A sörre hajlamosak vagyunk bűnös élvezetként tekinteni, pedig közelebbről megvizsgálva számos pozitív élettani hatással rendelkezik, akár élelmiszerként is tekinthetünk rá magas tápértékének köszönhetően.
Figyelem! A hasznos komponensei közül mindenképp kiemelendő a B-vitamin, ami elengedhetetlen a koncentrálóképesség fenntartásában és a vérszegénység kockázatának csökkentésében, az antioxidánsok, amelyek mennyisége literenként 4-5 adag gyümölcséével egyenértékű, és számtalan ásványi anyag (vas, kálium, magnézium, cink, stb.), amelyek kis mennyiségű alkohollal kombinálva még hatékonyabbak.
A komlót már csak külön vizsgálva regényeket találunk annak nyugtató hatásáról, nem véletlen található meg számtalan készítményben citromfű kíséretében.
VIII. Henrik egy ideig be is tiltotta a használatát, mert „melankóliát okozott”.
A sör diuretikus hatása is a komlóból ered - bár ezt lehet, kevésbé kedveljük a Deákon üldögélve - azért fontos elmondani, hogy a testünket segít megtisztítani a méreganyagoktól.
A komló egyik élettanilag legjelentősebb komponense a xantohumol, amely a sejtkárosító enzimek gátlásának köszönhetően rákellenes hatású.
A lista persze folyamatosan bővül...
Sokan hajlamosak úgy gondolni a sörre, mint egy ártalmas élvezeti cikkre, pedig valójában kimondottan jó hatással lehet az egészségünkre!
A sör egyidős az emberiség történetével. Ez a legrégebbi és legelterjedtebb alkoholos ital a világon, valamint a harmadik legnépszerűbb ital a víz és a tea után.
Az egyéb alkoholos italokkal ellentétben a sör a stresszoldáson kívül messze túlmutató egészségügyi előnyökkel is rendelkezik, persze csak akkor, ha mértékletesen fogyasztjuk.
A sörnek körülbelül 4,5 százalékos alkoholtartalma van. Azért számít egészségesnek, mert olyan gabonafélékből főzik, mint a malátaárpa, a búza, a kukorica, de akár rizsből is.
A komlót az egyik legfontosabb összetevő, amelyet elsősorban keserűanyagként, ízesítőszerként és stabilitásjavítóként használnak a sörben. Emellett virágos, gyümölcsös vagy citrusos ízeket és aromákat kölcsönöz a főzetnek. A komlót gyógynövényként is használják.
Bár a söröknek számos fajtája létezik, két alapvető kategóriába sorolhatók: a lágerek és az ale-ek.
A sört gyógyitalként használták.
A hagyományos kínai orvoslás a taoizmus, egy kínai eredetű vallási hagyomány kezdeteire nyúlik vissza, körülbelül 2500 évvel ezelőttre. Ebben gyógyszertár híján az emberek gyógynövényeikre támaszkodtak, amelyeket még akár rizses főzeteikhez is hozzáadtak. Ezek közé a gyógynövények közé tartoztak a gyulladáscsökkentő és rákellenes növények, mint például a kökény és az üröm, de ilyen volt a komló is, amely a sör egyik fő összetevője. Főként álmatlanság, ideges feszültség és szorongás kezelésére használható.
A sör hatással van a szívünkre.
A sör táplálóbb, mint bármely más alkoholos ital, mivel rengeteg kalóriát és antioxidánsot tartalmaz. Ezenkívül tele van vassal, kalciummal és B-vitaminnal. Tanulmányok szerint a mérsékelt sörfogyasztás csökkenti a szívroham vagy a stroke kockázatát.
A sör B6-vitamint rejt magában, amely a homocisztein nevű vegyület felhalmozódásának megakadályozásával nyújt védelmet a szívbetegségek ellen.
Vérhígító hatása is van, ezzel csökkenti a vérrögök kialakulásának esélyét.
Arról is ismert, hogy csökkenti a rossz koleszterinszintet. A sörben lévő komló a vesekövek kialakulásának megakadályozásában is szerepet játszhat.
A sör csonterősítő.
A sör szilíciumtartalma segíthet a csonterősítésben. Ezt a hatását fokozza a tetraciklin nevű antibiotikum tartalma, amely kötődik a kalciumhoz, mielőtt az lerakódna a csontokban, éppen ezért használják csontritkulás kezelésében.
Sör? Csak mértékkel!
Bár tudományosan bizonyított, hogy a sör jót tesz az egészségnek, fontos azonban, hogy figyeljünk a mennyiségre! A túlzott alkoholfogyasztás károsíthatja a májat, az agysejteket, és módosítja a tudatállapotot, ami negatívan hat a viselkedésre. Napi egy pohár (2,5 dl) sör éppen elegendő, hogy élvezhessük jótékony hatását.
Emellett érdemes odafigyelni a sör kalóriatartalmára is, amely igen magas, igaz ugyan, hogy nem tartalmaz zsírt vagy koleszterint, emellett alacsony a cukor- és nátriumtartalma, de így is hízást okozhat.
A sör egy igazi B-vitamin-bomba.
A sörben bőségesen találhatók B-vitaminok, és a sörélesztő tápláló, tisztító és szárító tulajdonságai révén a bőr számára is gyógyír lehet. Nincs is üdítőbb, mint egy jól behűtött sör egy meleg napon!
Ez a népszerű ital világszerte hódít: az emberiség harmadik legkedveltebb szomjoltója a víz és tea mögött.
Az úgynevezett „sörhasért” igazán nem érdemes a sörre mutogatni! Bár a mítosz élénken tartja magát, valójában kevesebb kalória van benne, mint sok üdítőben. Mérsékelt fogyasztás esetén nem kell tartani a „pocakosodástól”!
A sör 90%-ban vízből áll, így rendkívül jól hidratál. Minőségi alapanyagai - komló, maláta, víz és élesztő - természetes és egészséges összhangot alkotnak.
Ma már a modern technológiák révén szinte bármilyen ízvilágú sör megalkotható. A világ egyik legerősebb söre a BrewDog End of History, amely 55%-os alkoholtartalommal büszkélkedhet. Ez a skót kézműves sörfőzde különleges alkotása nemcsak az alkoholtartalmával, hanem extravagáns csomagolásával is kitűnik: preparált mókusba csomagolták az üvegeket.
Egy másik figyelemre méltó sör a Schorschbrau Schorschbock 57, amely 57%-os alkoholtartalommal rendelkezik. A Holland Királyi Légitársaság forradalmasította a sörfogyasztás élményét: üzleti osztályon csapolt sört szolgálnak fel 10 ezer méter magasban.
Tudtad, hogy orvosok javasolják a sört vesekő ellen? A sör vízhajtó hatása segíti a vesék egészségét és megelőzi a kövek kialakulását. Világos vagy barna? A sör színe és íze a felhasznált malátától függ. Legyen az világos, félbarna vagy sötét, mindegyik különleges élményt nyújt.
A kézműves sörök és gazdag aromájú italok esetében az optimális fogyasztási hőmérséklet 10-15 °C között mozog.
Új tanulmány vizsgálja a sör és a bélrendszer egészsége közötti kapcsolatot
Sör és szépségápolás?
Ez az ital nemcsak szomjoltásra kiváló, hanem szépséged is szolgálja! A sör csillogást és rugalmasságot ad a hajnak. Mosás után öblítsük át hajkoronánkat sörrel, az eredmény fényes, egészséges tincsek - ragacsosság nélkül. És a szaga? A sör „folyékony kenyér”, de alkohol is egyben.
Azt mindenki tudja, hogy a túlzott alkoholfogyasztás káros az egészségre. Mellette már több ezer éve ismert a sör gyógyhatása is. Aristoteles altatónak, Hippokrates a láz csökkentésére ajánlotta.
A sör „új felfedezése” Paracelsus nevéhez fűződik, szerinte a „sör egy isteni gyógyszer a betegségek ellen”. A sört egyszerűen „gyógy sörnek” nevezte.
Most hallom, hogy sokan ezt olvasva fellélegeznek, és azt mondják: „ezt mindig is tudtam!”
A mai modern orvoslás is megerősíti, hogy a sörnek gyógyító hatása is van, ezt az alkotórészeinek köszönheti. Mértékkel fogyasztva, tisztán vagy különböző ételek készítésére is használhatjuk gyógyulásunk érdekében.
A napi kozmetikában is fontos szerepe van. A sör alkohol és erjedés útján készül. A sörnek erős antioxidáns hatása van (a szabadgyököket leköti és semlegesíti), sokkal több B-vitamint tartalmaz, mint pl. a bor. Egy pohár sörben 0,1 mgr B6-vitamin van, ez duplája, mint ami egy pohár borban van.
A sör jó a beleknek, az immunrendszert erősíti. Az LDL-koleszterin szintet csökkenti, a vércukor szintet és a véráramlást pozitívan befolyásolja. A máj és az epe működését, a zsírfeldolgozást optimalizálja. Európában vannak klinikák, ahol bizonyos betegségeket sörrel gyógyítanak. Van olyan európai ország, ahol ezek a betegek, betegbiztosítási vényre (orvosi receptre) sört kapnak.
Megállapított tény, hogy a sör a különböző biokémiai folyamatokat a testben lelassítja, a gyulladásos folyamatokat gyógyítja. A sör gyógyhatása azonos vagy még jobb, mint a zöld teának. A sör sok tudós és orvos szerint fontos szerepet játszik a szívinfarktus, az érszűkület (arteriosklerose) megelőzésében. Ez a gyógyászatban fontos tulajdonsága, a keserű ízre vezethető vissza.
Érdekes, hogy ennél az emberek nagyrészénél kedvelt italban, a sörben megmaradt a keserű íz, míg a ma vásárolható összes zöldségféléknél pedig az utolsó tíz évben, egyre inkább eltávolították keresztezésekkel ezt a gyógyító ízt. Itt szeretném nyomatékosan felhívni a figyelmet a keserű íz gyógyhatására. A keserű barackmagban található B17 vitamin, az Amigdalin gyógyhatása, nagyon kiemelkedő az alternatív rák gyógyításában.
Gyógyászatilag nézve a sokféle „modern sör” már nem keserű, alig van benne Xanthohumol. A Xanthohumol hatása hasonló, mint az ösztrogén, ami védi a testet a csontritkulástól (osteroporose), és az érszűkülettől, ami gyakran a havi vérzés kimaradása után lép fel. Egy ismert gyógyszer, a házi patikában a hasmenés és a megfázás esetén a meleg sör.
A sör, ha gluténtartalmú gabonából készül, akkor nem alkalmas gluténallergia esetén. Ma már glutén nélküli gabonákból is tudnak sört előállítani. Itt kukorica, rizs, köles, hajdina, kender, csili, gyümölcs stb. az alapanyag.
A sör egészséges, de mértékkel kell fogyasztani! Naponta 1 liter sör, még a WHO (Egészségügyi Világszervezet) szerint is gyógyhatású. A veséket munkába állítja, segíti a méregtelenítést. Jó a hatása az emésztésben. Megnyugtató hatását a sör keserű ízére vezetik vissza. Magas a kálium tartalma a sörnek, ezért kifejezetten jó hatása van az agy anyagcserére. 1 liter sörben kb. 1 gr foszforsav van.
Angol tudósok szerint, ha fél liter sört naponta megiszunk, az meghosszabbítja az életünket 2 évvel. Ez érvényes az alkoholmentes sörre is. De nem csak az életet hosszabbítja meg, hanem felére csökkenti a mell- és méhnyakrák kialakulásának a lehetőségét, illetve annak növekedését.
Német orvosok szerint, egy sör a grillhúshoz, annak rákkeltő hatását felezi vagy semlegesíti. München mellett egy sörgyárban már elkezdődött az első „gyógy sör” készítése. Benne a Xanthohumol mennyiség lett felemelve (10-30-szor nagyobb, mint egy átlagos sörnél). A sör neve „XAN-SÖR”.
Egy átlagos sörben kb. 2000 bioaktív anyag van. Ezek a test sejtjeit védik, természetes antibiotikumok, az immunrendszert aktiválják és az idegsejteket megnyugtatják. Kiváló gyógyhatású ezért az Alzheimer és a Demencia betegségeknél is. A sör védi a gyomor egészségét, ezért jobb lesz ott a tápanyagok és a vitaminok feldolgozása.
Ne féljünk a „sörhas” legendától. Ha módjával isszuk, akkor nem leszünk túlsúlyos. Egy pohár sör kevesebb kalóriát tartalmaz, mint egy pohár tej vagy almalé. A sör nátrium szegény, kevesebb kalóriát tartalmaz, ezért gyógyhatású a vesebetegségeknél. A sör fokozza a vizelet képződését. Gyógyhatású a vesekövek esetén is. Egy üveg sör naponta a vese rizikót 40%-al csökkenti.