívásra „Köznevelési infrastruktúra fejlesztése az imrehegyi iskolában” címmel. 2026. július 31-én és augusztus 1-jén tizennegyedik alkalommal rendezik meg Bácsalmáson a Népek-Ízek Forgataga Fesztivált. Izsákon 1972-óta gyártanak pezsgőt, és a gyártási kultúra 2010-óta új lendületet kapott, hiszen az új üzemeltető a hazai pezsgő piac negyedét szerezte vissza az utóbbi három évben - a francia Dijon-ban rendezett Effervescents du Monde versenyen elért kiemelkedő eredmények adták az apropót.
Az Effervescents du Monde 2010-es versenyén a Szent István Muskotályos pezsgő ezüst, majd 2011-ben aranyérmet szerzett, így a világ tíz legjobb pezsgője közé került a 24 ország több mint 600 pezsgője közül. A 2011-ben benevezett Szent István Rosé pezsgő ezüstérmet kapott, amit 2012-ben megismételtek. Ezzel az éremkollekciójával a Szent István márka az elmúlt évek legsikeresebb magyar pezsgőjének számít. Ungor Erik, a Royalsekt Zrt. tulajdonos, elmondta, hogy 2010-ben, amikor a vezetése alatt álló Royalsekt Zrt. átvette a termelést, a pezsgőfogyasztás még nem érte el az évi nyolcszázezres nagyságot. A folyamatos fejlesztések eredményeként 2011-ben már ötször annyit adtak el, és a cég a környék egyik legnagyobb munkáltatója. A budafoki szakértő szerint a térségben nagy potenciál rejlik a szőlészetben és borászatban, mert Izsákon egyedülálló adottságokkal rendelkeznek. A Royalsekt Zrt. Pezsgőpincészet a historikus izsáki hagyományokra épít, létrehozta Európa egyik legnagyobb borászati és pezsgőüzemét.
Ez a cikk a Royalsekt Zrt. és az Izsáki pezsgőpincészet sikereiről, a Szent István pezsgőkről és a magyar pezsgőpiac fejlődéséről ad átfogó képet, hangsúlyozva a kulturális és gazdasági összefüggéseket is.
Pezsgő ABC 01
tags: #szent #istvan #pezsgo #nyeremenyjatek