Az Unicum, a Zwack cég legendás gyógynövényes keserűlikőrje, a magyar szellemi és gazdasági élet egyik legfontosabb védjegye. Az 1790-ben született recept alapján készülő ital története 1883-ban kezdődött, amikor Zwack János levédette az Unicum nevet, palackot és címkét egyaránt. Az évtizedek során az Unicum nem csupán hazai sikereket ért el, hanem nemzetközileg is ismert és elismert márkává vált, ma már 45 országban van jelen, és 2015-ben hungarikummá nyilvánították. A Zwack család, különösen Izabella és Sándor, a hagyományok tisztelete mellett elkötelezett az innováció iránt, ami olyan különleges termékek megszületéséhez vezetett, mint az Unicum Riserva.
Az Unicum Hagyománya és Innovációja
Az Unicum alapja egy rendkívül összetett, több mint negyvenféle gyógynövény és fűszernövény keveréke, melynek egyedi ízvilága kivonatolással és lepárlással nyeri el végső formáját. Az alapanyagok jelentős része a Kárpát-medencéből származik, de a Zwack cég gondosan válogatott alapanyagokat szerez be a világ számos pontjáról, beleértve Marokkót, Kínát, Indiát, Srí Lankát, Indonéziát, Nigériát, Amerikát és Ausztráliát. Az érlelési folyamat kulcsfontosságú az Unicum jellegzetes ízének kialakulásában: a likőrt tölgyfahordókban érlelik, ami mélyebb, komplexebb aromákat kölcsönöz neki. Az alkoholtartalom 40%, a recept pedig 1892 óta változatlan. Az Unicum 1930-ra nőtte ki magát világmárkává, megőrizve évszázados hagyományait, miközben folyamatosan megújul.
Az Unicum Riserva: A Prémium Kategória Csúcsa
Az Unicum Riserva az Unicum család legújabb és egyik legkülönlegesebb tagja, amely a tradíció és az innováció tökéletes ötvözete. A "Riserva" szó jelentése "titkos, féltve őrzött készlet", ami tökéletesen leírja ennek a szuperprémium gyógynövényes likőrnek a különlegességét. A Zwack testvérek, Izabella és Sándor, hosszú évek közös munkájával hozták létre ezt az egyedülálló italt, amelyben a báty gyógynövény- és fűszerismeretei találkoztak a húg tokaji borok iránti szenvedélyével.
A Dupla Hordós Érlelés Titka
Az Unicum Riserva egyediségének kulcsa a "double cask" eljárásban, vagyis a dupla hordós érlelésben rejlik, amely a whiskyk és rumok világában is ismert módszer. Az alap Unicumot először a Zwack pince legidősebb, több mint 80 éves, 16 ezer literes hordójában érlelik. Ez a hordó, amely még a világháború tanúja is volt, különleges esszenciát, az úgynevezett "fekete mézet" őrzi a dongái között. Ez a több évtizedes érlelés során lerakódott, koncentrált anyag adja az ital karakteres, mély ízvilágát.
A második érlelési fázis a Dobogó Pincészet 2007-es évjáratú, hatputtonyos Tokaji Aszús hordóiban történik. Ez a tokaji aszú hozzáadja az italhoz a botritiszes hatást, valamint a borra jellemző édes, gyümölcsös jegyeket, lágyítva és komplexebbé téve a végeredményt. A Riserva végül a Zwack Izabella tulajdonában lévő Dobogó Pincészetben készült tokaji aszú hozzáadásával válik teljessé.
Ízvilág és Fogyasztási Javaslatok
Az Unicum Riserva kóstolásakor egyszerre érezhető a klasszikus Unicum fűszeres keserűsége és a Tokaji Aszú édes, gyümölcsös komplexitása. Az ízek táncot járnak a szájban: a gyógynövények és a tokaji méz, valamint az egzotikus fűszerek egyedi harmóniát alkotnak. A dupla hordós érlelésből adódóan az Unicum Riserva ízvilága rendkívül gazdag és összetett.
Az ital fogyasztását javasolt tisztán, szobahőmérsékleten kezdeni, hogy minden aroma és ízjegyet teljes mértékben felfedezhessünk. A jégkockával történő fogyasztás tovább gazdagítja az élményt, krémlikőrös hatást kölcsönözve az italnak, ami kiválóan alkalmassá teszi desszertek kísérőjeként vagy akár önálló desszertitalként is.
A Riserva remekül párosítható különféle ételekkel is. Különösen jól illik vadhúsokhoz, pástétomokhoz (különösen lilahagyma- vagy gyümölcslekvárral házasítva), valamint marhapofához jus-szósszal. Az édességek közül a krémek, mint például a panna cotta, tökéletes kiegészítői.
A Zwack testvérek által megalkotott Unicum Riserva egy olyan prémium likőr, amely tiszteleg a hagyományok előtt, miközben új utakat nyit a keserűlikőrök világában. A limitált kiadásban készülő ital évente körülbelül 13 ezer palackban kerül piacra, így valóban egy különleges és exkluzív élményt kínál a fogyasztóknak.
Az Unicum Család További Értékei
A Zwack cég kínálatában az Unicum Riserva mellett további különleges ízek is megtalálhatóak, amelyek mindegyike az Unicum alapreceptjére épít, de egyedi érlelési eljárásokkal vagy adalékokkal gazdagítva.
Unicum Barista
Az európai keserűlikőr- és kávézási hagyományok ihlette Unicum Barista a hagyományos Unicumot gazdagítja arabica kávéval. Ez a különleges keverék megőrzi a gyógynövényes ízeket, miközben egyedi kávés aromával egészül ki, tisztelegve a kávézás kultúrája előtt. Az Unicum és az arabica kávé meglepő harmóniát alkot, a kávé krémes zamata tökéletesen kiegészíti a gyógynövények ízvilágát.
Unicum Szilva
A 2012-ben piacra dobott Unicum Szilva az alap Unicum hat hónapos érlelésével készül, mely során aszalt szilvát helyeznek a tölgyfahordók aljába. Ez a gyümölcsös érlelés lágyítja a keserűlikőr jellegzetes ízét, egyedi, gyümölcsös és fás aromákat hozva létre. Illata és íze is a gyógynövényes alapra épül, kiegészítve a szilva gyümölcsös jegyeivel.
Unicum Next
Az Unicum Next, amelyet 2004-ben dobott piacra a Zwack, azokat célozza meg, akik a keserű mellett az édesebb ízeket is kedvelik. Az Unicum Next ízvilágában a gyógynövények és fűszerek mellett a lédús citrom aromája is megjelenik. A tölgyfahordós érlelés könnyed és kifinomult ízvilágot eredményez, amely bár jellegzetesen gyógynövényes, mégis édesebb a hagyományos Unicumnál.
Hol Szerezhetjük Be az Unicum Termékeket?
Az Unicum termékek széles körben elérhetőek. Megvásárolhatók a Zwack hivatalos webshopjában, számos online italforgalmazó kínálatában, valamint a nagyobb hipermarketek (például Tesco, Spar, Auchan) polcain is megtalálhatók. Az italkereso.hu oldalán pedig az összes Unicum termék áttekinthető kínálata érhető el, gyakran a legjobb áron.
Az Unicum termékek árai kiszereléstől és íztől függően változatosak. Általánosságban elmondható, hogy a hagyományos Unicum, az Unicum Next, az Unicum Szilva és az Unicum Barista literenkénti ára 7-10 ezer forint között mozog. Az Unicum Riserva, prémium mivolta miatt, drágább, egy 0,7 literes üveg ára 9 ezer forinttól kezdődik. A kiszerelések is rendkívül változatosak, a mini méretektől (0,04 L) az 1 literes vagy akár 5 literes palackokig, emellett díszdobozos kiadások is elérhetők.
Az Unicum Története és Jelentősége
Az Unicum története mélyen összefonódik a magyar történelemmel. A legenda szerint II. József császár és magyar királynak dr. Zwack József, a császári udvari orvos kínálta meg az italt emésztés segítésére, mire a császár így kiáltott fel: "Das ist ein Unicum!". Ez a mondat adta az ital nevét és egyben a márka ikonikus szlogenjét. Az 1790-es évekre datálódó történet azt jelenti, hogy az Unicum kóstolása során egy legendás, hosszú múltra visszatekintő nedű zamatát élvezhetjük.
1840-ben Zwack József megalapította a Zwack céget, amely azóta is a magyar likőripari hagyományok egyik legfontosabb őrzője. 1909-ben született meg a cég egyik legismertebb ikonja, a "vizesember", amely az Unicum palackokon és reklámokban is gyakran feltűnik. A Zwack cég folyamatosan megújul, ahogy azt az Unicum Szilva 2012-es, vagy az Unicum Barista és Unicum Riserva újabb keletű bevezetése is bizonyítja. Az Unicum nem csupán egy ital, hanem a magyar kultúra és a Zwack család több generációs szakértelmének szimbóluma.