A csíki sörfőzés első írásos említése 1548-ból származik, Antonio Possevino della Compagnia di Gesù jezsuita szerzetes Transilvania című, 1584-ben megjelent munkájában található. A nagyüzemi gyártása a 19. század végén kezdődött, amikor a német Romfeld család felépítette a csíkszeredai sörgyárat, a város első jelentősebb ipari létesítményét. Romfeld Félix halála után a gyárat Gál Ferenc, tőle pedig a brassói Czell Frigyes és fiai vette meg. A kommunista hatalomátvétel után a gyárakat államosították, a hagyományos népi sörfőzés megszűnt.
Történelmi újjáéledés és márkafejlődés
A régi hagyományok 2014-ben elevenednek meg ismét, amikor Csíkszentsimonban a Sapientia Erdélyi Magyar Tudományegyetem és egy helyi sörfőző mester a régi receptek alapján elkezdik főzni az Igazi Csíki Sört. A Csíki Sör termékcsalád a Lixid Project SRL. A Csíki Sör elnevezést - mellyel a magyar köznyelv a helyi készítésű sört illette - a holland befektetői háttérrel is rendelkező Lixid Project Kft. (Csíki Sör Manufaktúra) többségi tulajdonosa, Lénárd András védette le 2013 októberében.
Technológia és alapanyagok
A sörkészítés technológiájában a hagyományok követésére törekszenek, így a főzés során betartják az 1516-os bajor tisztasági törvényt, ami azt jelenti, hogy csak árpamaláta, komló, élesztő és víz van a Tiltott Csíki Sörben. Az eredeti söralapanyagok kiválasztásánál elsődleges szempontunk a minőség, így kisüzemi laboratóriumban ellenőrzik, hogy az árpamaláta az ideális keményítő és fehérjetartalommal rendelkezzen. Hűtve ajánljuk fogyasztását.
Jogi vita és márkanév-változás
A Ciuc Premium védjegy tulajdonosa, a Heineken Romania cég már 2014-től kezdve pereskedett, mert úgy vélte, hogy a Lixid Project az ő szellemi tulajdonát használja. A Csíki Sör szóvédjegyet támadták meg (szembeállítva a Ciuc Premium szóvédjeggyel), valamint az ábrás védjegyet is, amit azonban már nem a Ciuc Premiummal állítottak szembe, hanem a 2014-ben Romániában bejegyzett Csíki Prémium szóvédjeggyel. A román bíróság első- és másodfokon is elutasította a keresetet. Ezenfelül az európai védjegyhivatal is elutasította a Heineken óvását. Elbukta a csíki sörpert a Heineken.
Harmadfokon viszont 2017. január 27-én a marosvásárhelyi táblabíróság azt a jogerős ítéletet hozta meg, miszerint az Igazi Csíki Sör néven forgalmazott termékek gyártását meg kell szüntetni, a meglévő készleteket pedig a forgalomból vissza kell vonni és meg kell semmisíteni. 2017. március 27-én bejelentették, hogy a Lixid cég és a Heineken Romania cég között megállapodás született. A két cég közös közleménye szerint a felek „megegyeztek abban, hogy a Ciuc és a Csíki Sör márkanevek egymás mellett békében meg fognak férni a piacon. A megegyezés része, hogy a Csíki Sör Manufaktúra elhagyja az „Igazi” megnevezést, így innentől Tiltott Csíki Sör márkanéven folytatják tovább.
Helyi elterjedtség és kapcsolódó termékek
Csíki sör a III. Székelyföldön régóta gyártanak egy másik olyan sört, melyet a népnyelvben szintén Csíki Sörnek neveznek. Ennek a sörnek hivatalosan Ciuc Premium a neve. „Igazi Csíki Sör vs. Heineken: kinek is holland a tulajdonosa?”. Átlátszó.hu. 2015. július 20.
Kapcsolódó források és megjegyzések
- "Igazi csíki sör a pohárban". Erdélyi Napló. 2014. november 22.
- "Új üzemmel, barna és fekete sörrel Magyarországot is meghódítaná az Igazi Csíki Sör". Transindex. 2016. szeptember 19.
- "Műemlék épületek". Csíkszereda polgármesteri hivatala.
- Csinta Samu (2016. június 29.). "Adjátok vissza a söreinket!". válasz.hu.
- "A Csíki Sör legyőzte a Heinekent". Index.hu. 2015. július 10.
- "Igazi Tiltott Sör néven árulják az Igazi Csíki Sört". Origo.hu. 2017. február 8.
- "Megegyezett a Heineken a Csíki Sörrel". Index.hu. 2017. március 27.
Sok érintett forrás foglalkozik a peres üggyel és a márkanevek körüli vitával, a közvéleményben pedig széles körű vita indult a helyi hagyományok és a multinacionális cégek viszonyáról.
Érdekesség a fogyasztásról
Hűtve ajánljuk fogyasztását. Évek óta itt vásárolok, mindig kedvesek, gyorsak és segítőkészek.
tags: #csiki #sor #berettyoujfalu