Az orosz pezsgőgyártásnak Magyarországon több évtizedes hagyománya van. 1986-ban a Hosszúhegyi Állami Gazdaság vásárolta meg a Szovjet pezsgőgyártási technológia licencét, majd 1989-ben létrejött Magyar-Szovjet Pezsgőgyártó közös vállalat kezdte el gyártani a Szovjetszkoje Igrisztoje pezsgőt - írják. Ezt követően az Igrisztoje pezsgőgyártó részvénytársaság folytatta a Szovjetszkoje Igrisztoje pezsgők gyártását Magyarországon addig, amíg a Royalsekt Zrt.
A GVH bírsága egyébként éppen ezen alapszik: a Versenyhivatal szerint a fogyasztó azt gondolhatta, hogy a vállalkozás orosz pezsgőt, azaz Oroszországból importált pezsgőt vagy orosz alapanyagokból készülő terméket forgalmaz. Ezt támasztotta alá, hogy a reklámokban kiemelten szerepelt a termék megnevezése orosz nyelven, cirill betűkkel, valamint a reklámokban az orosz címerrel szinte mindenben megegyező ábra is szerepelt. A társaság szerint nincs olyan jogszabály, amely előírná, hogy egy termék reklámanyagain fel kell tüntetni azt, hogy a terméket ki és hol gyártotta.
Az édes pezsgőket hajlamosak vagyunk Karácsonykor desszertbor helyett is fogyasztani, ami persze annak köszönhető, hogy a pezsgő az ünneplés egyik legfontosabb kísérője. Az emelkedett pillanatokban lecsúszik pár pohár pezsgő a finom ételek mellé, ahogy a tósztok is elképzelhetetlenek a pezsgős koccintások nélkül.
Az olcsóbb pezsgőket tartályban erjesztik, míg a drágább pezsgőket palackban. Persze ez nem jelenti azt, hogy ami palackban erjesztett, az finom is. A pezsgők szénsav tartalma minimálisan 3 bar lehet és fontos megemlíteni, hogy kizárólag természetes úton, erjedésből származó buborékok lehetnek a pezsgőben.
A vaktesztet a Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület végezte. Nagyon kíváncsiak voltunk, hogy történt-e változás a tavalyi évhez képest. Előre elárulhatjuk, hogy igen! A tesztben csak az édes és édes muskotályos megjelölésű termékek vehettek részt.
A pezsgőket a teszt előtt 10 C°-ra hűtöttük és szakaszosan vettük ki a hűtőből kóstolásra. Egyszerre 5 pezsgőt bontottunk ki és töltöttünk a kóstolópoharakba. Az előkészítők 3 felé csoportosították a pezsgőket. Az első szettben a "hagyományos", édes pezsgők voltak, a 2. szettben a muskotályosok következtek, a végére pedig az illatos, várhatóan édesebb pezsgők maradtak. Volt egy 2. kör is, ahol összekóstoltuk a feltételezhetően azonos gyártó, azonos pezsgőit.
4 szempont szerint pontoztuk a pezsgőket. Szénsavasság: A pezsgőtől azt várjuk, hogy kellően szénsavas legyen, hisz az alacsony szénsav tartalom miatt olyan érzésünk lehet, hogy ez a pezsgő napokig állt dugó nélkül. A pezsgő szénsav tartalmának finomsága, a buborékok eloszlása adja meg a pezsgők igazi szépségét. Édes íz: elsőként ezt érezzük kóstoláskor, leggyorsabban a cukortartalom megítélhető. Mivel itt édes pezsgőkről van szó, ezért a félédes cukortartalom ízhatású pezsgőket lepontoztuk, de a túl édes pezsgőket is, hiszen a magas cukortartalom elnyomja a pezsgő ízét. A pezsgők kategorizálásában nem szerepel a félédes, mint kategória. Cukortartalom szerint 50gr/liter értéktől tekintjük a pezsgőt édesnek. Ennél a kategóriánál nagyon fontos, hogy harmonikusnak érezzük a pezsgő zamatát, és helyén kezeljük a fogyasztás idejét.
Gyümölcsös íz: megoszlanak a vélemények, mert a szakértők szerint a kevésbé gyümölcsös pezsgő a jó, mi mégsem pontoztuk le azt, ha éreztük a gyümölcsösséget, sőt jobban pontoztuk, mert ez friss ízjegyekkel is párosul. A pezsgőknek a különböző eljárások tekintetében különböző ízjegyei vannak.
Vakteszt rangsora és rövid értékelések
Nagy az átfedés, mi úgy becsüljük, hogy valójában 15-16 pezsgőt kóstoltunk 20 féle csomagolásban és ez az átfedés a 9. helyezettektől kezdődött.
| Hely | Termék | Jellemző | Egységár (Ft/kg) |
|---|---|---|---|
| 1. | BB Spumante | Egyértelmű spumante illat, karakteres friss szőlő íz, aromagazdag, jóleső szénsavasság, az édesség jól beállított. | 1052 |
| 2. | Törley Muscateller | Friss, erős pezsgőillat, szőlős-pezsgős aromákkal. Finom muskotályos íz, megfelelő édességgel és kellemes savassággal párosítva. | 1332 |
| 3. | LIDL Frakk | Friss, gyümölcsös, finom illat. Cukor mennyisége picit több a kelleténél, ellensúlyozzák a pezsgős-gyümölcsös aromák. Utóízben kissé erős, alkoholos. | 1332 |
| 4. | Törley Charmant Doux | Mazsolás, szőlős, aromákban gazdag illat. | 1332 |
| 4. | BB Arany cuvée | Nagyon finom, lekváros-mazsolás illatjegyek. Az íze nagyon selymes, édes, mazsolaborra emlékeztet. | 1332 |
| 6. | Törley Fortuna | Harsány, friss gyümölcsös íz. Megfelelő édesség, alacsony alkoholtartalom selymessé teszi az ízét. | 1332 |
| 7. | Szent Korona | Csemegeszőlős, friss illat. Egyedi, lekváros, köszmétés ízek. | 865 |
| 8. | Rex Danubius | Tiszta, friss, gyümölcsös illat. Friss, mustból erjesztett pezsgőkre emlékeztető gyümölcsösség. | 999 |
| 9. | König | Enyhe, édeskés pezsgőillat. Az édes elviszi az ízét is, viszont nincs mellékíze. | 799 |
| 9. | Igrisztoje Szovjetszkoje | Enyhe, édeskés pezsgőillat. Az édes elviszi ízét is, viszont nincs mellékíze. | 1065 |
| 9. | Burg | Kellemes pezsgőillat. A szénsav mennyisége megfelelő. Az ízeket leegyszerűsíti a magasnak érzett cukortartalom. | 892 |
| 9. | BB édes | Nagyon enyhe pezsgős, édes aromák az illatában. Édeskés, aromákban szegény pezsgő. | 1065 |
| 13. | König muskotályos | Enyhe muskotályos szőlő és élesztőillat. Muskotályos íz, amiből lefarag a cukor. | 799 |
| 13. | Tesco Imperium muskotályos | Enyhe muskotályos szőlő és élesztőillat. Muskotályos íz, amiből lefarag a cukor. | 1132 |
| 13. | Burg muskotályos | Enyhe muskotályos szőlő és élesztőillat. Muskotályos íz, amiből lefarag a kelleténél több cukor. | 892 |
| 16. | BÚÉK! Muskotályos | Friss, gyümölcsös aromák az illatban. | 1332 |
| 16. | Igrisztoje Szovjetszkoje muskotályos | Friss, gyümölcsös aromák az illatban. | 1065 |
| 18. | Mon Amour | Édeskés, élesztős illat. Fáradt, mustos íz. | 865 |
| 19. | Arvenus | Gyümölcsös, édes, vasas, alkoholos illat. Íze jellegtelen, az édesség elveszi a gyümölcsös aromákat. | 865 |
| 20. | Anno Domini 2000 muskotályos | Furcsa, nem definiálható illat, alkoholos, idegenanyag illata. Furcsa, mintha valami gyógynövény aromáját éreznénk. | 799 |
Az értékelések alapján a mezőnyben nagy különbségek mutatkoztak: a legjobb helyezést elérő BB Spumante egyértelmű spumante illattal és karakteres friss szőlő ízzel tűnt ki, míg a dobogón szereplő Törley Muscateller és LIDL Frakk szintén friss, gyümölcsös jegyekkel bírtak. A középmezőnyben több muskotályos és hagyományos édes termék szerepelt, ahol a cukortartalom gyakran befolyásolta az ízek kiegyensúlyozottságát. A legalsó helyeken olyan pezsgők voltak, amelyeknél furcsa illatokat vagy túlzottan elnyomott aromákat tapasztaltunk.
Összességében a teszt rávilágított arra, hogy az édes pezsgők között is nagy eltérések vannak minőségben és ízben, valamint arra, hogy a csomagolás és a gyártói név néha eltakarhatja a termék származásával kapcsolatos fogyasztói tévképzeteket.
