Ha valaki Csehországot emlegeti, valószínűleg elsőként a finom, minőségi sörök jutnak az eszünkbe. Nem is csoda, hiszen a sör a leggyakrabban fogyasztott alkoholos ital Csehországban és egyben az ország egyik ikonikus szimbóluma. De a cseh gasztronómia messze túlmutat a kiváló sörökön, hiszen számos ételkülönlegességet is kínál, ami tökéletes kiegészítője lehet egy sör mellett eltöltött baráti beszélgetésnek.
A Staropramen Magyarországon elérhető termékeihez - világos, barna, Granát (félbarna), Unfiltered (szűretlen búza) és alkoholmentes - a sörmárka a nyár legütősebb cseh gasztrofogásait hozza el a Staropramen Ízművek elnevezésű kezdeményezés keretében. Vuleta Zsolt, a Borsodi Sörgyár Kft. ügyvezetője a cseh konyha ihlette utcai fogások kapcsán kiemelte: „Az egyedi sörkorcsolyákat, az íncsiklandozó húsos és vegetáriánus életeket egytől egyik úgy alkottuk meg, hogy a Staropramen söreihez passzolva igazi cseh street food élményt nyújtsanak a sörkedvelőknek\".
A menü fogásainak megtekintéséhez kattintson a képre! Borsodi
Az egyedi Staropramen menüsor először szűk kör előtt, az Staropramen Ízműves Esték keretében mutatkozik be a Carphatt Kitchen lakásétteremben. Itt csupán 5 napig lesz elérhető a különleges vacsora pár szerencsés számára, ezután indul útjára a Staropramen Food Truck, hogy elvigye a cseh street food finomságokat az ország több pontjára. A Staropramen food truck június elején, a Budavári Sörfesztiválon debütál a nagyközönség előtt különleges cseh street food menüjével, és a nyár folyamán, több fesztiválon is felbukkan majd országszerte.
Van itt nekünk két bambi(ni)nk Prágából, illetve a szó szorosan vett értelmében csak az egyik az, ha pedig még jobban megszorongatjuk a kilógó alkatrészeket, megeshet, hogy a másik sem. A Staropramen nevével fémjelzett sokadik bőcsi kérdőjelre őszintén szólva nem szeretnénk túl sok karaktert vesztegetni, nem egyéb ez biza’ egy újabb dögunalmas és tökfelesleges „nyári light lager”-nél. Ráadásul a dobozra rápingálták, hogy A SÖRT NEM PRÁGÁBAN, HANEM MAGYARORSZÁGON FŐZTÉK (sic!).
„- Az istenért, ott egy férfi alsónadrágban táncol az asztalon! - kiáltott fel Tonda. - Az a tanítónk. - Ő is zabigyerek? - Ő is. Másik sörünk esetében a prágai eredetet már nehézkesebb vitatni, a gyártóként feltüntetett Old Prague Distribution s.r.o. ebben a szép városban található. Ám a tény, miszerint a cég fő profilja a vegyes tartós fogyasztási cikkekkel való kereskedés, illetve az ügyvezető visszafogottan csehes hangzású neve (Hratschja Sargsjan) adnak némi okot a gyanúpörre. Ettől eltekintve az Auchan számára készített Old Prague egyértelműen az ihatóbb kategóriába tartozik, legalábbis a ma esti mezőnyt tekintve. Illata és ízvilága jóval teltebb és összetettebb, még ha tizenegyig sikerült csak feltornázni az extraktumot.
A sör illata és íze mellett a szénsav némiképp harap, de ez még elkönyvelhető a dobozos kiszerelés velejárójaként.
„A Podskalíról hajdanán egy suszter költözött a Malá Stranára. Nem amolyan foltozóvarga, aki csak úgy megfejel és megtalpal egy-egy ócska csizmaszárat. Igazi mester volt ő, aki borjúbőrből, kecskebőrből, báránybőrből, sattyánbőrből meg kordovánból varrta az új csizmákat és cipőket. Majd elvitte a szél, olyan sovány volt, mint a piszkafa, de a mesterségéhez értett, ezért az őslakók egykettőre maguk közé fogadták. Egy este betért a Kulcsokhoz címzett sörözőbe, s mivel alacsony termetű volt, tüstént dicsekedni kezdett, mi mindenhez ért, hogy ezzel magára vonja a figyelmet, és ámulatba ejtse a szomszédokat. Olyannyira kérkedett, hogy a jelenlevők már kezdtek belőle csúfot űzni. …
Másnap a vendéglő zsúfolásig megtelt, oly módon, hogy a fogadást elvesztették. Saját tapasztalat: A Staroprament május végén kóstoltam már egyszer, de erre az üvegre azóta találtam rá. Az előzőtől teljesen eltérő design-ja és a kíváncsiság hajtott, hogy vajon ez is ugyanazt a finom Staroprament rejti-e, mint a korábbi. Az üveget megvizsgálva szembetűnő, hogy ezen egy szó sem található csehül, csak magyarul, angolul és németül. Nos, hát lelövöm a poént: Valamiért nem volt olyan finom. Összetevői alapján megegyezik az előző Staropramennel, azonban ezt vagy máshol főzték, vagy másképp, de ez nem AZ. Természetesen szó sincs arról, hogy rossz lenne, csak egyszerűen valahogy nem az igazi, nem olyan mint a régi…
Update: 2013.04. Azóta újabb döfés érte a jó öreg Staroprament. A hátsó címkén újabban az van feltüntetve, hogy a Borsodi Sörgyár már nemcsak forgalmazza, hanem főzi is a sört, licensz alapján! Nemcsak az összetevők változtak, hanem az íze is más lett azóta. Mondanom sem kell, hogy nem éppen jobb lett... SAJNOS!
Volt még egy utolsó Import-magyar címkés Staropramenem, kipróbáltam egymás mellett a „régit” és az újat. Az újnak a habja silányabb, íze pedig savanyúbb. Importőr és Forgalmazó: Borsodi Sörgyár Kft, Bőcs, Rákóczi u. Újra vennék? Megérte? A korábban tesztelt Steffl teljes ellentéte. Erre tényleg igaz az a jelző, hogy folyékony kenyér. Élesztő: Valószínűleg rendesen dolgozott az érlelés során a sörélesítő és ennek a pozitív hatása „jött át”. A búza dolog pedig: Amikor kisgyerek voltam, emlékszem, hogy egyszer egy marék búzát rágcsáltam szét, mert kíváncsi voltam az ízére. Update: Azóta történt egy designváltás(?) (meg egy licenszeladás) a Staropramennél, az újat is leteszteltem. Importőr és Forgalmazó: Borsodi Sörgyár Kft, Bőcs, Rákóczi u. Újra vennék? Megérte? Illat: amolyan magyaros, régen a Balatonnál éreztem hasonló sörszagot...
Hónapja sincsen, hogy dobozos kiszerelést ittam belőle és bevallom nem voltam elégedett, de a csapatból a többieknek ízlett. Nekem híg is volt, kesernyés is volt, nem itatta magát. Persze valahogy megbirkóztam vele. Ez az üveges, amihez jelenleg szerencsém van, teljesen más arcot mutat. Telt, édes kényeztető. Valami ilyesmit lehet elvárni egy sörtől, amit Prága szelleme hat át. A meglepetés a hátoldalon. Prága szelleme Borsod felett lebeg.
A Branik után sem adták fel, hogy Magyarországon gyártsanak cseh sört. Azért csak azt mondja a bennem lakozó kisördög, hogy ez egy szuper prémium Borsodi, ha már az Ozujskonál is hasonlók jutottak eszembe, de itt nincs spórolás egyelőre, azaz nem érződik. Gyanúsan jó volt, úgyhogy vettem még egy üveggel… ami hozta a Borsodi átlagot, ami a licences dolgokat illeti, mint a Stella, vagy a Beck's. Ami annyit jelent, normális iható sör, még éppen elfogadható áron. Az más kérdés, hogy egy ilyen nagy névtől több az elvárás.
Update! 2024.02.21. A Borsodi Sörgyárat tulajdonló Molson Coors nem túl nagy meglepetésre bevezette a cég zászlóshajójának számító Coors sört. Ezzel a Miller és a Corona után újabb nagy amerikai sörmárka érkezett hozzánk. 2023.12.02. Ez egész jó. Semmi bántó, sőt, sikerült olyan zöldséges-füves ízvilágot belőni olyan intenzitással, ami már a többi Staro fölé helyezi alkoholmentes alanyunkat. 2023.10.19. Szerintem kissé túl van misztifikálva ez a sör, mert a legnagyobb különlegessége, hogy az eredetit nem lehet nálunk kapni (ami nem hiba, hanem már bűn). 2021.04.18. Bőcsött Konrádosították a Staroprament. Levettek 1%-nyi alkoholt és fémesen megkeserítették. Voilá, kész az új termék. 2020.08.03.
2018-05-09. Telt, kellemesen édes és harmónikus, no meg persze a hihetetlenül lágy víz teszi emlékezetessé ezt a hét komlóval készült söritalt. Ez nagyjából ugyanaz a vonal, mint a Borsodi Mester, csak csehül elmesélve. Van is köztük különbség. 2018-04-26. Így kell egy gyengébb sört jól megcsinálni. Semmi extra a cseh szokásokhoz képest, de jól el van találva. Bele lehet kötni a vizességbe, de így korrekt, nem próbálják elfedni semmivel. 2018-04-21. A bejegyzés a szlovákiai Tesco sorozat első darabja. Ez a sör gyakorlatilag a nálunk Premium néven árult sör eredetije. Lágy víz, kevés szénsav, nagyon elegáns komlós fűszerezés. Kellemesen kesernyés ravasz utóíz. 2015-03-16. Mindig érdekes, mikor a cseh sörfőző tudomány találkozik a búzával. Jelen esetben még korianderrel is megbolondították és végre egyszer sikerült jól eltalálni az arányokat, nem lóg ki a fűszerezés bántó módon, mint egynémely söröknél. 2015-03-15. Szerintem kissé túl van misztifikálva ez a sör, mert a legnagyobb különlegessége, hogy az eredetit nem lehet nálunk kapni (ami nem hiba, hanem már bűn).
Ahogy a Borsodi átvette a gyártást, egyre silányabb lett az évek alatt. Lengyelesen savanyú, ami az utóízében hosszan le van fojtva egy kellemetlen fémes komlóval, az mondjuk elég száraz (IBU: 20). A 5%-os Staropramenre (224 forint) a Pilsner sikere után lettünk kíváncsiak, a 4,6%-os Tuborg (219 forint) pedig egy ismerősen csengő név, ugyanakkor keveset hallani róla, kevés helyen szolgálják fel. Összetételét tekintve a Staropramen vizet, árpát, komlót, árpamalátát, komlókivonatot és malátaszirupot tartalmaz, míg a Tuborg vizet, komlót, kukoricadarát és árpamalátát. Staropramen a kevésbé szép üveg, de azért komoly és ízléses, minden tekintetben vállalható, míg a Tuborg hozza a letisztult skandináv design szokásos profizmusát. Az utóbbi üvegen meglepetésre nem a hagyományos kupakot találjuk, hanem egy olyan zárat, melyet szabadkézzel is el lehet távolítani. A kóstolás előre haladtával az első kortyoknál még kisebb különbség fokozatosan növekszik, és kirajzolódik a két jellegzetes típus. A Staropramen - a Pilsner nyomán megismert - erősebb, fanyarabb, keserűbb, ha úgy tetszik a férfiasabb ízvilágot hozza, igaz, tompábban, de azért karakán utóízzel. Ezzel szemben a Tuborg a lágy és selymes vonalat képviseli. Ár/érték tekintetben mindkét sör igen jó választásnak bizonyul, és csak nagyon nehezen tudunk dönteni, hogy melyiket is hozzuk ki győztesnek.
Miért kedvelt a lager világszerte?
A sör, amely tudósok és sörfőző mesterek évszázados munkája eredményeként született meg. A sör a világ egyik legkedveltebb itala, a lager pedig a sokféle sörtípus között is messze a legnépszerűbb. Hogyan vált a lager ilyen kedveltté világszerte? Ezt több magyarázat is alátámasztja. Az egyik szerint a Németországból, Ausztriából és Csehországból kivándorolt emberek magukkal vitték sörfőzési hagyományaikat, így terjesztve el a világ más részein is ezt a sörtípust. A másik elmélet egyszerűbb: a lager térnyerésének oka szimplán a kiváló, friss és egyedi ízvilág.
A lager főzési technológiája igényel nagy odafigyelést: az alsóerjesztésnél az élesztőt nagy gondossággal kezelik, az erjesztés alacsony hőfokon és hosszabb idő alatt megy végbe. Maga az elnevezés a német lagern, vagyis tárolni igéből ered. A középkorban Bajorországban fedezték fel, hogy hosszabb ideig hűvös barlangokban erjesztve finomabb sört kapnak. A sötétebb sörök voltak az első időkben, majd a fejlettebb eljárások hatására a világos sörök váltak uralkodóvá, és ma is ez a legkedveltebb típus. A lager tehát a tudósok és sörfőzők évszázados munkájának eredménye, amit ma milliók fogyasztanak világszerte.
tags: #sor #blog #staropramen #vilagos