Campari soda recept Kevés ital testesíti meg jobban az olasz aperitivo életérzést, mint ez az egyszerű és frissítő, mégis karakteres koktél. A Campari Soda egy igazi minimalista ital, ami a Campari jellegzetes, enyhén…
A kevert születésének története egészen a második világháború utáni korra nyúlik vissza. A Magyar Népköztársaság államosított szeszgyárai a termelés maximalizálása és a nagy fogyasztói kereslet kielégítése végett új irányt vettek, és megjelentek az úgynevezett olcsó, hideg úton előállított szeszes italok, amelyeket főzés nélkül, egyszerű alapanyagok összeöntésével hoztak létre. Míg a minőségi gyümölcspárlatok főleg exportra készültek, a boltok polcait ellepték a lakossági kommersz szeszek. Ezek összetevői a cukorrépából és krumpliból előállított finomszesz, víz, és különféle mesterséges aromák voltak.
Italválaszték egy budapesti áruházban 1974-ben - Forrás: Fortepan / Magyar Rendőr. Ezek a fizetőképes kereslet hiányában jól fogyó italok voltak ugyan, az ízük sokaknál mégsem ütötte meg az elvárt szintet, ezért kocsmai szokássá vált, hogy ezeket a kommersz italokat egymással keverve fogyasszák. A leginkább közkedvelt kombinációvá a császárkörtelikőr és a rum összeöntése vált, valószínűsíthetően azért, mert mindkettő nagy népszerűségnek örvendett már a háború előtt is, és karakteres ízük mellett a kettő együtt könnyen fogyasztható, édes itallá alakult.
Hogy a gyárak lépést tarthassanak az igényekkel, hamarosan elkezdték palackozva is árulni ezt a „koktélt”, az eredeti receptúra szerint a rum és császárkörtelikőr azonos arányú keverésével. Ez a termék pár év alatt aztán annyira sikeressé vált, hogy a hatvanas évekre a kevert lett az összes közül a legnépszerűbb likőr. „Azért ezt a kevertet még nem tudták elrontani, mi?” - hallzik el a főként a hatvanas években játszódó Megáll az idő egyik ikonikus jelenetében.
Az italt már akkor is bizonyos dolgokkal társították, például falusi búcsúkban a másnapos embert keverttel gyógyították, mert a cukortartalma révén nagyon hamar energiát adott a szervezetnek. Emellett tévhit, hogy női ital lenne, épp ellenkezőleg: a többi likőrhöz képest magasabb, 32,5 fokos alkoholtartalma miatt inkább férfiak fogyasztották. Egészen a nyolcvanas évek végéig elég jelentős volt a kevert forgalma, majd a kilencvenes évektől kezdett el visszaesni az ital népszerűsége. A kevert viszont sok akkori likőrrel ellentétben túlélte a rendszerváltás utáni időszakot, és több üzem, többek között a Győri Likőrgyár kínálatában is a mai napig megtalálható.
Barabás Attila, a gyár vezérigazgatója elárulta, hogy mára ugyan a gyártási folyamat és a recept is átalakult, hiszen kimondottan kevertlikőr-aromát használnak fel, és az alkoholtartalom is csökkent, de az ízvilágon ez nem sokat változtatott. Barabás úgy látja, hogy manapság reneszánszát éli az ital, sőt, az eladások alapján az utóbbi években meglepő módon újabb felívelés látszik. Ennek okai pedig szerinte leginkább a fiatal fogyasztók. Ezt a feltételezést az is alátámasztja, ha megnézzük a budapesti egyetemisták törzshelyeként szolgáló kocsmák kínálatát, legyen szó akár a Zuzmó, a Grafika vagy a ZéHá pubról. Ezeknél a vendéglátóhelyeknél ugyanis egyedülálló módon megtalálhatjuk az itallapon a kevertet is, természetesen a legolcsóbb opciók között, sőt, van, ahol akár „diákmenüben” is adják egy korsó sör kíséretében.
A kevert tehát napjainkban egy teljesen új korosztálynak jön be, és nem véletlen, hogy sok egyetemi buli és HÖK-ös rendezvény fontos kellékévé vált. Így volt ez Mártonnál is, aki a gólyatáborban találkozott először a likőrrel, tanulmányai alatt pedig sok csoporttársával együtt az egyik kedvenc szeszes italává vált. Szerinte az ital sikerének kulcsa több tényezőben rejlik: „A többség mindig az olcsóbb szeszekre ment, mert általában nem dolgoztunk egyetem mellett. Amiatt meg, hogy ilyen édes, és csak húsz százalék körül van az alkoholtartalma, könnyen csúszik, és tök sokat meg lehet belőle inni.”
Az italt persze a további átdolgozások sem kerülték el. Egy különleges újítással megkísérelkezett a Vittula, ahol egy saját, csípős szószos koktélban alakították újra a hírhedt italt. Bobby, az üzletvezető, úgy tapasztalja, hogy leginkább a harminc alatti korosztály szokta kérni a kevertet, azok közül is a jó megjelenésű, egyetemista társaság. „Ennek az eladásával nagyon nagy pénzt nem lehet nyerni, de az a ‘crowd pleaser’ ez az ital, hogy sokan csak azért idejönnek, mert tudják, hogy van itt kevert.”
Az ital előnye, hogy nagyon édes, fogkrémíze van, ami leginkább a Turbó rágógumiára emlékeztet, emiatt kicsit a gyerekkoruk jut róla eszükbe. Emellett a legtöbb röviditalhoz viszonyítva nem erős, szóval egyáltalán nem visel meg a fogyasztása, és ezen felül egészen olcsó is. Ezt a kultikus státuszt növeli, hogy nem minden üzletben kapható, beszerzése csak néhány éjjel-nappaliban vagy dohányboltban lehetséges. A Vittula üzletvezetője szerint egyszer mindenkinek meg kell kóstolnia a kevertet. „Ha ízlik, azért, ha nem ízlik, azért. Egyszer valahogy az életedbe belép, aztán kérdés, hogy meddig marad ott.”
Émelyítő sziruposságával viszont nem árt vigyázni, hiszen alattomosan elnyomja az alkoholos ízt, ezért a keverttel különösen könnyű az embernek túlinnia magát. Többek között ez a tulajdonsága is erősíthette a kevert rossz hírét. A nyári szezonhoz sok különböző ital, koktél és long drink illik, így bőven van választási lehetőség. A rumokra jellemző a karibi hangulat és a könnyed fehér rum javasolt nyáron, mely jól illeszkedik citrusos koktélokhoz. A gin pedig az utóbbi évek egyik legnagyobb slágere, és a gin tonic a legelterjedtebb formája, sokféle ízkarakterrel. A vodka pedig svájci bicska: semleges ízű, sokféle keverékben megállja a helyét.
A vermut lényegében egy fűszerekkel turbózott likőrbor, így remekül állnak neki a különböző fűszerek vagy gyümölcsök, és a citruszásokkal vagy szódával keverhető változatok is népszerűek. A fröccsökhez hasonlóan vermutot is lehet szódával vagy más üdítőkkel keverni, a pohárban megfér a jég és egy szelet narancs is. A nyári vásárlások megkönnyítésére érdemes élőben megnézni a kínálatot, vagy tanácsot kérni a szakértő eladóktól, például a Mr. Alkohol budapesti üzleteiben, ahol online vásárlási lehetőség is adott. A nyári szezonhoz sok különböző ital, koktél és long drink illik, a kiegészítők és üdítők pedig rengeteg különböző kombinációt tesznek lehetővé, amit bárki megtalálhatja a saját ízléséhez.
Itt tehát a kevert italok világa összefonódik a kultúrával és a társasági élettel: olcsó, gyerekbarát vagy felnőtt élmény, édes és enyhén profán vagy épp szigorúan elegáns. A nyár illatai és ízei mindenki számára elérhetővé válnak, legyen szó akár alkoholos vagy alkoholmentes változatokról. Az alkoholmentes nyári kevert italok egyre növekvő népszerűségnek örvendenek, mert mindenki számára elérhetőek, és élénk színükkel is vonzzák a figyelmet. Szeretne házilag szirupokat készíteni? A narancsos például 1 liter narancslére, 1,5 kg kristálycukorra és 15 g citromsavra van szükség. A kevert italokhoz szükséges eszközök között szerepel shaker, amely segít abban, hogy az összetevők egyenletesen keveredjenek. Ajánlott nagyobb jégkockákat használni, mert ezek lassabban olvadnak. A jég előkészítéséhez pedig hasznos lehet a tiszta jég készítésének trükkje: forrald fel a vizet, hagyd kihűlni, majd újra melegítsd fel a forráspontig, ezt követően öntsd formákba, és adhatsz hozzá például bogyós gyümölcsöket.
Kipróbálnál még néhány ötletet? Sok recept létezik alkoholmentes kevert italokra. S pontról pontra megvalósítható a Sangria vörösborral, a Piña Coladával alkoholmentes változatával, vagy a Pumpkin Spice Latte ízvilágával. Meggyőztünk, hogy otthon is lehet kevert italt készíteni, és a nyár szerves része lehet.
