Magyarországon egyre többen beszélnek sörforradalomról, amely átformálhatja a fogyasztási szokásokat és a kedveltségi tesztek eredményeit. Bár ez a jelenség még nem látszik teljes mértékben a nagy tömegeken, számos kezdeményezés próbálja terjeszteni az újfajta sörkultúrát. A Heineken Hungária Sörgyárak Zrt. által Sopronban gyártott Soproni sörök is részesei ennek a változásnak, különösen az újítások terén. Ebben a cikkben a Soproni sörök különböző típusait, a hozzájuk kapcsolódó véleményeket, valamint a hazai sörpiac jelenlegi helyzetét vizsgáljuk meg, kiemelten a Soproni 1895 és a Soproni IPA megjelenését.
A Szupermenta Teszt Eredményei és a Sörpiac Helyzete
A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) Szupermenta tesztjei rávilágítottak a hazai sörpiac állapotára. A júliusi, világos, dobozos sörökre fókuszáló teszt során a szakértő és laikus kóstolók külső megjelenés, illat és íz alapján értékelték az italokat. Kiderült, hogy a minőségi világos sörök kategóriájában a Heineken végzett az élen, míg a "sima" világos sörök között a Steffl bizonyult a legjobbnak. Érdekes módon a Carlsberg sereghajtóként végzett, közvetlenül a nagy meglepetésre csupán előtte befutó Pilsner Urquell előtt.
A teszt eredményei rávilágítottak arra a tendenciára is, hogy a kisebb üzemek által gyártott, új típusú sörök (gyakran felső erjesztésű ale sörök) terjedése lassabb. Ennek oka részben a speciális maláták beszerzési nehézségeiben és a magasabb előállítási költségekben rejlik. Míg a Szupermenta tesztben szereplő sörök ára jellemzően 200-300 forint körül mozgott (0,5l/doboz), addig egy kisüzemi ale sör 0,33 literje könnyen meghaladhatja a 300 forintot, sőt, akár a 700-1200 forintot is elérheti. Kiss Zsuzsanna szerint a közeljövőben nem várható a kisüzemi, kraft sörök árainak csökkenése a drága malátaimport miatt.
Ennek ellenére a Magyarországon eddig kevésbé ismert sörök megjelenése hatást gyakorolt a piacra. A hazai nagy sörgyártók mindegyike előrukkolt különlegességekkel, és a szuper- és hipermarketek polcain is egyre több minőségi, gyakran felső erjesztésű ale típusú sörre bukkanhatunk. A Tesco már kísérletezett kézműves sörökkel, és a Dreher Hidegkomlós, valamint a Pécsi Sör is a változó piaci helyzetre adott válaszként értelmezhető.
Saját Tapasztalat: Soproni 1895 vs. Soproni Világos
A Soproni sörök kapcsán egy konkrét összehasonlítás is említésre került. A Soproni 1895 és a hagyományos Soproni világos szembesítése során érdekes különbségek rajzolódtak ki. Az 1895-ös változat sötétebb, teltebb színűnek bizonyult a sima Soproninál. A hab mindkét esetben nagyjából 3 perc alatt oszlott el.
Az első kortyolás a sima Soproniba történt, amelynek ízét "hamisítatlan Sopronis"-ként írták le. A közepesen keserű, kissé citrusos és kissé üveges ízvilág magyar viszonylatban teljesen jól ihatónak bizonyult. Az 1895-ös változat íze tisztábbnak és határozottabbnak bizonyult, valamint valamivel jobban érezhető volt az alkoholossága. Az egyik legérdekesebb felfedezés az volt, hogy a hagyományos Soproni világosba kukoricadarát kevertek, míg az 1895-ösbe már nem.
Összességében a Soproni világos önmagában nézve jól fogyasztható, és a hazai sörökhöz viszonyítva finomnak mondható. Azonban nemzetközi nagy nevekkel, mint a Pilsner Urquell, Staropramen, vagy egy "Reinheitsgebot"-os német sörrel szemben nem veheti fel a versenyt.
A Soproni IPA: A Sörforradalom Tömeggyártásban?
Az egyik legérdekesebb fejlemény a Soproni márka életében a Soproni IPA megjelenése volt. Ez a lépés sokakat meglepett, hiszen a Soproni márka hagyományosan a tömegfogyasztásra szánt, alsó erjesztésű söröket képviselte. A tavalyi Budavári Sörfesztiválon már lehetőség nyílt IPA, APA és egy belga jellegű sör kóstolására a Soproni standjánál, majd később az APA csapolt formában is elérhetővé vált.
A Soproni IPA bevezetése a normál Soproni árán döbbenetesnek hatott, és sokan úgy vélik, ez egy rendkívül minimális ár (a cikk írásakor 229 Ft) egy ilyen típusú sörért. A csapolt APA meglepően jó volt, anyagerős, arányaiban elfogadható és jól itatta magát, bár új ízélményeket nem hozott. Az IPA minőségét tekintve bizakodásra adott okot, hiszen ez volt az első tömeggyártású IPA, amely nem bizonyult rossznak.
A Soproni IPA komlózása korrekt, egyes hazai kézműves sörökre emlékeztet. A test nem túl nagy, de ezt előre jelezték a termék hátoldalán. A kézműves sörök készítőinek azért nincs okuk aggodalomra, mert az IPA-ból hiányzik az erőteljes gyümölcsös alapíz, amely csak mutatóban érezhető. Nem egy West Coast Double IPA, de nem érezni benne hamisságot, megfelelően elkészített, elfogadható arányokkal.
A Soproni IPA bevezetése potenciálisan nagyot szakíthat a piacon, és tömegeket indíthat el abba az irányba, hogy megkóstoljanak kézműves IPA söröket. Még az átlagfogyasztók is jól járhatnak, feltéve, hogy megkedvelik az új terméket.
A Heinekennek nem ez volt az első próbálkozása az IPA készítéssel. Korábban Szlovákiában a Zlaty Bazant IPA (7%-os) és a Brand márkanév alatt egy 7%-os palackozott IPA is piacra került, azonban ezek fogadtatása nem volt kiemelkedő.
A Soproni Márka Jövője és a Fogyasztói Szokások
A Soproni IPA megjelenése egyértelműen jelzi a Heineken Hungária törekvését a sörpiac változó igényeire való reagálásra. Az, hogy egy hagyományosan konzervatív márkát, mint a Soproni, ilyen innovatív termékkel frissítenek fel, nagy lépés a hazai sörgyártásban.
A jövőben várhatóan folytatódik a sörök sokszínűsödése. A fogyasztók egyre inkább keresik az új ízeket és élményeket, és a "sörforradalom" fogalma egyre inkább valósággá válik. Bár a nagyüzemi sörök továbbra is dominálni fogják a piacot, a kisüzemi sörfőzdék szerepe is növekedni fog, és egyre több fogyasztó fog nyitni a kézműves termékek felé.
A Soproni márka stratégiája, különösen az IPA bevezetése, arra utal, hogy a nagy gyártók is felismerték az új trendek fontosságát. Az, hogy a Soproni IPA-t a hagyományos Soproni árához közel vezették be, egy tudatos lépés lehetett a fogyasztók szélesebb rétegének megszólítására és az új sörfajták népszerűsítésére.
A minőségbeli eltérések is felmerültek a Soproni sörökkel kapcsolatban, különösen a Bottlepoener nevű forrás szerint, ahol minden héten más a minőség. Ez arra utalhat, hogy a tömeggyártás során nehéz lehet állandó minőséget biztosítani, vagy a felhasznált alapanyagok eltérő minősége okozhatja a különbségeket.
Összességében a Soproni sörök, különösen az újítások, mint a Soproni 1895 és a Soproni IPA, jól illeszkednek a magyar sörpiac dinamikus fejlődésébe. Bár a "sörforradalom" még nem érte el mindenkit, a Soproni márka lépései kétségtelenül hozzájárulnak a sörkultúra gazdagodásához és a fogyasztói szokások átalakulásához.