A Dereszla a Tokaji borvidék egyik legnagyobb múltú pincészete, mégis 2000-ig kellett várni, hogy a champagne-i D’Aulan család befektetéseinek eredményeképpen megújuljon a borászat. 2007-re minden a helyére került és 2015-re elkészült a Henye Borászat, ahol a pezsgők mellett immáron a száraz borok is készülnek. A borvidék kitűnő dűlőiben található több mint 54 ha szőlőterületről készül a teljes tokaji szortiment, elsősorban furmint, sárgamuskotály és kabar fajtákból. Hamarosan palackos érlelésű pezsgőik is piacra kerülnek.
A tokaji furmint: karakter és lehetőségek
Tokaji furmint a Dereszla palettájának központi eleme, amely a terület kiváló adottságait kiaknázva képes a magas savakkal, mineralitással és gazdag gyümölcsösséggel megnyugtató összhangot adni. A furmint fajtából készült száraz borok a bornak szigorú, hosszú érlelési potenciálját mutatják, miközben megőrzik a tokaji terroir jellegzetességeit. A pincészet célja, hogy a furmint sokoldalúságát kiaknázhatónak mutassa be, legyen szó gyöngyöző, száraz vagy idővel formálódó borokról is.
A sárgamuskotály és a kabar szerepe
A sárgamuskotály (vain) és a kabar a tokaji borvidék tradicionális összetétele, amelyek a Dereszla kínálatában szintén jelentős súllyal képviseltetik magukat. Ezek a fajták gazdag aromagazdagsággal és édes vagy félszáraz stílusokkal is megmutatkoznak, hozzájárulva a tokaji párlat nélküli, modern paletta szélesítéséhez. A vállalat az új Henye Borászatban a pezsgők mellett immáron a száraz borokat is hangsúlyozza, így a fajták sokfélesége még inkább érvényesülhet.
A 2000-es évek felpezsdítése: befektetések és megújulás
A Dereszla története a D’Aulan család befektetéseivel vált újra lendületessé: 2000-től megindult a megújulás, amely 2007-re elérte a kellő stabilitást, és 2015-re elkészült a Henye Borászat. A beruházások eredményeképpen a tokaji szortiment részévé vált a pezsgőgyártás és a száraz borok fejlesztése is, melyek a borvidék hagyományait modern technikákkal ötvözik. A 54 ha feletti szőlőterület lehetővé teszi a vállalat számára a minőségi és mennyiségi paraméterek egyensúlyban tartását.
Palackos érlelésű pezsgők felé a jövőben
Hamarosan palackos érlelésű pezsgőik is piacra kerülnek, ami tovább erősíti a Dereszla jellegzetes tokaji identitását és kiterjeszti a pezsgőpiacokra való elérhetőséget. A pezsgők és a száraz borok egyidejű fejlesztése lehetővé teszi, hogy a fogyasztók minden ízlésnek megfeleljenek: a pezsgői a pezsgőzéses, frissességi élményt adják, míg a száraz borok a mélyebb savakat és hosszabb érlelési potenciált kínálnak.
Összegzés a borvidék és a Dereszla kínálatáról
A Dereszla a tokaji borvidék egyik legnagyobb múltú pincészete, mely a 2000-es évektől kezdve megújulást és dinamikus fejlődést mutat. A Henye Borászat megnyitása és a pezsgők mellé a száraz borok bevezetése kibővítette a kínálatot, amely a furmintot, sárgamuskotályt és kabar fajtákat ötvözi modern technológiákkal és tradíciókkal. A 54 ha feletti szőlőterület biztosítja a folyamatos minőséget és a portfólió sokoldalúságát, amely hamarosan palackos érlelésű pezsgőkkel is gazdagodik.
