A Szeremley család ma 115 hektáros szőlőterületen gazdálkodik a Balaton-Felvidéki Nemzeti Park szívében. A Szeremley Birtok Badacsony egyik meghatározó borászata, 115 hektáron helyezkedik el a Balaton-felvidéki Nemzeti Park területén, olyan fajtákkal, amelyek szorosan kötődnek a borvidékhez. A borok karakterét a vulkanikus teraszok, a Balaton hőkiegyenlítő hatása és a bazalt hőtartása együtt alakítja, ezért a száraz tételekben is gyakran megjelenik egyfajta telt, ásványos, hosszabb érlelésre is alkalmas szerkezet. A klasszikus fehér fajták mellett a birtok a badacsonyi vörösboros irányt is tudatosan építi, pinot noirral, kékfrankossal, cabernet franc-nal és cabernet sauvignonnal.
Az említett terroir különleges adottságai közé tartozik, hogy a vulkanikus talajok és a bazalt hőtartó képessége összetett ízprofilokat és textúrákat ad a boroknak. A rose változatok esetében a cabernet sauvignon szőlőfajta friss, rubinbarna színével és élénk savakkal ruházza fel a bort, miközben a muskó és fátyolos gyümölcsjegyek finom árnyalatokat adnak a végső somlóihangulathoz. A Balaton hőkiegyenlítő hatása hozzájárul ahhoz, hogy a borok összetevői harmonikusan összecsiszolódjanak, így a rose is jól hordózható, üde és mosolygós karakterrel rendelkezik, miközben megőrzi a mediterrán eleganciát.
A cabernet sauvignon rose ar élvezeti értéke abban rejlik, hogy a magas savvezérelt struktúra szinte azonnal feloldódik a kortárs gasztronómiában: könnyed előétel- és salátaételekhez, citrusos és fűszeres ételekhez egyaránt jó partner. A bornak jó a párja az olívaolajos, citrusos, zöldfűszeres ízharmóniákban gazdag fogásokkal, de a könnyedebb grillezett húsok és szárnyasok mellett is megáll a helyét. A rose kialakításakor a borászok ügyelnek a fajták kölcsönhatására és a szín, illat, íz hármasának kiegyensúlyozottságára, hogy a végeredmény harmonikus legyen és éles savkaraktere ellenére sem legyen túlzónan savas.
Az 115 hektáros birtok infrastruktúrája és a szőlőállomány sokszínűsége biztosítja, hogy a cabernet sauvignon rose ar különböző évjáratokban is megőrizze jellegzetes karakterét. A terroir sokrétűsége lehetővé teszi, hogy a bor legkifejezettebb jegyei a bazaltos ásványosság, a hőkiegyenlítő Balaton, és a vulkanikus teraszok által formált textúra maradjon élesen felismerhető, miközben a rose frissessége és simasága is megmarad.
Ennek a borvidéki hagyománynak a jegyében a Szeremley Birtok a cabernet sauvignon rose ar mellett folyamatosan figyeli a fajták közti kapcsolódási pontokat és a bortípusok közti dinamikát. A bodorító és a tájba integrált szőlőültetvények a rozsától a rozéig terjedő skálán hozzák létre a változatos és orientált kínálatot, amely megmutatja, hogyan lehet a klasszikus badacsonyi fajtákat úgy értelmezni, hogy közben megőrzik regionalitásukat és identitásukat.
Amazon jellegű képi világ nélkül, de a borvidék harmóniáját bemutató fotóval vagy infografikával a következő bekezdések adhatnak részletesebb kontextust a borvidék geológiai és klimatikus adottságairól (a kép megjelenítésének helye a szövegkörnyezetben):
Csobánci Bormanufaktúra, Badacsony - bemutatkozó / powered by WineGroup
Az 115 hektáros területet és a cabernet sauvignon rose ar összességében a termőhelyi adottságok, a fajta jellemzői és a borászati hozzáállás együtt formálják. A Szeremley Birtok hosszú távú tervei között szerepel a minőség és a terroir-tudatosság hangsúlyos megjelenítése a rozé kapcsán egyaránt, miközben a vörös borok irányába történő fejlesztés tovább erősíti a badacsonyi borok sokrétűségét és kifejező erejét.
Az elérhető információk alapján a cabernet sauvignon rose ar a terroirhoz és a borvidéki hagyományokhoz igazodva születik, és a Balaton-felvidéki Nemzeti Park központi elhelyezkedése kiemeli annak fontosságát a minőségi borok között, amelyeket a Szeremley Birtok képvisel a régióban.