A lager sör a világ egyik legnépszerűbb sörtípusa, melyre szinte minden nemzet és sörfőzde alapstílusként tekint. De vajon mióta, és miért váltak a lagerek ennyire elterjedtté? Honnan ered a nevük, és mitől ilyen népszerűek a mai napig?
Maga a lager (vagy ahogy magyarul hívjuk: láger) elnevezés az alsóerjesztésű sörök széles csoportját jelöli, melyről sokaknak talán valamelyik világmárka is azonnal eszébe jut (Budweiser, Miller, Coors). A láger kifejezés a német ,,tárolás” szóból származik, mivel a tradicionális előállítás során a sört az erjesztést követően az Alpok hűvös barlangjaiban tárolták. A felhasznált élesztő a tartály alján gyűlt össze, (innen ered az alsóerjesztés kifejezés) melyet az 1400-as évektől széles körben alkalmaztak. A 19. A hűtőgépek térnyerésével párhuzamosan a lágerek világszerte elterjedtté váltak, hiszen innentől kezdve azt gyakorlatilag bárhol és bármelyik évszakban elő tudták állítani.
Talán így már az is érthető, mi az oka annak, hogy egyes teóriák szerint a hűtőgépek kifejlesztését számos sörfőzde is kifejezetten erősen támogatta. A láger sörök készítése pedig nemzeti tradíciókat is életre hívott: a pilseni cseh változat ugyanúgy legendássá vált, ahogy az osztrákok borostyánszínű bécsi lagere. Színüket tekintve világos, félbarna és barna verzióban is megtalálhatjuk őket, melyeket a maláta pörkölésének játékával befolyásolnak. Ez az árnyalatokon túl az ízjegyekre is hatással van.
Az 1920-ban Németországban született stílust alacsony komlókeserűség jellemzi, melyben a malátahangsúlyos ízjegyek dominálnak. A lager bécsi eredetű változata lágy malátás beütéssel és borostyán jellegű, rezes árnyalatokkal színesíti a lagerek izgalmas palettáját. A müncheni malátából előállított sötét bajor sör ízét egy speciális cefrézési eljárásnak köszönheti. A domináns malátajegyekkel bíró lagert a közepestől az egészen sötét árnyalatokig terjedő színek jellemzik. Ízvilága harmonikus, a komló aromái határozottak, ám mégsem zavaróan erősek. Az érlelés általában több hónapig tart (melyet általában 7-15 Celsius fok közötti hőmérsékleten végeznek).
A Viharsarok Sörfőzde Derült Ég fantázianévre keresztelt lager sörének szlogenjében nem csak az szerepel, miszerint jól csúszik (ami persze önmagában sem hátrány) hanem az is, hogy mindennapos fogyasztása akkor is javasolt, amikor követnek bennünket az esőfelhők, vagy villámok csattognak a fejünk felett. A Reketye Sörfőzde kínálatában fellelhető Session Lager egy könnyed, édes-kekszes malátás ízvilágú frissítő sör. Termékleírásuk szerint egy szakértő azt írta róla, miszen nyárias, itatós, a gyári lagerekről átnevelő sör.
A Szent András Sörfőzde is számos kategóriában szerzett már rajongókat kiváló söreivel, miért lenne ez másként a lagereik esetén? Zavarbaejtően széles választékukból szinte lehetetlen csak egyet választani, hiszen cseh stílusú, Etalon névre keresztelt lager sörük ugyanannyira vonzó és ígéretes, mint bajor stílusú, 1993 névre keresztelt sörük. Nem hagyhatjuk ki a felsorolásból a Fehér Nyúl igencsak formabontóra sikeredett lagerét, a Calm Strong-ot. A magas alkoholtartalmú, vadítóan malátacentrikus lager aszalt gyümölcsös, csokis, enyhén kávés ízjegyekkel társul.
A FIRST Craft Beer szintén egy meglehetősen erős versenyzővel színesíti a magyar sörfőzdék Pilsner palettáját, hiszen Pilsnerük receptjét a legjobb cseh hagyományok alapján, a Cseh Sörfőzők Egyesületének elnökével közösen állították össze. A Horizont Brewery Herr Lagerének leírása szerint a legnagyobb trükk, hogy nincsen trükk. Ez azonban szerencsére a legkésőbb sincs így, hiszen a vonzerejét pont az a megszokott, nehezen elhibázható, kiváló komló-maláta összhang jelenti, ami annyira jól tud esni egy-egy fárasztó nap után.
The most successful year to date for ‘Znojemské pivo’ was 2001, when it retained first prize in the Naše pivko competition and Hostan - Naše pivko, a variety of ‘Znojemské pivo’, was declared best draught beer in the České pivo competition, the most prestigious of this type in the Czech Republic; Hostan - Hradní, another variety of ‘Znojemské pivo’, was placed third in the lager category. Mind a mai napig 2001 volt a „Znojemské pivo” számára a legsikeresebb év, amikor a Naše pivko versenyen megőrizte az első helyét, és a Hostan - Naše pivko-t, amely a „Znojemské pivo” sörcsalád tagja, a legjobb csapolt sörnek nyilvánították a České pivo versenyen, mely ebben a kategóriában a legrangosabb versenynek számít a Cseh Köztársaságban.
A lager sör története: a világ legnépszerűbb söre
The Nefiltrované výčepní pivo (unfiltered draught beer) is characterised by a good head, golden yellow to golden brown colour, good bite and fullness of flavour, and by a yeasty flavour and aroma. Nem szűrt csapolt sör: kiváló habzású, aranysárga, illetve aranybarna színű, kiváló bukéjú és testes ízű sör. draught beer, more highly fermented, with a hint of bitterness, hoppy aroma, good head and harmonious flavour, medium-strong sharpness. a csapolt sörre, mely jóval erjedtebb, az enyhén kesernyés jelleg, komló aroma, kiváló hab, harmonikus íz és közepesen erős buké jellemző.
The Polotmavé výčepní pivo (semi-dark draught beer) is medium to highly attenuated, reddish to garnet colour, strong bite, pleasantly hoppy and with a moderately caramel aroma and flavour with good head. Csapolt félbarna sör: közepes, illetve teljes kierjesztésű, vöröses, illetve gránátvörös színű, erős bukéjú, kellemes komló- és mérsékelten karamellillatú és -ízű, kiváló habzású sör. The Světlé výčepní pivo (light draught beer) is medium to highly attenuated, golden yellow to golden brown in colour, good head with strong bite, full-favoured, with a clean flavour of malt and a hoppy aroma. Csapolt világos sör: közepes, illetve teljes kierjesztésű, aranysárga, illetve aranybarna színű, kiváló habzású, erős bukéjú, testes ízű, tiszta malátaízű és komlóaromájú sör.
UK and in some cases Ireland would need to fix a date for ending the last exemptions under Article 1.b, where they are still being applied (pint for milk in returnable bottles and beer and cider on draught, mile for road signs, speed and distance measurements, troy ounce for transactions in precious metals). Az Egyesült Királyságnak és bizonyos esetekben Írországnak az 1. cikk b) pontja szerint ki kellene jelölnie egy időpontot, amikor az utolsó mentesülések megszűnnek, ha ezek még használatban vannak („pint” a csereüveges tej, a csapolt sör és almabor kimérésére, „mile” a közúti jelzőtáblákon, távolság és sebességmérésére, „troy ounce” a nemesfémekkel kapcsolatos tranzakciókban).
Dark beer (dark lager and dark draught) has a distinctive aroma of dark and coloured malts. A barna sör (a barna ászoksör és a barna csapolt sör) a barna és a színes maláta erőteljes aromájával bír. As regards fixing a date to end the current exemptions (pint for milk in returnable bottles and beer and cider on draught, mile for road traffic signs, distance and speed measurements, troy ounce for transactions in precious metals), these seem to have no impact on the single market and therefore are in line with the subsidiarity principle.
Ami a jelenleg meglévő mentesülések megszüntetése időpontjának kijelölését illeti (pint a csereüveges tejre, csapolt sörre és almaborra, mile a közúti jelzőtáblákra, távolság- és sebességmérésre, troy ounce a nemesfém-tranzakciókra), ezek a mértékegységek láthatóan nincsenek hatással az egységes piacra, és így összhangban vannak a szubszidiaritás elvével. The two stern measurement scales affixed pursuant to the Convention referred to in Article 4.04 (6), may replace the draught scales, provided that they include a graduation that meets the requirements plus, where appropriate, figures indicating the draught.
Where a vessel has been measured in implementation of the 1966 Convention on the Measurement of Inland Navigation Vessels and the plane of the measurement marks meets the requirements of this Directive, those measurement marks shall take the place of the draught marks; this shall be mentioned in the Community certificate. Amennyiben egy hajót az 1966. évi belvízi hajók köbözéséről szóló egyezmény szerint köböztek, és a köbözési jelek síkja megfelel az ezen irányelvben előírtaknak, ezek a köbözési jelek merülési jeleknek is számítanak; ezt a közösségi bizonyítványban fel kell tüntetni.
The safety clearance in the case of vessels whose openings cannot be closed by spray-proof and weathertight devices, and for vessels sailing with their holds uncovered, shall be increased in such a way that each of those openings shall be at least 500 mm from the plane of maximum draught. Olyan hajóknál, amelyek esetében a nyílások nem zárhatók fröccsenő víz elleni és időjárásálló eszközökkel, valamint nyitott rakodótérrel közlekedő hajóknál a biztonsági távolságot annyira kell megnövelni, hogy minden ilyen nyílás legalább 500 mm-re legyen a legnagyobb merülés síkjától.
Vessels shall have at least three pairs of draught marks, of which one pair shall be centrally located and the two others located, respectively, at a distance from the bow and stern that is equal to roughly one-sixth of the length. Minden hajót legalább három merülési jelpárral kell ellátni, eggyel a hajó közepénél, egy-egy párral pedig a hosszúságnak körülbelül egy hatodával az orr mögött, illetve a far előtt.
A lager sör története: a világ legnépszerűbb söre
The zero points on each draught scale shall be taken vertically to this within the plane running parallel to the plane of maximum draught passing through the lowest point of the hull or of the keel where such exists. Minden egyes merülési mérce nullpontjának függőlegesen a merülési mérce alatt, abban a legnagyobb merülés síkjával párhuzamos síkban kell lennie, amely a hajótest vagy - ha van - a gerinc legmélyebb pontján megy keresztül.
By a request dated 30 May 2007 and referring to Article 299(2) of the Treaty, Portugal seeks a derogation from Article 90 of the Treaty in order to apply a rate of excise duty, lower than the national rate set in accordance with Council Directive 92/84/EEC of 19 October 1992 on the approximation of the rates of excise duty on alcohol and alcoholic beverages (2 ) to beer produced in Madeira, in cases where the annual production of the brewery does not exceed 300 000 hectolitres. Portugália 2007. május 30-án az EK-Szerződés 299. cikkének (2) bekezdésére hivatkozva kérelmezte, hogy a Szerződés 90. cikkétől eltérve, az alkohol és az alkoholtartalmú italok jövedékiadó-mértékének közelítéséről szóló, 1992. október 19-i 92/84/EGK tanácsi irányelv (2 ) alapján megállapított nemzeti jövedékiadómértéknél alacsonyabb mértéket alkalmazhasson a Madeirán előállított sör tekintetében azokban az esetekben, amikor a sörfőzde éves termelése nem haladja meg a 300 000 hektoliter.
This is largely due to physical features such as insufficient draught, inadequate facilities, excessive travelling times and insufficient load to make the extra port call economically viable (5 ). Ez főleg a következő fizikai sajátosságokra vezethető vissza: a merülési magasság elégtelensége, nem megfelelő felszereltség, túl hosszú utazási idő, a rakomány mérete nem tesz még egy kikötőben való kikötést gazdaságossá.
In order not to undermine the single market, the entitlement to a reduced rate for production above 200 000 hectolitres will only apply to beer produced and consumed locally in Madeira. Annak biztosításához, hogy a belső piac ne kerüljön veszélybe, az adókedvezményre való jogosultság a 200 000 hektoliter feletti termelés esetében csak a Madeirán termelt és helyi fogyasztásra szánt sör esetében alkalmazandó.
The Nefiltrované výčepní pivo (unfiltered draught beer) is characterised by a good head, golden yellow to golden brown colour, good bite and fullness of flavour, and by a yeasty flavour and aroma. Nem szűrt csapolt sör: kiváló habzású, aranysárga, illetve aranybarna színű, kiváló bukéjú és testes ízű sör. The Polotmavé výčepní pivo (semi-dark draught beer) is medium to highly attenuated, reddish to garnet colour, strong bite, pleasantly hoppy and with a moderately caramel aroma and flavour with good head. The Světlé výčepní pivo (light draught beer) is medium to highly attenuated, golden yellow to golden brown in colour, good head with strong bite, full-favoured, with a clean flavour of malt and a hoppy aroma.
UK and in some cases Ireland would need to fix a date for ending the last exemptions under Article 1.b, where they are still being applied ...